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副菜

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レシピ 

新しょうがの時期がやってきましたね。今回は、短い期間しか出回らない新しょうがを使った、「甘酢漬け（ガリ）」の作り方をご紹介します。ぜひ作って、冷蔵庫に常備してください♪　併せて新しょうがを使ったレシピもご紹介します。

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<h2>初夏の手仕事！ストックしておきたい万能常備菜「新しょうがの甘酢漬け」</h2>

<p>スーパーに新しょうがが出回る季節ですね！　淡いクリーム色の肌に、鮮やかな紅色が映える新しょうがは、この時期だけの特別なごちそう。ひねしょうがとは違って水分が豊富でみずみずしく、繊維がやわらかくて爽やかな辛味が特徴です。</p>

<p>そんな新しょうがで作る「甘酢漬け（ガリ）」、SNS等でも作っている人をよく見かけるので、今年は挑戦してみたいと思っている人も多いのではないでしょうか？　でも、「どうやって作ればいいか」「どのレシピがいいか分からない…」と悩んでいる方も多いはず。そこで今回は、誰でも失敗なく作れるおすすめの「新しょうがの甘酢漬け」レシピをご紹介します。</p>

<p>甘酢に漬けるとじんわり淡いピンク色に染まる新しょうがは、見ているだけでも気分が上がるかわいさ！　ストックしておけば、これから迎える梅雨や食欲の落ちる夏にも重宝すること間違いなしです。お肉と炒めたり、ご飯に混ぜたり、冷たい麺のトッピングにしたりと、どんな料理も一瞬でさっぱり爽やかなひと皿に早変わりしますよ。</p>

<p>後半には、新しょうがを使ったメインおかずと副菜のレシピも併せてご紹介します。ぜひチェックして、作ってみてくださいね！</p>


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<h2>何かと使えて便利！「新しょうがの甘酢漬け」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46e3d68946a6dcc9a81d8ac012458b91_20260603144924.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46e3d68946a6dcc9a81d8ac012458b91_20260603144924.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46e3d68946a6dcc9a81d8ac012458b91_20260603144924.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="新生姜の甘酢漬け" loading="lazy" /></p>

<p>今回は、胃袋をガッチリつかむおかずに定評のある、むっちん（横田睦美）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/376917">新生姜の甘酢漬け</a>」をご紹介します。ガリが大好きで、お寿司屋さんでたくさん食べているというむっちんさんの、とても作りやすいレシピです。しっかりと煮沸した瓶を使って衛生面に気を配れば、3か月から半年は保存できます。</p>

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<h3>材料2人分</h3>

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新しょうが　約500g<br />
米酢　300ml<br />
砂糖　150g<br />
塩　大さじ1
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<h3>作り方</h3>

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<h4>下準備</h4>
<p>鍋にたっぷりの湯を沸かし、保存瓶を煮沸消毒しておきます。

</p>


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<h4>1.　甘酢を作る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b58d2f42ec2c21470c3c85302727241.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b58d2f42ec2c21470c3c85302727241.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b58d2f42ec2c21470c3c85302727241.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="むっちんさんの新生姜の甘酢漬け工程1" loading="lazy" /></p>

<p>鍋に米酢と砂糖を入れて火にかけます。ひと煮たちして砂糖が溶けたら火から下ろします。
</p>

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<h4>2.　新しょうがの下処理をする</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/6903f4c2749d62859ad1e3d00b9a92ae.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/6903f4c2749d62859ad1e3d00b9a92ae.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/6903f4c2749d62859ad1e3d00b9a92ae.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="むっちんさんの新生姜の甘酢漬け工程2" loading="lazy" /></p>

<p>新しょうがを洗い、スプーンで皮を削るようにしてむきます。赤い部分を残したまま、端の乾燥した部分を包丁で取り除いておきましょう。
</p>

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<h4>3.　新しょうがを薄切りにする</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/047e22d8eb0a4cb2ee2dbabf73dd037d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/047e22d8eb0a4cb2ee2dbabf73dd037d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/047e22d8eb0a4cb2ee2dbabf73dd037d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="むっちんさんの新生姜の甘酢漬け工程3" loading="lazy" /></p>

<p>スライサーを使い、繊維に沿って薄くスライスします。厚さはお好みですが、ある程度厚いほうが食感が楽しめますよ。
</p>

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<h4>4.　新しょうがをゆでる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19f7d1b975c33fdb0eea724778615f34.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19f7d1b975c33fdb0eea724778615f34.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19f7d1b975c33fdb0eea724778615f34.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="むっちんさんの新生姜の甘酢漬け工程4" loading="lazy" /></p>

<p>鍋にたっぷりの熱湯を用意し、酢大さじ1（分量外）としょうがの半量を加え、1分ほどゆでてざるにあげます。残りのしょうがも同様に湯通しします。ゆで時間は厚さによって加減してください。ゆですぎると食感が損なわれるので、少し短いかなと思うくらいで引き上げてくださいね。

</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>5.　水分をしぼる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5c520d0db69816a623e76e025737aed.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5c520d0db69816a623e76e025737aed.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5c520d0db69816a623e76e025737aed.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="むっちんさんの新生姜の甘酢漬け工程5" loading="lazy" /></p>

