主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第11回目は「小松菜」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。冬に旬を迎える小松菜を使った作り置きおかずを3品ご紹介いただきます。また、今回はぽかぽかと体を温めてくれるしょうがも一緒に合わせました。青菜が苦手なお子さんでも食べやすいレシピにも注目です。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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今回は、冬に旬を迎える「小松菜」がテーマです。小松菜は寒さに強く、霜が降りる頃に一層甘みを増すと言われています。また、カルシウムや鉄分が豊富なうえ、安価で手頃な食材なため、よく食卓に上がるご家庭も多いのではないでしょうか。冷蔵庫に栄養満点の作り置きおかずがあるだけで心強いですよね。

そんな小松菜を使った、簡単便利な作り置きおかずを3品ご紹介します。体をぽかぽかと温め、さっぱりとした風味が小松菜の美味しさを引き立ててくれる、「しょうが」も一緒に合わせていますよ。

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<h2>電子レンジで簡単調理！「小松菜の浅漬け」</h2>

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まずは、毎日のご飯のおともにぴったりな「小松菜の浅漬け」です。電子レンジで小松菜に火を通すため、簡単に調理ができるのがうれしいポイント。小松菜ひと束まるまる使える、お役立ちレシピです。

【材料(4人分)】 
小松菜　1束(約180g) 
A白だし　大さじ1 
A赤唐辛子(輪切り)　1本分 
Aしょうが　15g 

【作り方(調理時間5分・漬け込み時間を除く)】

1. 小松菜は根元をカットした後、食べやすい長さに切る。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで3分加熱し、水気を絞る。しょうがは千切りにしておく。

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2. ビニール袋に1とAを入れてよく揉み込み、冷蔵庫に入れて3時間以上浸ければ完成！

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【コツ・ポイント】 
・しょうがはチューブタイプのもの（小さじ1）でも代用可能ですが、生のしょうがの方が断然風味が良く、美味しさもアップします。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/403115">小松菜の簡単浅漬け【作り置き】</a>

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<h2>子どもでも食べやすい！「小松菜とツナのしょうが和え」</h2>

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電子レンジで簡単調理の、小松菜とツナマヨを合わせた和え物です。マヨネーズで洋風に仕上げているので、青菜が苦手なお子さんでも食べやすく、もりもりと食べられる一品です。

【主な材料】 
・小松菜 
・ツナ缶 
・しょうが 
・マヨネーズ

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/403129">小松菜とツナの生姜和え【作り置き】</a>

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<h2>お弁当にもぴったり！「小松菜とちくわの炒めもの」</h2>

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最後はフライパンでパパッと炒める、コスパ抜群のおかずです。ちくわにボリュームがあるので、食べごたえも満点！　しっかり味が付いているため、冷めても食べやすく、お弁当にもぴったりです。

【主な材料】 
・小松菜 
・ちくわ 
・しょうが
詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369259">小松菜と竹輪の生姜炒め【作り置き】</a>

いかがでしたか？　今回ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れるものばかり。栄養満点で彩りも鮮やかな小松菜の作り置きおかずは、お弁当や夕食の一品、お酒のおつまみなどに、とても重宝しますよ。

冬にぴったりの食材を使った作り置きおかずで、寒い季節を乗り切りましょうね。

簡単に作れて美味しい♪【小松菜】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.11

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

みずみずしく、シャキシャキの歯ごたえが魅力のきゅうり。夏が旬のきゅうりを、シンプルなお漬物で楽しんでみませんか？　今回はきゅうりの大量消費にもおすすめの、美味しいお漬物レシピをご紹介します。作ってすぐに食べられる即席のお漬物をはじめ、さっぱり塩味からちょっと意外な調味料を使ったものまで、人気のレシピが盛りだくさん！　バリエーション豊かなきゅうりのお漬物をぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.切り方がポイント！作ってすぐに食べられるお漬物</a> 
<a href="#heading02">2.シンプル塩味が美味しい♪きゅうりのサクサク浅漬け</a> 
<a href="#heading03">3.お酢でさっぱり！ご飯がすすむ風味豊かなお漬物</a> 
<a href="#heading04">4.こんな味付けも!?ちょっと意外なお漬物レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.切り方がポイント！作ってすぐに食べられるお漬物</h2>


