サーモンときのこのファルファッレ

材料（2人前）

• スモークサーモン
  100g(1パック)
• しめじ
  1/2パック
• 白舞茸
  1パック
• マッシュルーム
  1パック
• 生クリーム
  200cc
• 白ワイン
  50cc
• ケッパー
  大さじ1
• イタリアンパセリみじんぎり
  小さじ1~2
• 塩(海塩)
  小さじ1/2~1
• こしょう
  小さじ1/2~1
• オリーブオイル
  大さじ1
• ファルファッレ(リボン型パスタ)
  160g

作り方

• 1

  【下準備】 マッシュルームはスライス。 白舞茸としめじは一口大にほぐしておく。 スモークサーモンも一口大に切る。

• 2

  【ソースを作る】 鍋に湯を沸かし、パスタを茹ではじめながらソースを作る。 オリーブオイルを熱し、きのこ類を炒め、白ワインを加える。 アルコール分が飛んで、しんなりしたらサーモンと ケッパーを加えて軽く炒める。

  
• 3

  【仕上げ】 2に生クリームを加え、フツフツとしてきたら塩こしょうで味付けし、 茹で上げたファルファッレをて早く混ぜ、イタリアンパセリをふって出来上がり。

  

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