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サーモンときのこのファルファッレ

20

2013.01.26

分類

調理時間: 20分

ID100504

Momoko

お料理とワイン、日本酒が大好き

見栄えがよくて、ボリュームがあって、しかも簡単。おもてなしにも使えます。

おもてなし オイル系パスタ

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材料(2人前)
スモークサーモン 100g(1パック)
しめじ 1/2パック
白舞茸 1パック
マッシュルーム 1パック
生クリーム 200cc
白ワイン 50cc
ケッパー 大さじ1
イタリアンパセリみじんぎり 小さじ1~2
塩(海塩) 小さじ1/2~1
こしょう 小さじ1/2~1
オリーブオイル 大さじ1
ファルファッレ(リボン型パスタ) 160g
作り方
Point!
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  1. 【下準備】
    マッシュルームはスライス。
    白舞茸としめじは一口大にほぐしておく。
    スモークサーモンも一口大に切る。
  2. 【ソースを作る】
    鍋に湯を沸かし、パスタを茹ではじめながらソースを作る。
    オリーブオイルを熱し、きのこ類を炒め、白ワインを加える。
    アルコール分が飛んで、しんなりしたらサーモンと
    ケッパーを加えて軽く炒める。
  3. 【仕上げ】
    2に生クリームを加え、フツフツとしてきたら塩こしょうで味付けし、
    茹で上げたファルファッレをて早く混ぜ、イタリアンパセリをふって出来上がり。
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