きゅうりがあればすぐに作れる、便利な即席お漬物のレシピ。レンジを使ったり、切り方を工夫したり、時短でもしっかり味が染み込むお役立ちレシピを集めました！



&nbsp;<h3>しょうがとごま油で風味豊かに。ほどよく甘酸っぱい中華風きゅうり</h3>

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きゅうりは板ずりして縦に切れ目を入れてから叩き、細長くカット。甘酸っぱい漬けだれをレンジで加熱し、きゅうりにしっかり味付けします。加熱することでしょうがの辛味も和らぎ、バランスの取れた味わいに！


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393615">やみつききゅうり＊しょうがたっぷり中華風【漬け込み時間なし】</a>


&nbsp;<h3>ポリ袋で揉むだけ簡単！豆板醤が美味しいピリ辛きゅうり</h3>

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きゅうりを麺棒などで叩いてから、食べやすいサイズに切ります。あとはポリ袋にきゅうりと調味料を入れて揉むだけ！　醤油、酢、砂糖、ごま油に、豆板醤を加えることで、ピリッと辛くコク深く仕上がりますよ。


●のりP (noripetit)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/391370">ポリ袋で<簡単>やみつき♡ピリ辛きゅうり</a>


&nbsp;<h3>ダブルのからしとごまが決め手。きゅうりのさっぱりからし漬け</h3>

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漬けだれに赤唐辛子と練りからしを加えて、爽やかな辛さに仕上げる大人向けのお漬物。きゅうりは割り箸などを利用して蛇腹に切ることで、味が染み込みやすくなります。3〜4日保存できるので、作り置きにも◎。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392885">待ち時間なし！きゅうりのダブルからし漬け【蛇腹切りの切り方】</a>



&nbsp;<h3>白だしとわさびでクセになる美味しさ！ひらひらきゅうりのわさび漬け</h3>

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きゅうりをピーラーでひらひらのリボン状にすることで味が染みやすくなるだけでなく、サクサクとやわらかい独特の食感に。味付けは白だしとわさびのみで、ピリッと辛く上品な味わいに仕上げます。


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/320858">きゅうりの即席わさび漬け</a>



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<h2 id="heading02">2.シンプル塩味が美味しい♪きゅうりのサクサク浅漬け</h2>


シンプルな塩味がきゅうりの美味しさを引き立てるお漬物。だし昆布や昆布茶でうま味を足すことで味に深みが出て、白ご飯に合う絶品お漬物に仕上がりますよ♪


&nbsp;<h3>あっさり塩味でお箸が止まらない！きゅうりの浅漬け</h3>

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塩もみしたきゅうりを密閉できる袋に入れ、だし昆布、調味料と合わせて軽く揉んでからひと晩おいたらできあがり。きゅうりの種をスプーンで取り除いておくと、塩分控えめでも味が薄まることなく、美味しく仕上がります。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/118726">きゅうりの浅漬け</a>



&nbsp;<h3>大葉の香りが爽やか♪きゅうりと塩昆布の浅漬け</h3>

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千切りにした大葉がたっぷり入った、爽やかな香りの浅漬けです。味付けは塩昆布、すし酢、白だしの3つで、短い漬け時間でもうま味たっぷりのしっかり味に。お好みで白ごまを適量ふってどうぞ！


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/156628">きゅうりと塩昆布の浅漬け</a>



&nbsp;<h3>切り方で楽しく食べられる！くるくるきゅうりの浅漬け</h3>

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ヘタを落としたきゅうりを串で刺し、斜めにずらしながら包丁で切ってらせん状に。粗塩と昆布茶をまぶし、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたらできあがり！　串を持ってポリポリ食べられる、おやつにもおすすめの一品です。


●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/189415">くるくるキュウリの浅漬け</a>






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<h2 id="heading03">3.お酢でさっぱり！ご飯がすすむ風味豊かなお漬物</h2>


お酢の酸味を効かせた、暑い日にもさっぱり食べられるお漬物です。わさびやにんにくをプラスした風味豊かなレシピで、ご飯がすすむこと間違いなし！



&nbsp;<h3>昆布のうま味とお酢の酸味が絶妙。やみつき叩ききゅうり</h3>

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砂糖とお酢の甘酸っぱい味に、昆布茶のうま味を加えたきゅうりの浅漬け。きゅうりを叩いてから調味料と一緒にポリ袋に入れて30分ほど漬けたら完成です。冷蔵庫でよく冷やしたら、夏の行楽のお供にもぴったり！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/321498">あっという間にペロリ！＊やみつきたたききゅうり＊</a>


