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焼き枝豆のニンニク醤油漬け

10
枝豆の
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2018.07.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID320014

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

枝豆は茹でるとビタミンCの5割が無駄になります。

オリーブオイル・にんにくを入れたフライパンで蒸し焼きにして、醤油に漬けて味をしっかりしみこませます。

夏にぴったりのおつまみです!

枝豆 フライパン オイル 蒸し焼き にんにく ビタミン オリーブ 保存

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材料2人分
枝豆(さやつき) 140g
少々
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1片
醤油 大さじ1.5
作り方
Point!
枝豆自体の水分で蒸し焼きに。 ほんのりつけた焼き目も、旨みの1つになります。 にんにくが焦げないように気を付けてください。 冷蔵庫で冷やしつつ、半日くらいおくと、味がしっかりしみます。
  1. 枝豆は味がしみこみやすいように両端をハサミで切ります。
    塩でもみ洗いをしたあと、塩は流水で洗い流し、水気を切ります。

    にんにくは、スライスします。
  2. フライパンに、オリーブオイルと①を入れて中火にかけ、2分ほど炒めます。

    ※1分ほど経つとにんにくに焼き色がつくので、焦げないように枝豆の上に乗せます。
  3. 枝豆にこんがりと焼き色がついたら、フタをして弱火で5分 蒸し焼きにします。
  4. 保存袋に③をうつし醤油を加えて馴染ませます。
  5. 冷蔵庫で保存します。
    半日くらい経った方が、味がしっかりしみます。
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