子供達の憧れ♪刻み穴子de作る♪簡単♪カリフォルニアロール♪
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間10分
何気に人生初のカルフォルニアロールです（笑） 独断で作ったので本来の作り方と違うかもしれません。 子供達が小さい頃見ていたアニメに カルフォルニアロールが出てきて以来ずっと食べたがっていたので 今回何十年越し？！で作ってみました（笑） 中身はウナギよりお安く買える穴子で錦糸卵と青じそにしました。
材料1人分
- 刻み穴子45gくらい
- 酒小さじ2
- すき焼きのタレ小さじ1
- 卵1/2個分
- Aご飯200g
- Aすし酢大さじ1
- 青じそ4枚くらい
- 海苔1枚
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
○刻み穴子は必ず蒸し焼きにしてからタレを入れて煮て下さい。 ○刻み穴子を煮ている時は鍋を動かしながらタレを全体的に馴染ませ箸などを使わないで下さい。 ○白いりごまは黒いりごまなどでも代用可能です。
- 準
卵はといて錦糸卵を作って置きます。
- 1
鍋に刻み穴子を入れて酒を回し入れたら火をつけ沸騰したら蓋をして弱火にして2分蒸し焼きにします。 2分後すき焼きのタレを回し入れてそのまま汁気がなくなるまで弱火で煮たら冷まして置きます。
- 2
A ご飯200g、すし酢大さじ1を混ぜ合わせます。 ✱ご飯は温かいご飯を使用して下さい。
- 3
まきすに 海苔を置き酢飯を薄く全体に広げます。 ✱なるべく厚みが均一になるように広げて下さい。 酢飯の上に白いりごまを満遍なく散らしたら ラップを上にかぶせてひっくり返します。
- 4
海苔の方が上になったら 青じそをしきその上に 刻み穴子→錦糸卵の順に並べます。
- 5
下に敷いてあるラップを使って 下からぎゅっとしつつきつく巻いていき巻き終わりを下にして少し置きます。
- 6
バットなどの容器に白いりごまを入れて全体的に白いりごまをまぶしたら出来上がり。 お好みの大きさに切って召し上がれ♪
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美桜
料理家
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