&nbsp;<h3>おつまみやお弁当にもおすすめ！きゅうりのしょうが酢醤油漬け</h3>

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醤油、砂糖、黒酢を合わせた深みのある味に、しょうがで爽やかな風味をプラス。しっかり濃い目の味付けで、お弁当のおかずやビールのおつまみにもおすすめのレシピです。長く漬け込む場合は塩分を控えめにすると◎。


●Chiko (津久井美知子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/284804">即席漬け ･ きゅうりの生姜･酢しょうゆ</a>



&nbsp;<h3>じっくり漬けて辛さまろやか。おかわりしたくなるきゅうりのわさび漬け</h3>

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甘みのある酢醤油にわさびを加えて、風味豊かなわさび漬けに。3時間ほどじっくり漬けることでわさびの辛味がまろやかになり、ついついお箸がすすみます！　きゅうりの切り方はお好みで。薄切りにすると短時間で食べられますよ。


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/392959">まろやかな辛みがやみつきに！　きゅうりのわさび漬け</a>


&nbsp;<h3>にんにくと鶏がらスープの素でさっぱり仕上げ！中華風きゅうり</h3>

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輪切り唐辛子とおろしにんにく、鶏がらスープの素で、中華風に仕上げるきゅうりのお漬物。お酢が多めの配合で、しっかりめの味付けでも食べやすい美味しさです。きゅうりは蛇腹切りで食べやすく、華やかな仕上がりに。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/171502">15分で完成♡即席♡「じゃばらキューちゃん」</a>



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<h2 id="heading04">4.こんな味付けも!?ちょっと意外なお漬物レシピ</h2>


定番のお漬物も美味しいけれど、気分を変えて新しい味に挑戦してみませんか？　めんつゆや焼肉のたれなど、身近な調味料で作るちょっと意外なレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>お子さんからシニアまで人気♪優しい味のきゅうりの味噌漬け</h3>

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味噌、みりん、きび糖にきゅうりを漬け込んだ、甘じょっぱく優しい味わいの味噌漬け。密閉袋にきゅうりと調味料を入れて空気を抜き、冷蔵庫にひと晩以上おくと、ポリポリとした独特の食感に！


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/149075">おばあちゃんのきゅうり漬け</a>




&nbsp;<h3>めんつゆとマヨネーズでコクあり！きゅうりのサラダ風お漬物</h3>

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乱切りにしたきゅうりを、めんつゆ、マヨネーズ、ごま、かつお節で和えてしばらく置いておくだけ。サラダのようなさっぱりした味わいの、洋風お漬物です。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、作り置きにも♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/299001">きゅうりのサラダ漬け【#作り置き #やみつき #ポリ袋】</a>



&nbsp;<h3>飲み残しのビールを活用♪きゅうりの簡単ビール漬け</h3>

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料理にコクやうま味をプラスしてくれるビールで手軽に作れる、美味しいお漬物のレシピです。砂糖を一緒に加えることでビール酵母が反応し、深みのある美味しさに。2〜3時間で食べられますが、1日おいてさらに熟成するとまろやかな味わいに仕上がりますよ。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376875">【袋でもんで漬けるだけ】きゅうりの簡単即席ビール漬け♪</a>



&nbsp;<h3>箸休めやおつまみにぴったり！焼肉のたれでピリ辛叩ききゅうり</h3>

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焼肉のたれ、豆板醤、鶏がらスープの素とごま油をきゅうりに揉み込み、パンチの効いたピリ辛お漬物に。大人向けの刺激的な味わいで、ご飯もお酒もすすみます♪　水っぽくなるのを防ぐために、種を取っておくのがおすすめ。


●奥田和美（たっきーママ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/379537">【焼き肉のタレで簡単！】大人のための＊ピリ辛たたききゅうり</a>



 
すぐに作れるきゅうりレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2828">・お箸が止まらない！簡単で美味しい【きゅうり×おつまみ】レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1803">・夏におすすめのヘルシー食材！「きゅうり」が主役の絶品レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1018">・5分で完成！今晩使える「きゅうりの小さいおかず」10選</a>