<p>ざるにあげて塩をふりかけて全体によくまぶし、しっかりと水分をしぼります（やけどに注意してください）。
しぼるときはビニール手袋を使ってください。
</p>

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<h4>6.　保存瓶に入れる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/242f2d62816f70f093f6d8f670a16227.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/242f2d62816f70f093f6d8f670a16227.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/242f2d62816f70f093f6d8f670a16227.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="むっちんさんの新生姜の甘酢漬け工程6" loading="lazy" /></p>

<p>しっかりと水分をしぼったしょうがを保存瓶に入れ、1の甘酢を注ぎます。そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど漬ければ完成です。漬かり具合はお好みで調整してくださいね。しょうがが熱いうちに漬けると、味がしっかりとなじんで色も鮮やかに漬かります。</p>

<p>
※赤い部分はあらかじめ切り落とし、色出し用に別に入れてもきれいなピンクに漬かりますよ。<br />
※瓶やざるはあらかじめ煮沸消毒をし、しょうがをしぼるときもなるべく手袋を使って作業すると長期保存できます。</p>


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<h2>さっぱり美味しい！新しょうがを使ったおかず5選</h2>
<p>続いて、新しょうがの爽やかな風味を生かしたおすすめの料理をご紹介します。手軽に作れる炊き込みご飯やさっぱりとした副菜、具だくさんの中華丼など、バリエーションも豊富です。新しょうが特有のみずみずしさと程よい辛味が、素材のうま味をいっそう引き立てます。</p>

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<h3>ピリッと美味しい！しょうがの炊き込みご飯</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5881b52055c2ce4854aba576432234d4.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5881b52055c2ce4854aba576432234d4.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5881b52055c2ce4854aba576432234d4.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ピリっと美味しい♡ぽかぽか『生姜の炊き込みご飯』" loading="lazy" /></p>

<p>具材はシンプルに新しょうがだけ！　とっても手軽に作れますよ。ピリリとした新しょうががアクセントとなり、いくらでも食べられそうです。しめじや油揚げなど、お好みの具材を足してアレンジしても◎！</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/431865">ピリっと美味しい♡ぽかぽか『生姜の炊き込みご飯』</a></p>


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<h3>漬け込み時間なし！しょうがたっぷりやみつききゅうり</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f319f54453edef58f0a688bc438e78b2.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f319f54453edef58f0a688bc438e78b2.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f319f54453edef58f0a688bc438e78b2.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="やみつききゅうり＊しょうがたっぷり中華風【漬け込み時間なし】" loading="lazy" /></p>

<p>中華料理店で前菜に出てくる、しょうがのきいたきゅうりの即席漬けです。待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。漬ける液を電子レンジで加熱することできゅうりに味が染み込みやすくなり、しょうがの辛味も和らぎますよ。</p>

<p>●あーぴん（道添明子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393615">やみつききゅうり＊しょうがたっぷり中華風【漬け込み時間なし】</a></p>


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<h3>新しょうがでさっぱり爽やか♪豚しゃぶとなすの中華風和え</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9a281a75339441fcbaa09cf53e58ead9.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9a281a75339441fcbaa09cf53e58ead9.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9a281a75339441fcbaa09cf53e58ead9.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="『豚しゃぶとなすの中華風和え』新生姜でさっぱり爽やか♪" loading="lazy" /></p>

<p>豚しゃぶとなすを、新しょうがを加えた中華だれで和えた一品。新しょうがは辛味が少ないので、千切りしてそのまま加えるだけでさっぱり食べやすくなります。なすは皮から焼いて色つや良く、豚肉はかたくならないように弱火でさっとゆでて取り出し、やわらかく仕上げます。</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/489893">『豚しゃぶとなすの中華風和え』新生姜でさっぱり爽やか♪</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>美味しく鉄分補給！新しょうがと鶏レバーの甘辛煮</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2323c9f6832122c78919bdbf84e8123.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2323c9f6832122c78919bdbf84e8123.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2323c9f6832122c78919bdbf84e8123.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="美味しく鉄分補給！＊新生姜と鶏レバーの甘辛煮＊" loading="lazy" /></p>

<p>こっくり甘辛く煮た鶏レバーに、新しょうがをたっぷり合わせたスタミナおかずです。新しょうがはレバー独特のクセを優しく和らげつつ、みずみずしい食感がアクセントになります。一度冷ますとより味がなじみ、作り置きにもおすすめです。</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375544">美味しく鉄分補給！＊新生姜と鶏レバーの甘辛煮＊</a></p>

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<h3>新しょうがの香りがたまらない！豚バラと野菜の中華丼</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fdbaec7891d829cbcb2c8b5d8c9cc03c.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fdbaec7891d829cbcb2c8b5d8c9cc03c.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fdbaec7891d829cbcb2c8b5d8c9cc03c.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="新生姜の香りがたまらない♡【豚バラと白菜のとろ旨中華丼】" loading="lazy" /></p>

