主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

その他

Nadia編集部のメンバーが実際に使ったおすすめアイテムをご紹介する【編集部のお気に入り】。今回は、パパッと卵1つで作れるインスタントラーメンをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>私の10年来のお気に入り。明星食品の「中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺」</h2>


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Nadia編集部のはちもんです。ついにこのときが来ました。編集部随一のカップ麺・インスタント麺好きの私の一番のお気に入りを紹介するときが…もちろんとても手軽に作れるので、酸っぱ辛い酸辣湯麺がお好きな方はぜひ試してみていただきたいです！

&nbsp;<h2>「卵」を加えることで満足感がグーンとアップ！</h2>


実は学生時代に知って、ずっと食べ続けているこの商品。気づけば10年以上食べ続けています（おっと、年齢がばれますね…）。当時夫にも勧めたところ見事にヒットし、今でも自宅でよく食べています。調べてみたら、2010年に発売されたとのことで、発売当初からその虜になっていたようです。

そして何と言っても美味しさをアップさせる秘訣は「卵」。ほかのカップ麺やインスタント麺だと、もともとかやくが入っているものが多いですが、こちらは卵1つを加えて完成させます。このひと手間が格段に満足感を高めてくれるのです。しかも、少し料理した感が出ますよね（笑）。ちなみに、今回はかっこつけて白髪ねぎを盛ってみましたが、普段はここまでやっていません（笑）。入れても入れなくても、もちろん美味しいです。

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&nbsp;<h2>しっかり酸味が効いているのも魅力！</h2>


もう1つ、私がこの酸辣湯麺を好きな理由は、ちょうど良く酸味があって、ガツンとした美味しさがあるところ！　今までいろいろな酸辣湯麺をチルド商品なども含め食べてきましたが、酸っぱさがいまいちもの足りず満足できないことも…もちろん、酸っぱければ良いというわけではないので、ちょうど良いバランスが大事なのですが、私的には市販のものの中ではベストでした。ちなみに社内のメンバーにはさらに追い酢をしている強者も（笑）。


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今日はがっつり料理したくない…リモート勤務のランチに迷う…そんな日には手軽で美味しい酸辣湯麺はいかがでしょうか。一般的なスーパーのインスタント麺のコーナーで手に入りますよ。気になった方はぜひ探してみてください！



・明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺 (スーラータンメン)／明星食品


 
これまでにご紹介した【編集部のお気に入り】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%B7%A8%E9%9B%86%E9%83%A8%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%B0%97%E3%81%AB%E5%85%A5%E3%82%8A">こちら</a>

&nbsp;

編集部　はちもん 　
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編集部随一のカップラーメン好きだが、実は意外と（？）料理するのも大好き。お酒は飲めないが、おつまみ系メニューに目がない。趣味はかわいい食器や美味しいお茶を集めて眺めること。

※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。

パパッと卵1つで作れる！明星食品の「中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺」【編集部のお気に入り】

レシピ 

酸味と辛味が食欲をそそる中華スープ「酸辣湯（サンラータン）」。具だくさんで、お肉も野菜も卵も豆腐もしっかり取れ、お酢の力で疲労回復にも効果があります。今回は、暑い時期に食べたい基本の酸辣湯のレシピをご紹介します。具材や味付けのアレンジもしやすい料理なので、基本を覚えたらお好みの具材や味で作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>具材のアレンジも自在！暑い時期に食べたい「酸辣湯（サンラータン）」</h2>


酸っぱくて辛い中華スープといえば酸辣湯。中国の湖南省発祥の料理のひとつです。湖南地方は湿度が高く、お米が主食ということもあり酸味と辛味を効かせた料理が多いのが特徴です。ちなみにサンラータン、スーラータンのどちらも日本で使われる呼び名です。


日本も蒸し暑い地域が多い国なので酸辣湯を好んで食べる方が多いと思いますが、なんとなく作るのが難しそうな、中華料理屋さんで食べるスープというイメージですよね。実際作ってみると意外と簡単で、具材や味付けのアレンジもしやすい料理です。今回は手に入れやすい食材で簡単に作れるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h2>基本の酸辣湯の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


