副菜
サーモンマリネ《ワンランクUPの味付け裏技》
5分寝かし時間除く
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
塩こうじの力で旨味UP！ 漬けていても白く変色しにくいので、前もって作っておくことができます◎ パーティーやおもてなしにも向いています。 お安めのサーモンでも美味しく仕上がるのでオススメ！
作り方
- 1
刺身用サーモンを５mmの厚さに切る。 ボウルやビニール袋に入れ液体塩こうじを加え軽く混ぜ１０分置く。
- 2
皿にレタスを盛りつけ、１のサーモンを並べる。 レモン汁、オリーブ油、黒胡椒をかけて完成！
ポイント
■サーモンのほか、どんなお刺身でも活用できます！ ＃ハナマルキタイアップ
レシピID：467853
更新日：2023/09/08
投稿日：2023/09/08
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作ってみた！
質問
- 塩麹に漬ける時間が10分より長くなっても大丈夫でしょうか。何時間も漬けると仕上がりが変わりますか？
Artist福原ゆり2023/12/10
長く漬けても大きな問題はありません😊 ただ、長く漬けると魚の水分が沢山抜けてねっとりとした食感になります。 フレッシュさは無くなるので、好みですね。 漬け刺身のような、しっかりとした味付けが好みの方はむしろ、長めの方が好きかもしれません👌
raspric2023/12/10
なるほど、ありがとうございます😊
- 578983
2023/09/09
液体塩こうじとは？- Artist福原ゆり
2023/09/09
お味噌で有名なハナマルキさんから出ている、塩こうじを絞った「液体塩こうじ」という商品です。 スーパーなどで塩、砂糖、麹のコーナーに置いてあることが多いです☺️とても使いやすくて、何でも美味しく出来るのでおすすめです！
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