<p>新しょうがが苦手なお子さんでもどんぶりでペロリと平らげちゃう、うま味たっぷりのとろ〜り中華丼です。ジューシーな豚バラ肉とたっぷりの野菜に、新しょうがの爽やかな香りと風味が絶妙にマッチし、お箸が止まらない美味しさに仕上がります。</p>

<p>●Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/803683/recipe/459121">新生姜の香りがたまらない♡【豚バラと白菜のとろ旨中華丼】</a></p>

<br />
<p>いかがでしたか？　今しか味わえない旬の新しょうが。新しょうがの甘酢漬けを作って常備するのはもちろん、毎日のメインおかずにもたっぷり使って、これからの季節を爽やかに、元気に乗り切ってくださいね♪</p>

【新しょうが】今が仕込みどき！「甘酢漬け（ガリ）」の作り方｜簡単・失敗なしで美味しくできる

スーパーに青梅が並ぶと、梅仕事の季節の到来を感じる方も多いのではないでしょうか。梅干しや梅シロップなどの季節の手仕事は、少し手間はかかるけれどその時間さえも豊かに感じられるような特別な魅力があります。最近は挑戦する方が増えているようです。そこで今回、Nadiaでは「季節の手仕事」ユーザーアンケートを実施。初心者でも取り組みやすい手仕事レシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>季節の手仕事に87.5％の人が興味あり！</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a7286418606.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a7286418606.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a7286418606.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="手仕事アンケート1" loading="lazy" /></p>
<p>最近「季節を感じる暮らし」や「こだわりの手仕事」への関心が高まる中で、梅仕事をはじめとした手仕事に挑戦する方が増えています。毎年の恒例として楽しんでいる方もいれば、今年こそ始めてみたいと考えている方もいるのではないでしょうか。</p>
<p>そこでNadiaでは「季節の手仕事に関するアンケート」を実施しました。</p>
<p>まずは「季節の手仕事をすることがありますか？」という質問に対し、「よくする」「時々する」と答えた人を合わせると、約48.1％という結果に。さらに、「興味はあるが、したことがない」と答えた人は39.4％にのぼり、多くの方が関心を持っていることがわかりました。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>挑戦してみたい手仕事は「梅シロップ」「ぬか漬け」「梅酒」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c179073884.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c179073884.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c179073884.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="手仕事アンケート2" loading="lazy" /></p>
<p>「これから挑戦してみたい季節の手仕事は何ですか？」という質問では、トップ3が「梅シロップ」「ぬか漬け」「梅酒」という結果に。梅シロップは、青梅と氷砂糖で簡単に作れて、爽やかな酸味と甘みが暑い季節にぴったり。手軽に季節の味を取り入れられるのが魅力です。また、ぬか漬けは乳酸発酵の力で野菜のうま味を引き出し、健康にもうれしい発酵食品として根強い人気があります。</p>

<p>さらに、「味噌」や「梅干し」などの伝統的な保存食もランクインし、素材の味を生かした手仕事は多くの人に支持されていることがわかります。季節ごとの旬の食材を生かしながら、体に優しい食文化を楽しむ動きは、これからも広がりそうです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>不安点は「保存方法」と「材料」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e37896eeff.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e37896eeff.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e37896eeff.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="手仕事アンケート3" loading="lazy" /></p>
<p>一方で、手仕事にチャレンジするにあたってネックに感じることについて聞いてみると、「保存が不安」が最多で、次いで「材料をそろえるのが面倒」「作り方が難しそう」などの声がありました。挑戦してみたいけれど、実際に始めるまでには勇気がいると感じる方も多いようです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>初心者におすすめの手仕事レシピ11選</h2>
<p>アンケートの結果から、手仕事に挑戦したい気持ちはあっても、保存方法への不安や材料をそろえる手間、作り方の難しさがハードルになっているということが分かりました。</p>

<p>そこで今回はそうしたお悩みに寄り添いながら、初めての方でも挑戦しやすい手仕事レシピを中心にご紹介します。失敗しにくく、毎日の生活がちょっと楽しみになるようなレシピばかりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>まずはここから！おすすめの梅仕事</h2>
<p>梅が出回るこの時期だけの楽しみとして、毎年の恒例にしている方も多いのではないでしょうか。なかでも梅シロップや梅ジャムは初心者にも挑戦しやすく、少ない材料とシンプルな工程で作れるのも魅力のひとつ。ぜひ、試してみてください。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>当日飲める！まろやかな梅シロップ！</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【永久保存版♡】果肉まで食べられる♪ 伝説の梅シロップ！" loading="lazy" /></p>

