サーモンときのこのファルファッレ

【下準備】 マッシュルームはスライス。 白舞茸としめじは一口大にほぐしておく。 スモークサーモンも一口大に切る。

【ソースを作る】 鍋に湯を沸かし、パスタを茹ではじめながらソースを作る。 オリーブオイルを熱し、きのこ類を炒め、白ワインを加える。 アルコール分が飛んで、しんなりしたらサーモンと ケッパーを加えて軽く炒める。

【仕上げ】 2に生クリームを加え、フツフツとしてきたら塩こしょうで味付けし、 茹で上げたファルファッレをて早く混ぜ、イタリアンパセリをふって出来上がり。