副菜
焼き枝豆のニンニク醤油漬け
投稿日2018/07/12
更新日2018/07/12
調理時間10分
枝豆は茹でるとビタミンCの５割が無駄になります。 オリーブオイル・にんにくを入れたフライパンで蒸し焼きにして、醤油に漬けて味をしっかりしみこませます。 夏にぴったりのおつまみです！
材料2人分
- 枝豆(さやつき)140g
- 塩少々
- オリーブオイル小さじ2
- にんにく1片
- 醤油大さじ1.5
作り方
ポイント
枝豆自体の水分で蒸し焼きに。 ほんのりつけた焼き目も、旨みの１つになります。 にんにくが焦げないように気を付けてください。 冷蔵庫で冷やしつつ、半日くらいおくと、味がしっかりしみます。
- 1
枝豆は味がしみこみやすいように両端をハサミで切ります。 塩でもみ洗いをしたあと、塩は流水で洗い流し、水気を切ります。 にんにくは、スライスします。
- 2
フライパンに、オリーブオイルと①を入れて中火にかけ、2分ほど炒めます。 ※1分ほど経つとにんにくに焼き色がつくので、焦げないように枝豆の上に乗せます。
- 3
枝豆にこんがりと焼き色がついたら、フタをして弱火で5分 蒸し焼きにします。
- 4
保存袋に③をうつし醤油を加えて馴染ませます。
- 5
冷蔵庫で保存します。 半日くらい経った方が、味がしっかりしみます。
レシピID
320014
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