<p>梅をはちみつと一緒にじっくり煮て作る、果肉まで美味しい特製梅シロップ。加熱することで、梅の酸味がまろやかになり、やわらかな果肉はまるでジャムのよう。煮て作るから、当日から飲めるのもうれしいポイント。炭酸割りやヨーグルトはもちろん、料理の隠し味にも使える万能シロップです。</p><p>●はるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632/recipe/438338">【永久保存版♡】果肉まで食べられる♪  伝説の梅シロップ！</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>失敗知らず！お手軽梅シロップ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8397b68f2edadebe8ef44b336bf2ec6c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8397b68f2edadebe8ef44b336bf2ec6c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8397b68f2edadebe8ef44b336bf2ec6c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ジップロックで失敗知らず【梅シロップ】" loading="lazy" /></p>
<p>発酵やカビが心配な梅シロップ作りに、ジッパー付き保存袋漬けが便利です。青梅と氷砂糖を交互に入れたら、空気を抜いてジップを閉じ、冷蔵庫で保存。1日2回優しく揉み混ぜれば、4〜5週間ほどで完成します。瓶に比べて高さがないので冷蔵庫に入れやすく、煮沸消毒の手間も不要。常温保存中に発酵して泡が出てしまう失敗を防ぎやすく、落ち着いて梅仕事が楽しめます。</p>
<p>●ぼくさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/968492/recipe/484834">ジップロックで失敗知らず【梅シロップ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ぜひ覚えておきたい！基本の梅干し</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8ff53645a5dd14e50782857be4c99e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8ff53645a5dd14e50782857be4c99e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8ff53645a5dd14e50782857be4c99e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="基本の梅干し" loading="lazy" /></p>

<p>塩分18％のすっぱくて、カビにくく保存しやすい昔ながらの梅干しです。完熟梅をアク抜きし、塩とホワイトリカーで下漬け。梅酢がしっかり上がったら、赤じそを加えて本漬けへ。保存容器や道具をしっかり消毒することで、失敗のリスクを減らせます。赤じそで鮮やかに染まった梅が強い日差しを浴びてふわりとフルーティな香りを放ち、少しずつしわが寄ってい様子を見守る時間は、梅仕事の醍醐味です。</p>
<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/393314">基本の梅干し　その1</a></br><a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/394854">基本の梅干し　その2</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ジッパー付き保存袋活用でラクラク！初心者向けの梅干し</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea6a8bba5bbc3540f5d3ccb7865af746.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea6a8bba5bbc3540f5d3ccb7865af746.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea6a8bba5bbc3540f5d3ccb7865af746.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="インスタ130万回再生！高級感たっぷりの「梅干し」" loading="lazy" /></p>

