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セロリを、砂糖・塩・レモン・ブラックペッパーで漬けたおかずです。 しっかり冷やすと、夏場にぴったり。 さわやかな味なので、揚げ物や 味の濃いおかずに合わせてください。
砂糖はきび砂糖を使用しています。 レモンはスライスした残りを絞って、レモン汁としてお使いください。大さじ1弱を目安に。
セロリは1cm幅の斜め切りにし、レモンは3枚ほどを輪切りにします。(残りは絞って、レモン汁として使用します)
ポリ袋に、A 砂糖大さじ1/2、塩小さじ1、レモン1/2個を入れて混ぜます。
そこにセロリ・ブラックペッパーを加えて、袋の外側からもむようにして、全体に味がいきわたるように馴染ませます。
冷蔵庫で15分ほど冷やしてお召し上がりください。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。