豚こま切れ肉　60g 
A塩　ひとつまみ 
A酒　小さじ1 
A片栗粉　小さじ1 
干ししいたけ　2枚 
黒きくらげ　4個 
長ねぎ　10cm分 
鶏がらスープの素　小さじ2 
絹ごし豆腐　80g 
B醤油　小さじ2 
B酒　大さじ1 
B塩　ひとつまみ 
Bこしょう　少々 
しょうが　5g 
溶き卵　1個分 
酢　大さじ1 
ラー油　適量 
青ねぎ(小口切り)　2本分


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
干ししいたけと黒きくらげは水に浸けて戻す。（干ししいたけの戻し汁は取っておく）



1．豚こま切れ肉は細切りにし、Aを揉み込む。


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戻した干ししいたけは軸を取り除いて3mm幅に切り、黒きくらげはかたい部分を取り除いて食べやすく切る。長ねぎは斜め切りにする。


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【ポイント】 
豚肉に塩と酒を揉み込むことで臭みを和らげ、片栗粉でコーティングすることで火を通してもかたくなりすぎずに、やわらかい口当たりになります。このひと手間で仕上がりがとても変わりますよ。



2．鍋にしいたけの戻し汁と水を合わせて400mlにしたものと鶏がらスープの素を入れ、火にかける。沸騰したら1の豚こま切れ肉を加える。


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【ポイント】 
・干ししいたけの戻し汁にはうま味がたっぷりなので余さず使いましょう。しいたけから細かい汚れが出て底に沈んでいる場合は、茶漉しで漉して使います。 
・豚こま切れ肉は全量を一気に入れてしまうと片栗粉で固まって団子状になってしまうので、少しずつ加えてください。



3． 豚肉に火が通ったら干ししいたけと黒きくらげと長ねぎを加え、絹ごし豆腐をスプーンでひと口大ずつすくって入れる。


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【ポイント】 
豚肉からアクが出たらすくいます。どの食材もすぐに火が通るので、あまり長く煮込む必要はありません。スープはアクを細かく取りすぎたり強火で煮込みすぎたりすると、水分量が変わってしまい仕上がりの味付けに影響が出やすいので、注意が必要です。



4．Bを加え、ひと煮立ちしたらしょうがをおろしたものと溶き卵を加える。酢、ラー油を加え、器に盛り付け、刻んだ青ねぎを散らす。


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【ポイント】 
・こしょうは少し多めに加えると味がキリッと引き締まって美味しいです。 
・溶き卵は中強火で沸騰している状態の鍋に、少しずつ垂らしながら加えてください。ふわっと浮いてきたらおたまで優しく混ぜるのがポイントです。弱火のまま加えたり、加えてすぐにかき混ぜたりしてしまうとスープが濁るので注意しましょう。 
・酢は煮込むと酸味が飛んでしまうので、加えたらさっと加熱するくらいですぐに火を止めます。


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今回は干ししいたけのうま味と黒きくらげのコリコリ食感を楽しむレシピにしていますが、乾物を戻す時間がないときは生のきのこでも美味しく作れます。豚肉の代わりに鶏肉を入れたり、トマトを入れたり、たけのこの水煮を入れたり、いろいろなアレンジも楽しめますよ。主菜が餃子や棒棒鶏などの中華おかずの日の汁物にぴったりです。


人気の酸辣湯麺もゆでた中華麺を加えて楽しめますが、その場合は少しスープの味を濃いめに作るとちょうど良いかと思います。水溶き片栗粉でとろみをつける作り方もありますが、今回はさらっと軽い仕上がりにしています。寒い時期はとろみをつけてアツアツを楽しんでも良いですね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/422156">酸辣湯</a>

 