<p>梅と粗塩、はちみつをジッパー付き保存袋に入れて仕込む、手軽な梅干しレシピです。袋の口をしっかり閉じれば梅酢漏れの心配も少なく、梅の状態を確認しながら安心して進められます。重石をのせて梅酢がしっかり上がったら、アク抜きした赤じそを加えてさらに一週間以上漬け込み、天気の良い日を選んで天日干し。塩分は保存目的に応じて調整を。ジッパー付き保存袋を活用すれば、初心者でも管理しやすく、清潔＆コンパクトに仕上げられます。</p>
<p>●濱村　圭さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/953361/recipe/486623">インスタ130万回再生！高級感たっぷりの「梅干し」</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>爽やかな酸味がやみつきに！梅ジャム</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a8f13fb2424162b2a376d22889651.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a8f13fb2424162b2a376d22889651.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a8f13fb2424162b2a376d22889651.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【完熟梅ジャム】爽やかな酸味がたまらない！梅仕事" loading="lazy" /></p>
<p>完熟梅で作る、爽やかな酸味が魅力の梅ジャム。種を取り除いた果肉に砂糖を加えて煮詰めるだけで、梅の風味がぎゅっと詰まった濃厚なジャムが完成します。梅本来の酸味が夏の疲れを吹き飛ばしてくれますよ。焦げないように、しっかり混ぜてくださいね。</p><p>●おやつラボさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/462919">【完熟梅ジャム】爽やかな酸味がたまらない！梅仕事</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>初夏に仕込む、さっぱりおいしい漬物</h2>
<p>暑さが増すこれからの季節、食卓にあるとうれしいのが、さっぱりとしたお漬物。なかでも新しょうがやらっきょうは、ちょうど今が漬けどきです。どちらも少ない材料で仕込めて日持ちもするので、常備菜としても大活躍。保存瓶を開けるたびに広がる爽やかな香りが、食欲をそそってくれます。夏バテ予防にもおすすめですよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ほんのりピンクが美しい♪新しょうがの甘酢漬け</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d907594dda0dd0816f35de914fd4740.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d907594dda0dd0816f35de914fd4740.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d907594dda0dd0816f35de914fd4740.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="新生姜の甘酢漬け" loading="lazy" /></p>
<p>旬の新しょうがで簡単作り置き！　皮をスプーンでサッとこすり、スライスしたら熱湯にくぐらせて甘酢に漬けるだけ。ほんのりピンクに染まり、爽やかな風味と食感がクセになります。冷蔵庫で3時間ほど置けば食べごろ。お寿司のお供はもちろん、料理のアクセントにも◎。新しょうがは、赤い部分が多いものを選ぶときれいな色に漬かります。なるべく乾燥していない、新鮮でみずみずしいものを選んでください。</p>
<p>●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/376917">新生姜の甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>塩漬け不要！簡単らっきょうの甘酢漬け</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72bbd8fb32c2.JPG" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72bbd8fb32c2.JPG 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72bbd8fb32c2.JPG 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="塩漬けなし＊簡単らっきょうの甘酢漬け" loading="lazy" /></p>
<p>らっきょうを洗って薄皮をむき、軽く塩をもみ込んで下ごしらえ。あとは甘酢に漬けるだけで、塩漬け工程なしでもシャキシャキのらっきょう漬けが作れます。下ゆで時間は約30秒と短めにするのが歯ごたえを残すコツ。甘酢は米酢とグラニュー糖を使ってまろやかに仕上げ、好みで赤唐辛子を加えてアクセントをプラス。冷蔵庫で保存し、1か月後が食べごろです。白く澄んだ見た目と、パリッとした食感がやみつきに。</p>
<p>●田村 りかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/294629">塩漬けなし＊簡単らっきょうの甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>フルーツの美味しさを閉じ込めたジャムとコンポート</h2>
<p>旬の果物をたっぷり使ったジャムやコンポート作りは、手軽に始められる季節の手仕事。甘く熟したブルーベリーはジャムに、爽やかな香りのオレンジはマーマレードに、みずみずしい桃は果肉感を生かしたコンポートにすれば、それぞれの果物の風味をギュッと閉じ込められます。加える砂糖の量を調整すれば、自分好みの甘さに仕上げることができますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>甘さ控えめ！ブルーベリージャム</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d035fd73b61657cabad607578ac5cd2.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d035fd73b61657cabad607578ac5cd2.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d035fd73b61657cabad607578ac5cd2.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ブルーベリージャム" loading="lazy" /></p>
<p>鍋にブルーベリーと砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、あとはとろみが出るまでコトコト煮るだけ。甘さは控えめで、ブルーベリー本来のフルーティーな風味がしっかり楽しめる、シンプルで優しい味わいのジャムです。生のブルーベリーが手に入る季節はもちろん、冷凍ブルーベリーを使えば下処理も不要で、思い立ったときにすぐ作れる手軽さも魅力。煮詰めていくうちにキッチンいっぱいに広がる甘酸っぱい香りは、まさに手作りならではのご褒美です。</p>
<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/379504">ブルーベリージャム</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>爽やかな香りとほろ苦さが魅力♪ネーブルで作るマーマレード</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/523b90e60ee2013ec1b014652e98cdbb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/523b90e60ee2013ec1b014652e98cdbb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/523b90e60ee2013ec1b014652e98cdbb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="マーマレード" loading="lazy" /></p>
<p>あるとうれしい自家製マーマレード。今回はネーブルオレンジで作る、香り豊かで爽やかな味わいのレシピです。塩でこすって皮を洗い、果肉と一緒にコトコト煮込むことで、柑橘の風味をギュッと凝縮。丁寧に仕上げたピールが口の中でほろ苦く香ります。パンやお菓子にはもちろん、煮物やおつまみにも大活躍。たっぷり作って瓶詰めし、おすそ分けにもおすすめですよ。</p><p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/415433">マーマレード</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>暑い季節のおもてなしにも！桃のコンポート</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df4b4b7364a.JPG" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df4b4b7364a.JPG 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df4b4b7364a.JPG 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="桃のコンポート" loading="lazy" /></p>
<p>桃をシロップでさっと煮て作るコンポートは、生のままより日持ちがよく、旬の味わいを手軽に楽しめる保存おやつ。桃はよく洗って縦に切れ目を入れ、種を取ったら皮ごとシロップに入れて煮るだけ。加熱することで皮がつるんとむけて、ピンク色のシロップがほんのり染まります。仕上げにレモン汁を加えれば、色がより鮮やかに。冷蔵保存で数日楽しめるほか、凍らせてフラペチーノ風にするアレンジもおすすめ。
</p><p>●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/141280">桃のコンポート</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>うま味たっぷり！失敗しないぬか漬け</h2>
<p>ぬか漬けは、発酵のうま味と香りが楽しめる、体にもうれしい一品。最近は、手軽にすぐ漬けられる袋入りタイプのぬか床も人気ですが、実はぬか床も思ったより手軽に作れるんです。基本の材料とちょっとしたコツさえ押さえれば、自分好みの風味や漬かり具合を味わえる「マイぬか床」を楽しめますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>塩昆布で時短＆うま味たっぷり！基本のぬか床</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a4c33173100ea388ea4a2db51f4200.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a4c33173100ea388ea4a2db51f4200.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a4c33173100ea388ea4a2db51f4200.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="基本のぬか床" loading="lazy" /></p>
<p>ぬか漬けのぬか床作りは通常時間がかかりますが、このレシピでは塩昆布を使うことで、捨て漬けまで2時間、本漬けも3日でできるようになります。新鮮な生ぬかを中火で香ばしく煎り、塩水と混ぜてやわらかい味噌状に。赤唐辛子と塩昆布を加え、捨て漬け用野菜を漬けて空気を抜きながらしっかり押し込みます。1日1回かき混ぜ捨て漬け野菜を替えながら3日待てば、うま味と酸味のバランスが良い美味しいぬか漬けが楽しめます。
</p><p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/389842">基本のぬか床</a></p>

