ただの漬物じゃないんです！おもてなしにも使える「変わり浅漬け」
ちょっとした箸休めとして食卓に上がることが多い浅漬け。多めに買ってしまった野菜や、余ってしまった野菜で作る脇役のイメージがありませんか？
そんな浅漬けも、アイデア次第でパッと目を引く一品に早変わりしますよ。
浅漬けですから、面倒な手間はかかりません。漬け込むときに、ニンニクやわさびなどの香味野菜や、レモンなど香りや風味の良い食材を一緒に入れるだけ。
ほかにも、オイスターソースを入れて中華風に仕上げたり、野菜の切り方をアレンジしたりと、ちょっとした工夫でおしゃれな一品になってくれます。今回は、旬の夏野菜を使った変わり浅漬けを4品ご紹介します。
簡単アレンジでおしゃれな一品に！夏の変わり浅漬けレシピ4選
香ばしい風味とニンニクが食欲をそそる！焼き枝豆のニンニクしょうゆ漬け
フライパンで枝豆とニンニクを炒めて蒸し焼きにし、こんがりとした焼き色をつけます。それを醤油に漬けるので、味もしっかり染みて、夏にぴったりのおつまみになります。枝豆は味が染みやすいように、両端をカットしてください。
こちらは、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。具材のみ取り出して小分けにすれば、2週間ほど冷凍保存することもできますよ。
【主な材料】
枝豆
オリーブオイル
ニンニク
醤油
●詳しいレシピはこちら
『焼き枝豆のニンニク醤油漬け』
ひらひらカットでおもてなしにピッタリ！きゅうりの即席わさび漬け
きゅうりをピーラーでひらひらのリボン状にカットしたものを、わさびと白だしに漬け込みます。見た目のかわいらしさだけでなく、薄いとすぐに味が染みるので、急なお客様のときにも重宝しますよ。
冷蔵庫で2日ほど保存可能ですが、きゅうりから水気が出てくるので、なるべく早めに召し上がってください。今回はわさび風味にしましたが、ゆず胡椒に変えてもOK！ 野菜は大根でも、味がしっかりしみ込んで美味しいですよ♪
【主な材料】
きゅうり
白だし
練りわさび
●詳しいレシピはこちら
『きゅうりの即席わさび漬け』
味も見た目も爽やか！セロリのレモンペッパー漬け
こちらはレモンとブラックペッパーの風味を効かせた一品。セロリの香りと、レモンの爽やかな風味が夏にぴったりです。さっぱりとした味付けなので、揚げ物や味の濃いおかずに合わせるのがおすすめ。冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
【主な材料】
セロリ
レモン
ブラックペッパー
砂糖
塩
●詳しいレシピはこちら
『セロリのレモンペッパー漬け』
オイスターソースでコクとうま味アップ！きゅうりの中華風浅漬け
板ずりしたきゅうりを、オイスターソースとごま油などで漬けた中華風の浅漬けです。オイスターソースとさっと和えるだけで、あっさりした味わいのきゅうりにコクが出て、やみつきな一品になりますよ。
時間が経つときゅうりから水分が出て味が薄くなってしまうので、作り置きせず食べる直前に作ってください。おつまみにするなら、ラー油や糸唐辛子を加えて辛味をアップさせるのがおすすめです。
【主な材料】
きゅうり
塩
オイスターソース
醤油
ごま油
ガーリックパウダー
●詳しいレシピはこちら
『きゅうりのオイスターソース和え』
今回ご紹介したレシピは、どれも冷やして食べると絶品です。ご飯のお供にもなりますし、もちろんビールと合わせてもぴったり！ ピリ辛風味や、爽やかな酸味は食欲増進してくれますので、ぜひ変わり浅漬けでお野菜をたっぷり摂って、厳しい暑さを乗り切ってくださいね！
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