サーモンマリネ・シャンパン風味
投稿日2013/01/02
更新日2013/01/02
調理時間20分
このレシピは、フランス料理店で教えて頂いたものです。手間はかかりますが、本格的な味です。
材料（4人分）
- サーモン500g
- シャンパン200ml
- 玉葱・セロリ・人参各20g
- ケイパー10個
- 塩・タイム適宜
作り方
ポイント
すぐには食べれませんが、冷蔵庫でねかせることによってより美味しくなります。おもてなしにピッタリです。時間がある時に作っておくと便利です。
- 1
サーモンに塩、タイムをまぶし、冷蔵庫で暫くねかす。
- 2
塩をよけ、容器にサーモンを入れ、香味野菜(玉葱・セロリ・人参)をサーモンの周りに加え、シャンパンをひたひたに注ぐ。
- 3
ラップをして、冷蔵庫で1日～2日ねかせる。
- 4
野菜を敷き、サーモンを皿に盛り、レモンを絞る。
- 5
サーモンの上にケーパーを散らす。
レシピID
100186
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Meibi
身近にある食材を使い、簡単・オシャレ・おいしい料理を提案しています。 心豊かな食空間、心豊かな暮らしは、人生の味わいを深めてくれるものです。 暮らしを愉しむおもてなし教室「リフレッシュ&ダイニング」主宰。 食空間コーディネーター、フードコーディネーター、准卓育インストラクター