<p>いかがでしたか？　難しく考えなくても大丈夫。季節の手仕事は、少しの手間と興味があればきっと始められます。ぜひ、あなたの暮らしにも取り入れてみてくださいね♪</p>

【季節の手仕事】87.5％が興味あり！初心者向けレシピをご紹介｜梅シロップ、漬物など

初夏になると、たくさん出回り始める新しょうが。今回は、新しょうがを使った季節の手仕事、甘酢漬けを栁川さんに教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc"><p class="p-article--p__desc-txt">しょうがが好きです。なかでも新しょうがは特に。甘いしょうがシロップも好きだけれど、料理に使うにはやっぱり甘酢漬け。箸休めに、牛丼のお供に、ちょっと添えるだけじゃもったいない。浅漬けを作るときに一緒に入れると、しょうがの辛味がアクセントになるだけじゃなく、ほんのりとした甘さのあるさっぱりとしたお漬物に。お肉と一緒に焼いたり炒めたりしたら、しょうが焼きっぽく仕上がる。刻んでご飯に混ぜた「ガリご飯」は、さっぱり食べられるし、酢飯のようにも使ってもいい。調理済みだから、そのまま入れるだけでいいというのも、重宝するポイントです。</p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div><p>&nbsp;</p><h2>新しょうがの甘酢漬けの作り方</h2><p><b>材料</b><br />新しょうが　100g<br />A水　50ml<br />A酢　50ml<br />A砂糖　大さじ2<br />A塩　小さじ1/2</p><p>&nbsp;</p><p><b>【作り方】</b><br /><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ada989fb1ee8.jpg" alt="新しょうがの皮をむく"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>1.　新しょうがは、包丁の背やスプーンで皮をこするようにして皮をむきます。皮もやわらかいので、しっかり表面を洗うだけでもOK。</p><p>&nbsp;</p><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1e658b0684b.jpg" alt="新生姜を薄切りにする。"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>2.　繊維に垂直になるように薄切りにします。</p><p>&nbsp;</p><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86adc5bfff0b.jpg" alt="スライサーを使って薄く切る"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>3.　スライサーを使って、なるべく薄く切るのがおすすめ。繊維を断つ方が歯ざわりよく仕上がります。</p>

栁川かおりのレシピノート。 vol.45　新しょうがの甘酢漬け。

初夏を迎える頃、野菜売り場でよく見かける「新しょうが」。白くて先端がほんのりピンク色の新しょうがは、辛みがマイルドでみずみずしく、やわらかい食感が特徴です。清涼感のある爽やかな辛みは、食欲の落ちがちなじめじめした季節にぴったり！　新しょうがに含まれるジンゲロールやショウガオールという成分には、血行促進や脂肪燃焼の作用もあるので、冷え性の方やダイエットが気になる方にもおすすめ。今回はそんな新しょうがをたっぷり使ったレシピをご紹介します♪


<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.あると嬉しい！新しょうがの「作り置き」レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.ついついおかわり♪新しょうがで作る「ご飯もの」レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.さっぱりヘルシー！「新しょうが×野菜」のおかずレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.暑い日でも食欲そそる！新しょうがの「メインおかず」レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.あると嬉しい！新しょうがの「作り置き」レシピ</h2>

<p>
新しょうがが手に入ったらぜひ試したい作り置きのレシピをご紹介！　新しょうがの甘酢漬けや佃煮など、簡単に作れて日持ちのする人気レシピを集めました。毎日のおかずやおつまみ、お弁当など、さまざまな用途に活用できますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱくて爽やか！新しょうがの甘酢漬け【ガリ】の作り方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c56d3a3fce3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがで作りたいメニューと言えば、甘酢漬け。新しょうがの爽やかな辛みを甘いお酢が引き立ててくれます。お酢と砂糖を沸かし、塩もみして茹でた新しょうがを漬けるだけ。箸休めやおつまみとしてはもちろん、刻んで料理の隠し味としても使えますよ。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292541">新生姜の甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>りんご酢で作る♪まろやかな甘酢漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d6c61035439.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがの甘酢漬けをりんご酢で作るレシピ。りんご酢は味わいがまろやかなだけでなく、りんごに含まれるペクチンには腸の機能を整える作用も期待できます。毎日食べて、新しょうがとりんご酢のＷパワーを摂り入れましょう。
</p>

<p>●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637">新生姜の甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お箸が止まらない！新しょうがの佃煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21b36d075ea7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごはんのおともにピッタリ！　甘辛い味とピリッとした刺激がたまらない美味しさの新しょうがの佃煮です。薄切りの新しょうがにかつお節といりごまを加え、タレで煮詰めるだけ。お弁当やおにぎりの具にも使える便利な常備菜です。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/169411">常備菜・新生姜の佃煮。</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>使い方いろいろ♪新しょうがのシロップ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b9faacf2fb7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがときび糖を煮詰めて作るジンジャーシロップ。炭酸水で割ればジンジャーエール、紅茶に加えればジンジャーティー、醤油と混ぜればしょうが焼きのタレにと、万能に使えるシロップです。煮たあとの新しょうがもお料理やお菓子作りに使えますよ。
</p>

