焼き枝豆のニンニク醤油漬け

10

2018.07.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 320014

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

枝豆は茹でるとビタミンCの5割が無駄になります。

オリーブオイル・にんにくを入れたフライパンで蒸し焼きにして、醤油に漬けて味をしっかりしみこませます。

夏にぴったりのおつまみです!

    材料2人分
    枝豆(さやつき) 140g
    少々
    オリーブオイル 小さじ2
    にんにく 1片
    醤油 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    枝豆自体の水分で蒸し焼きに。
    ほんのりつけた焼き目も、旨みの1つになります。
    にんにくが焦げないように気を付けてください。

    冷蔵庫で冷やしつつ、半日くらいおくと、味がしっかりしみます。
    1. 枝豆は味がしみこみやすいように両端をハサミで切ります。
      塩でもみ洗いをしたあと、塩は流水で洗い流し、水気を切ります。

      にんにくは、スライスします。
    2. フライパンに、オリーブオイルと①を入れて中火にかけ、2分ほど炒めます。

      ※1分ほど経つとにんにくに焼き色がつくので、焦げないように枝豆の上に乗せます。
    3. 枝豆にこんがりと焼き色がついたら、フタをして弱火で5分 蒸し焼きにします。
    4. 保存袋に③をうつし醤油を加えて馴染ませます。
    5. 冷蔵庫で保存します。
      半日くらい経った方が、味がしっかりしみます。
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