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サーモンマリネ・シャンパン風味

20

2013.01.02

分類

調理時間: 20分

ID100186

Meibi

ほんの少しの工夫で、毎日の食卓を楽しく、豊かに!

このレシピは、フランス料理店で教えて頂いたものです。手間はかかりますが、本格的な味です。

その他の魚介のおかず おもてなし シニア 記念日

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材料(4人分)
サーモン 500g
シャンパン 200ml
玉葱・セロリ・人参 各20g
ケイパー 10個
塩・タイム 適宜
作り方
Point!
すぐには食べれませんが、冷蔵庫でねかせることによってより美味しくなります。おもてなしにピッタリです。時間がある時に作っておくと便利です。
  1. サーモンに塩、タイムをまぶし、冷蔵庫で暫くねかす。
  2. 塩をよけ、容器にサーモンを入れ、香味野菜(玉葱・セロリ・人参)をサーモンの周りに加え、シャンパンをひたひたに注ぐ。
  3. ラップをして、冷蔵庫で1日~2日ねかせる。
  4. 野菜を敷き、サーモンを皿に盛り、レモンを絞る。
  5. サーモンの上にケーパーを散らす。
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