いろいろな味で楽しみたい！切り方や味付けで変わる【きゅうり×漬物】レシピ15選

食物繊維やミネラルが豊富な昆布。その中でも最も身近な塩昆布は、どんな食材にも合わせやすく、調味料としても使い勝手のいい食材です。浅漬けやサラダ、パスタやおつまみまで、簡単美味しい塩昆布の人気レシピを集めました。

<a href="#heading01">1.昆布のうま味で野菜がモリモリ食べられる！</a> 
<a href="#heading02">2.パスタにも、焼きそばにも！塩昆布の麺レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.おにぎり、チャーハン、お茶漬けも！定番ご飯メニュー</a> 
<a href="#heading04">4.ほどよい塩気でお酒も進む♪塩昆布おつまみレシピ</a> 


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<h2 id="heading01">1.昆布のうま味で野菜がモリモリ食べられる！</h2>


塩昆布のほどよい塩気とうま味のおかげで、生野菜と和えるだけで難しい味付けいらず。「あと一品欲しい！」というときにもすぐ作れる、手軽にできて美味しい人気レシピを集めました。


&nbsp;<h3>Nadiaでずーっと人気のレシピ♪もみもみキャベツ</h3>

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キュウリや青じそ、キャベツに塩を加えて手でもみもみするだけの簡単レシピ。キャベツがしんなりしたら塩を洗い流して固くしぼり、塩昆布も一緒に混ぜ合わせます。和風サラダ、お漬物、箸休めなど色々な役割を果たしてくれるので常備菜にもぴったり！


●槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/114729">箸が止まらない!簡単キャベツもみもみ</a>

&nbsp;<h3>10分で完成！大根の塩昆布和え</h3>

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消化を助ける生の大根をたっぷり食べられるので、お肉料理の箸休めにもぴったり。大根に塩昆布のうま味が加わり、深みのある味わいに。ゆず果汁とゆず皮も加えて香りよく仕上げました。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/217059">だいこんの塩昆布和え</a>

&nbsp;<h3>常備菜にもぜひ♪きゅうりと塩昆布の浅漬け</h3>

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ビニール袋に材料を全て入れ、冷蔵庫で30分。大葉の香りがポイントの浅漬けです。味付けも白だしとすし酢だけなので、簡単！　常備菜や作り置きにも便利な簡単レシピです。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/156628">きゅうりと塩昆布の浅漬け</a>

&nbsp;<h3>うま味たっぷり、白菜と塩昆布のシーザーサラダ</h3>

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白菜と塩昆布でつくるシーザーサラダ。白菜にお湯をかけてしんなりさせたら、あとはマヨネーズと粉チーズ、そして塩昆布で和えるだけ。マヨネーズと粉チーズのコク、塩昆布のうま味で白菜がモリモリ食べられる一品です。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/211151">旨味ましまし♪『湯かけ白菜の無限♡塩昆布シーザーサラダ』</a>

&nbsp;<h3>3分で完成！ピーマンの塩昆布ナムル</h3>

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ニンニクの代わりに塩昆布でうま味をプラスした、ちょっと和風なナムルです。調理時間はなんと3分！　忙しい朝でもサッと作れて緑色が鮮やかなので、お弁当のおかずにもおすすめです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/127675">ピーマンの塩昆布ナムル。</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.パスタにも焼きそばにも！塩昆布の麺レシピ</h2>


意外と味が決まらないことも多い和風パスタにも、塩昆布が大活躍！　茹でたパスタに一緒に和えるだけでぐっと美味しくなるんです。野菜やツナなど、どんな素材とも相性が良いのもポイント。


&nbsp;<h3>塩昆布が決め手！キャベツとベーコンのバターポン酢パスタ</h3>

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フライパンでベーコンとキャベツ、茹でたパスタを炒め、あとは塩昆布、バター、ポン酢で味付けするだけ。さっぱりコクのある味付けが甘みのあるキャベツと相性抜群です。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/268083">塩昆布が決め手♪『春キャベツとベーコンのバターポン酢パスタ』</a>

&nbsp;<h3>レンジで簡単やみつき！ツナと塩昆布のパスタ</h3>

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茹でたパスタをソースと和えるだけで完成。ツナと塩昆布といううま味の強い食材を組み合わせているので、簡単だけど物足りなさはゼロ！　火を使わずにできるパスタの調理方法も要チェックです。


