小春
プロフィール
小春さんのNadiaコラム一覧
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2018-06-05
こんな使い方いかが？「6個取りマフィン型」で作る時短お弁当おかずレシピ
時短の強い味方！「6個取りマフィン型」を徹底活用！「6個取りマフィン型」とは、6個のマフィンが一度に焼けるワンプレートタイプの焼き型です。「マフィン型」という名前がついていると、なんとなくマ... 続きを読む -
2018-05-14
濃厚まろやか！味がしみしみ～！卵黄漬けの作り方とアレンジレシピ
卵のうま味が詰まってる！濃厚まろやか「卵黄漬け」を作ってみよう「卵黄漬け」とは、卵黄をしょうゆとみりん等の調味液に漬け込んだものです。卵黄を調味液に漬け込むことで、水分が程よく抜けて、し... 続きを読む -
2018-05-05
お出かけ帰りでもラクチン！5分で晩ご飯ができちゃう便利な作り置きおかず
ご飯や麺にのせるだけ！作り置きおかずでラクチン晩ご飯♪連休で出かけている間は楽しいけれど、晩ご飯を食べようと思ったらお店の前に大行列で諦めることもありますよね。かといって、これからお買い物... 続きを読む -
2018-04-24
マイルドな辛みがおいしい！「しょうがみりん」がお菓子にもおかずにも使えて便利！
今話題の万能調味料「しょうがみりん」「しょうがみりん」とは、すりおろしたしょうがを、本みりんで煮込んで作る調味料です。本みりんは沸騰させることでアルコール分が飛び、煮詰めると少しとろみが... 続きを読む -
2018-03-11
電子レンジで上手に時短！朝ごはんの支度にお弁当作りにと、朝のキッチンは大忙しですよね。いくつか加熱調理するものがある時は、電子レンジも使うと2～3品同時に煮たり炒めたりすることができるので... 続きを読む -
2018-02-25
サラダにも、お肉料理にも。混ぜるだけで簡単！「わさびドレッシング」が万能すぎる！
とっても使える！「わさびドレッシング」マヨネーズをベースに、しょうゆやわさびを加えて作った簡単な「わさびドレッシング」。実はこれ、なかなかの万能選手なんです！ 野菜だけでなく肉や魚との相... 続きを読む -
2018-01-30
「肉巻きおにぎり」はバリエーションが無限大！お子様から大人まで、みんなが大好きな肉巻きおにぎり。牛肉で巻くイメージが強いと思いますが、豚肉やベーコンで巻くのはもちろん、中に入れる具やご飯... 続きを読む -
2018-01-22
今年こそ「段取り上手」になる！同時進行調理の極意～1度に3品作るコツ～
3品を同時進行で作るためのコツそんなに手の込んだものを作っていないのに、なぜか食事の支度に時間がかかってしまった…ということはありませんか？もしかすると、同時進行するのに相性の悪い献立にな... 続きを読む -
2018-01-13
干し大根でできるちょっぴり本格派の即席お漬物たくあんは、丸ごと1本のまま大根を干し、糠（ぬか）やかんきつ類の皮を使ってじっくり漬け込むお漬物ですが、少ない大根で特別な材料を使わなくても自宅... 続きを読む -
2017-12-23
「塩ゆず」って知ってますか？塩糀、塩レモン、塩トマト……塩を使った手作り調味料、一度は作ったことがあるという方も多いのではないでしょうか。今回はそんな塩を使った調味料の一つ、今の季節にピッ... 続きを読む -
2017-12-18
「何が入ってるの？」と質問されるマーマレードの甘みがポイント！ピーマンを切って和えるだけの一品ですが、「これ何の甘み？」って聞かれるかも?! 実は、砂糖を加える代わりに、オレンジマーマレー... 続きを読む -
2017-12-07
とっても簡単で良いことずくめの「蒸し野菜」今の季節、温かく蒸した野菜のおいしいこと！ 野菜をいただく時は、生でサラダにしたり茹でたりすることが多いと思いますが、温かいままいただく「蒸し野... 続きを読む -
2017-11-16
美味しい料理を作るコツは、料理をする前の「下準備」にあった！