<p>●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/129561">新生姜のシロップ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.ついついおかわり♪新しょうがで作る「ご飯もの」レシピ</h2>

<p>
炊き込みご飯や混ぜご飯など、たっぷりと新しょうがを使ったご飯ものレシピです。新しょうがの香りが豊かに広がり、うま味を吸ったふっくらご飯が食欲をそそります♪　冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>モリモリ食べたい！新しょうがと豚肉の炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5ad0de161630.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細切りの新しょうがと豚バラ肉を使った炊き込みごはん。お肉のコクと新しょうがの爽やかな風味でしょうが焼きのような味わい。モリモリ食べたくなっちゃいます。仕上げに乗せる新しょうがは、蒸らしても生のままでもどちらも美味しいですよ♪
</p>

<p>●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/281114">たっぷり生姜で爽やかコクうま♪生姜焼き風炊き込みごはん</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>プリプリ食感♪新しょうがとたこの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b3a66517bde8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがは魚介類とも相性ぴったり。プリプリとしたたこと新しょうがの炊き込みご飯は、たことしょうがのうま味と香りが存分に味わえます。たこに含まれるタウリンも疲労回復が期待できる栄養素。たっぷり食べたい、元気が出るご飯です。
</p>

<p>●神田美紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/128635">たこと新生姜のごはん</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>ごまの風味でマイルド！新しょうがと牛肉の混ぜごはん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91a690ef9a6a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
牛肉と新しょうがを炒めて味付けし、炊いたごはんに混ぜて作る混ぜごはん。ポイントはすりごまといりごまを混ぜること。ごまのマイルドな風味が新しょうがの香りとマッチして深い味わいに！　おにぎりにしても美味しいですよ。
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/129329">新しょうがと牛肉の混ぜご飯</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>じゅわっとジューシー♪新しょうがのいなり寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c926caf4f85.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細かく刻んだ新しょうがと千切りの大葉をごはんに混ぜ、油揚げに詰めたおいなりさん。市販の新しょうの漬物を使い、その漬け汁を利用して酢飯を作ります。じゅわっと味の染みた油揚げに、新しょうがと大葉の香りが絶妙！
</p>

<p>●近藤章太さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21519/recipe/136778">新生姜のいなり寿司</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.さっぱりヘルシー！「新しょうが×野菜」のおかずレシピ</h2>

<p>
ここからは、新しょうがと野菜を合わせたヘルシーなおかずをご紹介！　普段、しょうがは料理の薬味や添え物として使われがちですが、辛さ控えめの新しょうがはそれ自体がひとつの野菜として料理に活用できます。もう一品欲しいときやおつまみにも嬉しいメニューを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>夏にぴったり♪新しょうがと長ねぎの鶏肉ナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b9a9cd046f8f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
千切りにした新しょうがと長ねぎ、鶏むね肉を炒めて作るナムル。新しょうがとごま油、長ねぎ、にんにくの香ばしい風味があっさりした鶏むね肉によく合い、食欲を刺激します。冷やしても美味しく、暑い夏にぴったりのおかずです。
</p>

<p>●オンマ（相澤久美江）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/38656/recipe/140797">ねぎと生姜の鶏肉ナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり爽やか！新しょうがときゅうりの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7519344ea5bc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細切りにしたキュウリと新しょうがを、お酢と白だし、ごま油を使ったたれで和えるだけの簡単レシピ。爽やかなきゅうりの食感に新しょうがの香りが相性抜群で、まさに夏の味。ビールのおつまみにもおすすめですよ！
</p>

<p>●齋藤礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128710">キュウリと新生姜の和え物</a></p

<p>&nbsp;</p><h3>旬を楽しむ！新しょうがと新ごぼうのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/326dd7d1bf2d.png" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがと同じく初夏に出回る新ごぼうを使った、旬を味わうサラダのレシピ。ささがきにした新しょうがと新ごぼう、長ねぎ、豚しゃぶをタレで和えてサラダに盛るだけ！　さっぱりいただけて栄養バランスもバッチリです。
</p>

<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120494">【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱりサラダ</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.暑い日でも食欲そそる！新しょうがの「メインおかず」レシピ</h2>

<p>
今の季節しか味わえない新しょうがは、食卓のメインとなるおかずにもたっぷり使いたいですね。新しょうがは肉や魚の臭みを消す効果もあり、爽やかな辛さは暑い日でも食欲を促進してくれます。抗菌作用もあるので、食品が傷みやすい時期のお弁当のおかずにも最適ですよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>こってり＆シャキシャキ！新しょうがと豚肉の甘辛絡め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09021649_52244313f17e3_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがと豚肉を炒め、醤油とみりんの甘辛いたれを絡めたメインおかず。先に新しょうがを炒めることで、香りがお肉になじみやすくなります。コクのあるこってりしたお肉も、シャキッと辛い新しょうがの風味で食べやすくなりますよ。
</p>