●篠原あいさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/276378">レンジで簡単！火を使わずできるやみつきツナと塩こんぶパスタ</a>

&nbsp;<h3>栄養たっぷりヘルシー、アスパラの塩焼きそば</h3>


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ソース味の焼きそばに飽きたら試してほしい、ささみとアスパラのあっさりヘルシーな塩焼きそば。塩昆布を使うと、味付けの手間もかからないのでとっても便利。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101671">アスパラの塩焼きそば</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.おにぎり、チャーハン、お茶漬けも！定番ご飯メニュー</h2>


塩昆布と定番の組み合わせといったらご飯！　定番のお茶漬けからレンジでできちゃうチャーハンまでご紹介します♪


&nbsp;<h3>調味料いらずで簡単！塩こんぶの炊き込みご飯</h3>

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材料を切ってしまえば、あとは炊飯器にお任せの楽ちんレシピ。味つけは塩昆布のみ。塩昆布、ちくわ、油揚げが入って、簡単なのに奥行きのある味わいに。冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにもオススメです。


●仁美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13184/recipe/348509">調味料いらず簡単！塩こんぶの炊き込みご飯</a>

&nbsp;<h3>レンジで2分！ランチにぴったり塩昆布マヨチャーハン</h3>

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ランチを簡単に済ませたい…。そんな時におすすめなお手軽レシピ。クッキングシートの上にご飯を乗せ、マヨネーズと塩昆布、残りの材料を全て乗せて包み、500wのレンジで2分加熱するだけ！　ぜひ1度お試しください。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115849">レンジで2分!ランチに塩昆布マヨチャーハン</a>

&nbsp;<h3>冷めても美味しい、ごま油香る白菜と塩昆布のおにぎり</h3>

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塩昆布で味付けいらずの便利なおにぎり。サクサクした白菜漬けの食感と塩昆布のうま味、食欲をそそるごま油の香りがベストマッチ！　クセのない味わいなので他のおかずとの相性も良く、油を入れることで冷めても美味しく食べられます。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/136450">ごま油香る　白菜漬けと塩昆布のオイルおにぎり</a>

&nbsp;<h3>出汁いらずでササッと作れる塩昆布茶漬け</h3>

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朝ご飯にもお酒を飲んだ後にもぴったりの、サラッと食べられるお茶漬け。ご飯の上に塩昆布と梅干しをのせてお湯を注ぐだけ。出汁やお茶を用意する必要がないので食べたい時にすぐ作れます。


豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/281260">塩こんぶ梅干し茶漬け</a>

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<h2 id="heading04">4.ほどよい塩気でお酒も進む♪塩昆布のおつまみレシピ</h2>


塩昆布のうま味と塩分はお酒との相性もよく、おつまみにもぴったり。思い立ったときにすぐ作れる簡単おつまみレシピを紹介します。


&nbsp;<h3>塩昆布とクリームチーズの相性が最高なスピードおつまみ</h3>

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調理時間2分！　調味料は塩昆布とオリーブオイルのみ！　好みの野菜を切って和えるだけの簡単サラダです。まろやかなクリームチーズに塩昆布の味が絡まって、何とも言えない美味しさです♪


●横田 尋香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/323590">【調理2分】トマトときゅうりのサラダ</a>


&nbsp;<h3>和えるだけ、白菜使い切りレシピ！塩昆布と白菜の浅漬け</h3>

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材料2つのシンプルレシピ。袋の中に切った白菜と塩昆布をいれて揉み込むだけ。手も汚れる事がなく、空気を抜けば圧力がかかるので短時間で味が染み込みます。白菜は内側の葉が柔らかい部分を使うのがおすすめ。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112964">白菜の塩昆布和え</a>

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ミネラル・食物繊維たっぷり！もっと気軽に海藻を食べよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1244">・わかめ、こんぶ、あおさが大変身！こんなにおいしいおかずになっちゃった！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/700">・あまりがちな海苔が大変身！簡単に作れる海苔の佃煮と活用レシピ</a>

サラダ、パスタ、おつまみも！うま味たっぷり塩昆布の活用レシピ14選


ちょっと漬け込んでおくだけで食べられる浅漬け。箸休めやおつまみとして優秀ですし、もちろんおもてなしにもぴったりなので、1品あると助かります。今回は、ニンニクなどの香味野菜を使ったものや、レモンや胡椒などで香りや風味良く仕上げたものなど、「変わり浅漬け」のレシピを4品ご紹介いたします！