調理を始める前の下準備がとっても大事！調理をスタートしてから準備し忘れていたことがあると、余計なことに時間がかかってしまい、食材に火が通り過ぎたりキッチンが雑然としてさらに効率が悪くなっ... 続きを読む -
2017-11-06
「みそ漬け」って？みそ漬けって、聞いたことがありますか？ 簡単に説明すると、みそ床に食材を漬けて作るお漬物です。みそ床と言っても みそをみりんでのばしたり、しょうゆを少し加えたりしたもの... 続きを読む -
2017-10-24
「アボカド漬け」ってどんな料理？ビタミン類やカリウムなどのミネラル類だけでなく、食物繊維も豊富なアボカド。美容や健康に良いだけでなく、まろやかな味わいでも女子に大人気の果物の一つです。そ... 続きを読む -
2017-10-11
うま味も栄養もたっぷり！「ちょい干し」に挑戦！昼の間だけ、少し日光に当てて干す「ちょい干し」。今回は、きのこ類（椎茸としめじ）を干してみました。本格的な道具がなくても大丈夫！ ザルやカゴ... 続きを読む -
2017-09-30
美味しいお店から雑貨店まで！料理家・小春さんがオススメする神戸のディープスポット
神戸三宮から南京町までのコースを散策！神戸を大きく分けると、新幹線の新神戸駅や異人館などがある山側エリア、ハーバーランドや赤煉瓦倉庫、アンパンマンこどもミュージアムなどがある海側エリア、... 続きを読む -
2017-09-28
これは便利！料理家・小春さんが本気でおすすめのキッチングッズ4選
【1】ボウルの形状にぴったり！『Tupperware万能ナイフ』特徴はなんといってもその形状。ナイフの部分が軽くカーブしている事で、ボウルの形状とぴったり合うので、ボールの中で軽く刻むという作業がで... 続きを読む -
2017-09-08
男子の胃袋をがっちりつかむ！「ガリバタ」おかずを作ってみよう
うま味とコクのハーモニー！「ガリバタ」おかずガーリックの旨みや香りとバターのコクの絶妙な組み合わせがたまらない「ガリバタ」。お肉と合わせることの多い味つけですが、野菜や魚とも相性抜群！ ... 続きを読む -
2017-09-03
「マヨポン」ならコクがあるのにとっても爽やかなおかずができちゃう！
「マヨポン」使いこなしのポイント一口に「マヨポン」と言っても、単純にマヨネーズとポン酢を混ぜ合わせてソースを作るだけではないんです。もちろん、最初に混ぜ合わせてソースにする方法もあります... 続きを読む -
2017-08-07
「そうめんかぼちゃ」という野菜、ご存知ですか？そうめんかぼちゃとは、パスタ瓜、金糸瓜なども呼ばれるペポカボチャの一種です。その名前の通り、果肉の部分がまるでそうめんのようになっていて、茹... 続きを読む -
2017-07-11
干し野菜とは？「干し野菜」は聞いたことがあるけど、実際にはまだやったことがない、という方いませんか？ どうやって干すの？干した後はどうするの？と、ちょっとハードルが高いと感じている方もい... 続きを読む -
2017-07-03
【ゴーヤー徹底研究】どこが苦い？どうやって苦みを和らげる？料理家が試してみた！
ゴーヤーはどこが苦い？さて、いきなりですがここで問題です！ ゴーヤーは、どこが一番苦いでしょうか？①外側の緑の粒々の部分（写真下）②中の薄緑の果肉の部分（写真右上）③白いワタの部分（写真左上... 続きを読む -
2017-05-28
【朝ごはんカタログ】子どもたちのお弁当がある日も「作り置き」で時間に余裕を♪～料理家さん家の朝ごはん～
お弁当作りに、朝ごはん。1日のはじまりは時間に余裕を持ち、気持ちにもゆとりを持って用意したいところ。わが家は、主人と学生の2人の子どもたち、私の4人家族。休日の朝は４人そろって朝ごはんを食べ... 続きを読む -
2017-04-09
食材の「定位置」を作ってスッキリ冷蔵庫！「あの食材どこへおいたかな。」、「確か先日スーパーで買ったはず。」、「せっかく作ったのに、スペースが無い。」こんな悩みはありませんか？ 冷蔵庫の限... 続きを読む
西山京子/ちょりママ
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