具だくさんでお肉も野菜も卵も豆腐もしっかり取れる酸辣湯。食欲のないときも食べやすくお酢の力で疲労回復にも効果があります。これからの暑くなる時期にレパートリーに加わるととても心強い一品ですよ。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2169">・濃厚な味わいが魅力！栄養たっぷり、具材いろいろ中華スープレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2083">・おうちで挑戦したい！本格派中華料理のコツが身につく人気レシピ15選</a>

本当に美味しい酸辣湯（サンラータン）｜何度も作りたい定番レシピVol.264

東京

調理師

香ばしくて豆腐のコクが引き立つ揚げ出し豆腐は、お好きな方も多いのではないでしょうか？　揚げ出し豆腐をシンプルに味わうのもいいですが、実は和風に限らずいろんな味にアレンジしやすい料理でもあります。今回はいつもとはひと味違った変わり揚げ出し豆腐をご紹介します。

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<h2>
アレンジを加えてもっと美味しく！変わり揚げ出し豆腐はいかが？</h2>

香ばしい衣をまとってコクたっぷりのお豆腐にジュワっとしみたお出汁。大人から子どもまで人気のある揚げ出し豆腐は、シンプルで飽きのこない美味しさが魅力ですよね。

しかしながら、シンプルだからこそアレンジ次第で美味しさも無限大！　今回は、いつもと違う、新しい揚げ出し豆腐を楽しむ際のポイントをご紹介したいと思います。

まずは、衣。揚げ出し豆腐は片栗粉をつけて揚げますが、片栗粉にカレー粉や青のりなどの風味に特徴があるものを加えるだけでも味の印象がずいぶん変わります。また、ごまやぶぶあられなど食感の楽しいものを加えるのもいいアクセントになりますよ。

ほかにも、かけるお出汁を豆腐に合うソースとして考えて中華風や洋風などにアレンジしたり、豆腐を厚さ半分に切って間に具材をはさんだりするのもおすすめです。


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<h2>
好きなアレンジがきっと見つかる！おすすめの変わり揚げ出し豆腐4選</h2>

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<h3>
かける“あん”はレンジ調理でお手軽に！みぞれなめたけの揚げ出し豆腐</h3>

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みぞれあんはなめたけと大根おろしを混ぜるだけ！　しかも電子レンジで作れる上に、なめたけの瓶詰を使って味付け要らずなので、あと一品ほしい時にもおすすめです。ゆずが香るさっぱりした美味しさはやみつきになりますよ。


【主な材料】 
木綿豆腐 
片栗粉 
なめたけ瓶詰 
大根 
ゆず


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370330">『さっぱり！みぞれなめたけの揚げ出し豆腐』</a>


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<h3>
食べごたえばっちり！たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐</h3>

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大きめにカットしたきのこたっぷりのあんで、食感もよく食べごたえがあります。きのこは何種類か入れることで、きのこからの出汁や美味しさがより感じられ、ヘルシーながらも大満足の一品に。


【主な材料】 
木綿豆腐 
片栗粉 
しいたけ 
ぶなしめじ 
まいたけ 
顆粒出汁 
醤油 
生姜


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/132214">『たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐』</a>



&nbsp;
<h3>
豆腐にはさんだクリームチーズがポイント！たらこあんかけの揚げ出し豆腐</h3>

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豆腐の中にクリームチーズをはさんだちょっとびっくりな揚げ出し豆腐ですが、クリーミーなチーズとたらこのまろやかなしょっぱさがベストマッチ！　おつまみにもおすすめです。


【主な材料】 
木綿豆腐 
クリームチーズ 
片栗粉 
たらこ 
昆布茶 
大葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370353">『クリームチーズｉｎたらこあんかけの揚げ出し豆腐』</a>



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<h3>
酸味と辛味で後引く美味しさ！酸辣湯揚げ出し豆腐</h3>

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具だくさんな酸辣湯風のあんをかけた、主菜にもなる揚げ出し豆腐。酢っぱ辛い味付けは、揚げたお豆腐との相性もバッチリでどんどんお箸が進む美味しさです。


【主な材料】 
木綿豆腐 
片栗粉 
ゆでたけのこ 
豚ばら肉 
干ししいたけ 
赤パプリカ 
卵 
醤油 
米酢 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370335">『酢っぱ辛い　酸辣湯揚げ出し豆腐』</a>