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<h2>
ただの漬物じゃないんです！おもてなしにも使える「変わり浅漬け」</h2>

ちょっとした箸休めとして食卓に上がることが多い浅漬け。多めに買ってしまった野菜や、余ってしまった野菜で作る脇役のイメージがありませんか？

そんな浅漬けも、アイデア次第でパッと目を引く一品に早変わりしますよ。

浅漬けですから、面倒な手間はかかりません。漬け込むときに、ニンニクやわさびなどの香味野菜や、レモンなど香りや風味の良い食材を一緒に入れるだけ。

ほかにも、オイスターソースを入れて中華風に仕上げたり、野菜の切り方をアレンジしたりと、ちょっとした工夫でおしゃれな一品になってくれます。今回は、旬の夏野菜を使った変わり浅漬けを4品ご紹介します。


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<h2>
簡単アレンジでおしゃれな一品に！夏の変わり浅漬けレシピ4選</h2>

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<h3>
香ばしい風味とニンニクが食欲をそそる！焼き枝豆のニンニクしょうゆ漬け</h3>

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フライパンで枝豆とニンニクを炒めて蒸し焼きにし、こんがりとした焼き色をつけます。それを醤油に漬けるので、味もしっかり染みて、夏にぴったりのおつまみになります。枝豆は味が染みやすいように、両端をカットしてください。

こちらは、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。具材のみ取り出して小分けにすれば、2週間ほど冷凍保存することもできますよ。


【主な材料】 
枝豆 
オリーブオイル 
ニンニク 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/320014">『焼き枝豆のニンニク醤油漬け』</a>


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<h3>
ひらひらカットでおもてなしにピッタリ！きゅうりの即席わさび漬け</h3>

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きゅうりをピーラーでひらひらのリボン状にカットしたものを、わさびと白だしに漬け込みます。見た目のかわいらしさだけでなく、薄いとすぐに味が染みるので、急なお客様のときにも重宝しますよ。

冷蔵庫で2日ほど保存可能ですが、きゅうりから水気が出てくるので、なるべく早めに召し上がってください。今回はわさび風味にしましたが、ゆず胡椒に変えてもOK！　野菜は大根でも、味がしっかりしみ込んで美味しいですよ♪


【主な材料】 
きゅうり 
白だし 
練りわさび


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/320858">『きゅうりの即席わさび漬け』</a>


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<h3>
味も見た目も爽やか！セロリのレモンペッパー漬け</h3>

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こちらはレモンとブラックペッパーの風味を効かせた一品。セロリの香りと、レモンの爽やかな風味が夏にぴったりです。さっぱりとした味付けなので、揚げ物や味の濃いおかずに合わせるのがおすすめ。冷蔵庫で2日ほど保存可能です。


【主な材料】 
セロリ 
レモン 
ブラックペッパー 
砂糖 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/321218">『セロリのレモンペッパー漬け』</a>
　

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<h3>
オイスターソースでコクとうま味アップ！きゅうりの中華風浅漬け</h3>

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板ずりしたきゅうりを、オイスターソースとごま油などで漬けた中華風の浅漬けです。オイスターソースとさっと和えるだけで、あっさりした味わいのきゅうりにコクが出て、やみつきな一品になりますよ。

時間が経つときゅうりから水分が出て味が薄くなってしまうので、作り置きせず食べる直前に作ってください。おつまみにするなら、ラー油や糸唐辛子を加えて辛味をアップさせるのがおすすめです。


【主な材料】 
きゅうり 
塩 
オイスターソース 
醤油 
ごま油 
ガーリックパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/260545">『きゅうりのオイスターソース和え』</a>

 
 

今回ご紹介したレシピは、どれも冷やして食べると絶品です。ご飯のお供にもなりますし、もちろんビールと合わせてもぴったり！　ピリ辛風味や、爽やかな酸味は食欲増進してくれますので、ぜひ変わり浅漬けでお野菜をたっぷり摂って、厳しい暑さを乗り切ってくださいね！

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/1204">お弁当にも大活躍！漬け時間0分の洋風漬物がスゴイ！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1047">ちょっと干すと旨味が倍増!? 干し野菜の絶品漬物レシピ</a>