<p>●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104416">豚肉と新生姜の甘辛絡め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>骨まで柔らか！圧力鍋で作るいわしのしょうが煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e0477eaef61.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いわしの上に新しょうがを散らし、圧力鍋で煮込むいわしのしょうが煮。いわしは頭と内臓をとってそのまま圧力鍋に入れるだけで、骨までやわらかく仕上がり、不足しがちなカルシウム補給にも最適です。新しょうがの香りで魚の臭みも消え、お子さまでも食べやすい一品です。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129132">イワシの生姜煮。圧力鍋で。</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>サクサクおいしい♪新しょうがと大葉のかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6daf45f7d31d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新しょうがと大葉を千切りにして作るかき揚げの天ぷら。サクサクッとした食感に、ピリッと辛い新しょうがの風味と大葉のほのかな香りがクセになります♪　ごはんに乗せてだし汁をかけ、だし茶漬けにしても美味しいですよ。
</p>

<p>●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/117291">大葉と新生姜のかき揚げ、いんげんの天ぷら</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
夏の香味野菜で食欲アップ！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1825">・独特な苦みがクセになる！みょうがをアクセントに、メインに使うレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/article/213">・大量の大葉はこうして保存！大葉の保存食の作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1820">・夏バテしたときに食べたい！香味野菜を使ったさっぱりレシピ</a>
</p>

爽やかな辛みの初夏の味♪新しょうがを美味しく食べるレシピ15

初夏から夏に旬を迎える「新生姜」。みずみずしくておいしいのですが、日々の料理に使うには少しハードルが高いことも。でも大丈夫！　今回は、新生姜を食卓に活かす簡単レシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
爽やかな辛味が魅力！今が旬の「新生姜」</h2>
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私達が普段食べている茶色い生姜は「根生姜」と呼ばれるもので、生姜を収穫後に数ヶ月貯蔵してから出荷されています。</p>
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一方、先がほんのりピンクで白っぽい「新生姜」は、収穫後にすぐに出荷されるので、根生姜よりもみずみずしくて柔らかいのが特徴です。</p>
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見た目や風味が異なる「根生姜」と「新生姜」ですが、品種が違うわけではありませんし、栄養面もそれほど大きな違いはありません。</p>
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今回は、新生姜ならではの、穏やかな辛味を活かしたレシピをご紹介します！</p>


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食欲がない日にもおすすめ！「新生姜」活用レシピ</h2>

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まずは定番から！自家製ガリを作ってみよう</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d16ce5f7424e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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新生姜を買ったらまず作りたいのが「新生姜の甘酢漬け（ガリ）」です。お寿司屋さんなどで、ついつい箸がのびるガリは、お家で簡単に作れますよ♪</p>
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ガリを作っておけば、そのまま食べるだけでなく、和え物などにも活用できて料理の幅がひろがります。新生姜の赤い部分も一緒に漬けておくと、きれいなピンクに色づきます。</p>

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【主な材料】</b><br />
新生姜<br />
酢<br />
砂糖<br />
塩</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292541">『新生姜の甘酢漬け（自家製ガリ）』</a></p>

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自家製ガリで時短レシピ！きゅうりの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/543fe997f08e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ガリを作ったらアレンジして和え物に活用しましょう！　きゅうりを塩もみしてガリと和えれば即完成です。ガリの甘みと酸味で新たな調味料を足すことなくおいしくいただけます。きゅうりのほか、わかめなどと和えるのもおすすめです。</p>

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【主な材料】</b><br />
自家製ガリ<br />
きゅうり<br />
かつおぶし</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292550">『ガリときゅうりの和え物』</a></p>


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新生姜の爽やかな辛味がアクセント！豚肉の中華炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7fa8a89b951.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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新生姜は炒め物の具材としても使えます。豚肉やピーマンと一緒に中華炒めにすることで、新生姜の爽やかな辛味が際立ち、暑くて食欲が無い日でもモリモリ食べられるおかずになりますよ！　新生姜に熱湯を回しかけておくことで、新生姜のえぐ味を抑えることができます。</p>

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【主な材料】</b><br />
新生姜<br />
豚こま肉<br />
ピーマン<br />
オイスターソース</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292543">『新生姜と豚肉の中華炒め』</a></p>


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甘辛味がお弁当にもぴったりの常備菜！新生姜のふりかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed73879d668b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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新生姜を使ってふりかけを作るのもおすすめです。ガリだけだとご飯がなかなか進まないという方も、甘辛いふりかけにすればご飯が進みますよ♪　たくさん作って常備菜にしておけば、朝ごはんやお弁当などに重宝します。</p>

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【主な材料】</b><br />
新生姜<br />
醤油<br />
砂糖<br />
みりん<br />
ごま</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292547">『新生姜のふりかけ』</a></p>


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新生姜の活用レシピ、いかがでしたか？　料理に取り入れるのは、ハードルが高そうに見える新生姜ですが、生姜特有の爽やかな風味と穏やかな辛味は、意外とどんな料理にも合わせやすいですよ。</p>
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自家製ガリも、酢や砂糖などがあればすぐに作れるので、まずはガリから作ってみるのがおすすめです。風味が良く、食欲増進の効果もある新生姜を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。</p>


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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
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