 
 

和洋中どんなアレンジにも不思議と美味しくなじんでくれる揚げ出し豆腐。具だくさんにすれば立派なメインにもなり、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても活躍してくれます。季節の食材を合わせたり、家族の好きな味付けにしてみたり、いつもと違う揚げ出し豆腐は食卓をちょっと楽しくしてくれるはずです。ぜひ試してみてくださいね。



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1552">豆腐1丁で何作る？ 豆腐おかずカタログ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1657">豆腐なのに食べごたえばっちり！甘辛もっちり豆腐ステーキを作ってみよう</a>

おもてなしでも喜ばれる！ひと味違う揚げ出し豆腐

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、時々作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadiaArtistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は寒さが本格化してきた冬のランチタイムにおすすめのスープジャー弁当をご紹介します。お昼までほかほかを楽しめます！


節約や健康のために、お弁当生活をしている方は、お弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いのではないでしょうか。そんな方のために、ランチタイムが楽しみになるお弁当レシピと詰め方を毎月ご紹介しています。

前回までのバックナンバーはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E9%80%A3%E8%BC%89">●【真似したい！定食弁当シリーズ】</a>

冬の寒さが本格化してくるこの時期は、お弁当もあつあつのまま楽しみたいですよね。今回ご紹介するのは、お昼まで温かい状態で楽しめるスープジャー弁当。リゾットやパスタ、シチューなど、バリエーションは色々です。一緒に合わせたいおすすめの副菜やメインもご紹介します。

&nbsp;<h2>
寒い日のお弁当に。スープジャーでほかほか弁当4選</h2>

&nbsp;<h3>
ほっこり温まる♪鮭クリームのスープパスタ</h3>


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寒い季節はクリーム系のスープで温まりたいですよね。そんなクリームパスタも小麦粉を使わないサラッとしてお弁当向きのレシピに仕上げます。生クリームとチーズのコクで濃厚スープのパスタです。子どもにも大人気で我が家でもスープジャーに入れてお弁当にしたら喜ばれました。パスタをさっとゆでて、一緒に煮込めばスープジャー弁当の完成！　早茹でパスタを使えば時短も叶います！

優しい味のクリームパスタには柔らかいフォカッチャなどのパンが合いますよ。ほうれん草のソテーも合わせれば栄養満点ですね。


【主な材料】 
鮭切身 
ショートパスタ 
玉ねぎ 
しめじ 
ブロッコリー 
生クリーム 
スライスチーズ 
パルメザンチーズ 
おろしニンニク

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/369317">●『鮭クリームのスープパスタ』</a>


&nbsp;<h3>ガーリックトーストと一緒に！ちょっとリッチなビーフシチュー弁当</h2>

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具はとってもシンプルですが、とろけた玉ねぎの甘みとうま味で本格的な味わいに！　赤ワインを入れる事でコクが出ます。デミグラス缶を使うので簡単にできますよ。スープジャーのおかげでお肉も固くならずにポカポカランチタイムになりますね。


温野菜を付け合わせれば豪華ランチのできあがり。ガーリックトーストとの相性も抜群です！


【主な材料】 
牛肉 
玉ねぎ 
デミグラスソース 
ケチャップ 
赤ワイン

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/369339">●『圧力鍋で簡単！ビーフシチュー』</a>


&nbsp;<h3>野菜ジュースでお手軽&深みのある味に！プリプリ海老のトマトリゾット</h3>

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野菜ジュースで作るトマトリゾットはジュースに含まれる多くの野菜のおかげで深みのある味になります。私は玉ねぎのみじん切りをたくさん作って小分けにして冷凍しているので刻む手間もなく忙しい朝でも手早くできちゃいます。ちょっと軽めにしたいお弁当の日にも持ってこいです。