お家で簡単！おつまみにもおもてなしにも使える「変わり浅漬け」レシピ4選

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

野菜を日中、軒下の風通しの良い日陰に干しておくだけで、程よく水分が抜けて旨味がアップ！その干し野菜を漬け汁に漬けると、普通の漬物とはまた違う美味しさの漬物が作れます！初心者にも作りやすい干し野菜3種類と、簡単＆絶品漬物レシピを紹介いたします。

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<h2>干し野菜とは？</h2>

「干し野菜」は聞いたことがあるけど、実際にはまだやったことがない、という方いませんか？　どうやって干すの？干した後はどうするの？と、ちょっとハードルが高いと感じている方もいるかもしれませんね。

干し野菜は特別な知識や道具は全く必要なく、本当にとっても簡単に作れます。野菜を切って、昼の間、風通しの良い日陰に放置しておくだけ、でOK！　野菜によっては天日干しの方が栄養効果がUPするものがあったり、冬場は日陰ではなかなか干せないので天日干しした方がいい、という場合もあるのですが、今回は、初心者でもすぐに作れる風通しの良い日陰に放置する「ちょい干し」にぴったりな野菜とレシピを紹介します。

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<h2>野菜を干すと、こんな嬉しいことが！</h2>

昼の間にちょい干しすると、野菜の水分がほどよく飛んでかさが減ります。そうすると 
 
→歯ごたえがよくなる 
→少量でも食物繊維やカルシウムなどをたっぷりと摂取できる 
→干すことで素材の味が凝縮され、調味料が少量ですむ 
 
などの嬉しい効果が。

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<h2>ちょい干し野菜と漬物のレシピ</h2>
　
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<h3>キューちゃん風あっさり漬物【大葉】レモンきゅうり</h3>

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きゅうりは洗ってから1cmほどの輪切りにして、カゴやザルなどに広げて干します。専用の干し網がなくても大丈夫。家にあるもので代用してしまいましょう。

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干したあとは、この通りほどよくきゅうりの水分が抜けています。そこにレモンや大葉などの香りのあるものと漬け汁（このレシピの場合は浅漬けの素を水で薄めたもの）にひと晩漬けてます。翌日には、さっぱりあっさりの漬物の完成です。

ちょい干ししたことで水分が抜けているので、市販の浅漬けの素をそのままの濃さで使うと濃くなりすぎます。ご注意ください。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/165729">
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/165729</a>


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<h3>干し玉ねぎの甘酸っぱいお漬物</h3>

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玉ねぎを干す場合は、新玉ねぎか、もしくは甘みの強い品種を選んでください。干すと甘みや旨みがぎゅっと凝縮されますが、辛みや苦味ももちろん残ります。

玉ねぎも、きゅうりと同じように、なるべく重ならないように広げて干します。

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そのあとはポリ袋に少量の漬け汁を入れて、干し玉ねぎを加えて馴染ませます。このまま冷蔵庫に入れて、ときどき上下を返すようにして一晩漬けておきます。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/169133">
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<h3>めんつゆで作る簡単【白菜の浅漬け】</h3>

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白菜は水分の多い野菜なので、干すと特にかさが減ります。なので、多めに干しましょう。重ならないように広げるのがベストですが、重なってしまう場合は、上下を返すようにして　まんべんなく水分が抜けるように調整してください。

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（この白菜を干した季節は冬だったので、天日に干しています。気温が高い場合は陰干しにしてください）

より美味しく楽しむために、漬物にするときにゆず皮・昆布・鷹の爪などを加えるのもいいですよ。漬け汁は、めんつゆを薄めたものを使っています。漬け汁は濃くないほどよい薄さに調整してくださいね。

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漬け汁にうまく浸からない場合は、重石をしますが、漬物石がなくても大丈夫。大きさの違うボウルに水をはったりして、あるものをうまく使いましょう。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147597">
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147597</a>

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<h2>ちょい干しで野菜をもっと美味しく楽しく味わおう</h2>

いかがでしたか。

昼の間に軽く干し、夕方取り込んで漬け汁につけておき、翌日にいただく。

作ってすぐに食べられるレシピではありませんが、干すのも、漬け汁につけるのも手間はかからず置いておけば自然と美味しくなるちょい干し漬物。楽ちんで簡単な一品を、ぜひお試しくださいね。


 
 

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ちょっと干すと旨味が倍増!? 干し野菜の絶品漬物レシピ

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