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    サーモンマリネ・シャンパン風味

    • 投稿日2013/01/02

    • 更新日2013/01/02

    • 調理時間20

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    7

    このレシピは、フランス料理店で教えて頂いたものです。手間はかかりますが、本格的な味です。

    材料4人分

    • サーモン
      500g
    • シャンパン
      200ml
    • 玉葱・セロリ・人参
      各20g
    • ケイパー
      10個
    • 塩・タイム
      適宜

    作り方

    ポイント

    すぐには食べれませんが、冷蔵庫でねかせることによってより美味しくなります。おもてなしにピッタリです。時間がある時に作っておくと便利です。

    • 1

      サーモンに塩、タイムをまぶし、冷蔵庫で暫くねかす。

    • 2

      塩をよけ、容器にサーモンを入れ、香味野菜(玉葱・セロリ・人参)をサーモンの周りに加え、シャンパンをひたひたに注ぐ。

    • 3

      ラップをして、冷蔵庫で1日~2日ねかせる。

    • 4

      野菜を敷き、サーモンを皿に盛り、レモンを絞る。

    • 5

      サーモンの上にケーパーを散らす。

    レシピID

    100186

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    Meibi
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    Meibi

    身近にある食材を使い、簡単・オシャレ・おいしい料理を提案しています。 心豊かな食空間、心豊かな暮らしは、人生の味わいを深めてくれるものです。 暮らしを愉しむおもてなし教室「リフレッシュ&ダイニング」主宰。 食空間コーディネーター、フードコーディネーター、准卓育インストラクター

    「料理家」という働き方 Artist History