ゆで卵やチーズ、ブロッコリーのサラダを合わせればバランスもいいですね。ボリュームが欲しいときは唐揚げなどを合わせてもいいですよ。


【主な材料】 
ご飯 
野菜ジュース 
海老 
玉ねぎ 
ハム 
コンソメ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/369342">●『海老のトマトリゾット』</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷり！ツルツルワンタンの酸辣湯</h3>

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野菜たっぷりで身体も温まる酸辣湯にツルツルのワンタンが入った満足感のあるスープです。具材にニラを入れることでまるで餃子が入っているかのような味に！　ワンタンの皮がとろみを付けてくれるので身体もポカポカ！　ワンタンの皮は一枚ずつ入れる事でつるんと食感を楽しめ、まとめて入れれば食べ応えのある具になりますよ。根菜は薄切りにする事で短時間で火が通るので、忙しい朝におすすめ。

やっぱり炒飯と一緒に食べたい中華スープです。お酢とラー油をお弁当用調味料入れて持って行き、食べる時に入れればさらに本格的ですね。


【主な材料】 
鶏肉 
ワンタンの皮 
白菜 
しいたけ 
長ネギ 
ニラ 
鶏がらスープ

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/369291">●『野菜たっぷり！ ツルツルワンタンの酸辣湯』</a>

体温まるスープジャー弁当。野菜などの具材がたっぷり入っているのでこれ一つでも満足度たっぷり！　副菜やパンを一品追加するだけで豪華な定食弁当になります。ランチタイムにホッと一息できるスープジャー弁当で温まりませんか？


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あったかスープで温まろう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/article/953">・【スープジャーで時短美容弁当】食べる雑穀スープがおすすめ！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/788">・レンジで3分！マグカップで作る朝ごはんスープ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1320">・【10分で作れるレシピも！】オニオングラタンスープが食べたい！</a>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.8】お昼までほかほか♪この冬試したい！スープジャー弁当バリエ

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

体がじんわり温まって、心もほっとなごむスープは、寒い季節の幸せメニュー。そこで今回は人気の中華スープ「酸辣湯（サンラータン）」をご紹介します。ベーシックタイプ、タバスコ入りのアイディアレシピ、さらには麺や雑炊にアレンジしたものまで5種をセレクト。お昼や晩ご飯にはもちろん、小腹が減った時の夜食にももってこいですよ♪

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<h2>素材のうまみが溶け合って美味しい♡ベーシックな酸辣湯</h2>

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身近な材料で手軽に作れるから「酸辣湯初心者さん」は、まずこちらからトライ♪

中華スープの素を溶かした湯で、もやし、しめじ、鶏ささみ、豆腐を煮ます。もやしが透き通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて卵を流し入れ、薄切りにした白ねぎを加えて。最後に酢、ラー油、黒こしょうで味つけすれば完成です。

【材料（2人分）】
もやし…100g
しめじ…1/2袋
白ねぎ…5cm
鶏ささみ缶詰…1缶（80g）
豆腐…100g
卵…1個
中華スープの素…小さじ1
塩…小さじ1/2
水…500㏄
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1
酢…小さじ1
ラー油…小さじ1
黒コショウ…少々


くわしいレシピはこちら 
●「酸辣湯（サンラータン）」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/131532">
https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/131532</a>


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<h2>一度食べたらクセになる！HOTなタバスコ入り酸辣湯</h2>

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パンチのきいたタバスコ風味の酸辣湯は、ただ辛いだけでなくスープの奥深い味わいが身上。

鍋に豚ひき肉を炒めて紹興酒を加え、水で戻した干し椎茸とねぎを炒めたら、椎茸の戻し汁と水を入れて強火に。沸騰したらミニトマトを入れ、ウェイパー、酢、タバスコで調味。卵、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にすりおろし生姜とにんにくを。

