サーモンマリネ・シャンパン風味

材料（4人分）

• サーモン
  500g
• シャンパン
  200ml
• 玉葱・セロリ・人参
  各20g
• ケイパー
  10個
• 塩・タイム
  適宜

作り方

• 1

  サーモンに塩、タイムをまぶし、冷蔵庫で暫くねかす。

• 2

  塩をよけ、容器にサーモンを入れ、香味野菜(玉葱・セロリ・人参)をサーモンの周りに加え、シャンパンをひたひたに注ぐ。

• 3

  ラップをして、冷蔵庫で1日～2日ねかせる。

• 4

  野菜を敷き、サーモンを皿に盛り、レモンを絞る。

• 5

  サーモンの上にケーパーを散らす。

ポイント

すぐには食べれませんが、冷蔵庫でねかせることによってより美味しくなります。おもてなしにピッタリです。時間がある時に作っておくと便利です。

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