春のデリ風おつまみ【新玉ねぎのまろやかサーモンマリネ】
10分
【新玉ねぎの鉄板レシピ】 甘くてみずみずしい新玉ねぎとサーモンの相性はやっぱり最高です‼︎ ツンとこないまろやかな配合と、生臭みを和らげる味の素®︎が隠し味。 ごま油が香ってビールにもう…ピッタリ♡‼︎独り占めしたい春のレシピです。
材料2人分（2〜3人分）
- サーモン(刺身用)240g
- 新玉ねぎ160g(1個)
- 氷水適量
- A酒、みりん各 大さじ1
- A塩小さじ1
- B酢小さじ2〜3
- B醤油小さじ2
- B味の素®︎6〜7振り
- ごま油大さじ1
- スプラウトやかいわれ大根適量
作り方
- 1
新玉ねぎは薄切りにして氷水に数分浸し、シャッキリ冷やす。 ザルにあげて水気をしっかりきる。
- 2
A 酒、みりん各 大さじ1、塩小さじ1を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで(600w/1分)加熱する。 かき混ぜて塩を溶かし、B 酢小さじ2〜3、醤油小さじ2、味の素®︎6〜7振りを加えて混ぜたら冷ます。
- 3
サーモン(刺身用)と新玉ねぎに2をかけてよく和え、仕上げにごま油をまわしかける。 食べる直前、スプラウトやかいわれ大根をお好みで散らす。
ポイント
▼サーモンについて…刺身用アトランティックサーモン(柵)を3㎜ほどの厚さに切っています。薄ければ薄いほど味馴染みが早く、漬け込み時間不要でお召し上がりいただけます。 ▼サーモン薄切りのコツ…半解凍の状態だと簡単で綺麗に切れます。 ▼新玉ねぎの切り方…しっとり柔らかくしたい時は繊維を断ち切るように。シャッキリさせたい時は繊維に沿って切ると食感が良いです。 ▼酢の量について…こちらでは小さじ3使用しています。酸味弱めがお好みの方は小さじ2がおすすめです。 ▼ごま油の代わりに…オリーブオイルでも美味しいです。この場合、粗びき黒こしょうを仕上げに振るとスッキリ味がしまります。合わせるお酒はキリッと辛口の白ワインか冷酒がおすすめです。
レシピID：408770
更新日：2021/03/24
投稿日：2021/03/24
作ってみた！
tAnAko2025/03/08 19:43
ピンクペッパーを加えてみました。 サーモンがたくさんあったので、少し厚切りにしました。とてもおいしかったです！
7202592024/11/24 18:07
生トラウトサーモンが手に入ったので作りました！ レモンオリーブオイルにして、黒胡椒たっぷり引きました。 お酒がどんどん進み、美味しかったです✨
- 824386
2023/06/18 19:38
しそが冷蔵庫に残っていたので、加えました。 とっても美味しくできました！ ありがとうございます！！
質問
こんぶ222023/07/07
おねこさん! いつも美味しいレシピありがとうございます! こちらのレシピ、日持ちしますか?? サーモン買ったのに調理するのを忘れて夜ご飯が終わってしまいまして💦 お返事いただけたら助かります～💦
Artistおねこ2023/07/08
こんぶ22さん こちらこそ、おねこのレシピをご利用いただきありがとうございます。 サーモンが解凍済みでしたら、そのサーモンの消費期限まで大丈夫だと考えています。購入後、解凍することなく冷凍状態を保てていた場合は、解凍後すぐ調理し、そこから2日を目安にしていただくと安心です。 生魚（生肉も）は、冷蔵状態だと劣化スピードがすごく早いです。もし今、冷蔵庫にあるようでしたらすぐ冷凍していただくと心配が減ります。そして切る時は半解凍のうちに。調味液に浸すのも半解凍のままで良いです。 またご不明点があれば、ご遠慮なくお問い合わせください。おいしくお召し上がりいただけますように。- こんぶ22
2023/07/09
ご丁寧にお返事いただきありがとうございます!! おねこさんのレシピは我が家にドンピシャでして、何を作っても美味しい言われるので、これも絶対作りたいと思っていました。いつもありがとうございます! おねこさん大好き～✨ - Artistおねこ
2023/07/10
ありがとうございます泣!!こうしてお声をいただけて気力がわいてまいりました。しばしのんびりしておりましたが、そろそろ復帰します。本当にありがとうございます！