少し手間をかけるだけでグンと美味しくなるのでぜひ作ってみて♪


【材料（5人分）】
◎炒める用
ごま油…大さじ1/2
紹興酒…大さじ1/2
◎具材
豚ひき肉…150g
干し椎茸（お湯で戻し、細切り）…4枚
ねぎ（2cm幅に輪切り）…1/2本
ミニトマト（へたを取り半分に切る）…7個
にら（3cm幅に切る）…7本
溶き卵…1個分
◎スープ
椎茸の戻し汁＋水…合わせて3カップ
ウェイパー…小さじ3と1/2
お酢…大さじ1
タバスコ…小さじ2と1/2
◎水溶き片栗粉
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
◎仕上げ
生姜（皮ごとすりおろす）…小さじ1
にんにく（すりおろす）…小さじ1


くわしいレシピはこちら 
●「タバスコ入りサンラータン」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13045/recipe/113465">
https://oceans-nadia.com/user/13045/recipe/113465</a>



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<h2>ぷりっぷりの牡蠣がぜいたく♪レモンの爽やかな酸味がきいたごちそう麺</h2>

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酸辣湯を麺のスープにアレンジした一品。

しょうがと長ねぎを炒めて香りがたったら、もやしと椎茸を炒めます。鶏がらスープの素と水を入れ、しょうゆ、砂糖で調味。牡蠣を入れて火を通し、水溶き片栗粉、溶き卵を加えればスープは完成。

麺とともにどんぶりに入れ、仕上げにレモンとラー油を。ごま油で和えた春菊をトッピングするとごちそう感がさらにアップ♡

【材料（2人分）】
中華麺（蒸し麺）…2玉
牡蠣…150g
もやし…50g
椎茸…1枚
長ねぎ…1/2本
生姜…1片
ごま油…小さじ1
春菊…40g
ごま油…小さじ1
炒りごま…小さじ1
水…2カップ
鶏ガラスープのもと…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
醤油…大さじ1
卵…1個
塩・片栗粉・ラー油…適量
レモン…1/2個


くわしいレシピはこちら 
●「牡蠣とレモンの酸辣湯麺。」 
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<h2>パリッと香ばしい麺にさっぱり味のあんをかけた、変わり焼きそば</h2>

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とろみのある「酸辣湯」は、あんかけに応用してもGood！
鍋にごま油を熱して豚肉、舞茸ともやしを順に炒め、水、酢、酒、醤油などを入れて煮立てます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えればあんは完成。

焼きそばの麺はほぐさずに両面を焼くのがパリッと仕上げるコツ。器に盛ってあんをかけ、ラー油とごま油でどうぞ♪

【材料（2人分）】
豚肉薄切りロース肉…70g
舞茸…1/2パック
にら…1/4わ
もやし…1/4袋
卵…1個
蒸しやきそば麺…2袋
酢…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
塩…少々
醤油…大さじ1
片栗粉（同量の水で溶いたもの）…大さじ1と1/2
ラー油、ごま油…適量


くわしいレシピはこちら 
●「サンラータン風あんかけかた焼きそば」 
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<h2>わずか5分で作れてウマウマ！夜食にもってこいの酸辣湯風雑炊</h2>

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ヘルシーなもずく酢を使った、さっぱり味の雑炊。鶏ガラスープでご飯を煮て、もずく酢、溶き卵を順に加え、しょうゆと塩で調味。器に盛り、万能ねぎ、ラー油、こしょうをふれば完成です。

なお、酸味を和らげたいときはもずく酢をご飯と同時に入れて少し煮るのがポイント♪

【材料（1人分）】
市販のもずく酢…1パック（70g）
卵…1個
万能ねぎ（小口切り）…1本
ご飯…1膳
水…200ml
鶏がらスープの素…小さじ1
塩・醤油・こしょう・ラー油…少々


くわしいレシピはこちら 
●「サンラータン風もずく雑炊」 
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<h2>いつもより寒くなりそうな今年の冬。「酸辣湯」で温まろう♪</h2>


「酸辣湯」は、酢のほどよい酸味でさっぱりといただけるので食欲がないときにもオススメ。野菜など具材を工夫すれば栄養もしっかり摂れます。

今年は東京でも11月に初雪が観測され、例年より寒さが一段と厳しくなりそう。お気に入りの「酸辣湯」で、冬を元気に過ごしてくださいね♡



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