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水菜はあっさりとした味わいながら、カロテンやカルシウム、ビタミンCなど栄養素を豊富に含む野菜です。柚子コショウをピリッと効かせれば、これからの暑い季節にもぴったりの一品に。
ホタテは厚さを3等分にスライスする。
水菜は白い部分はみじん切りに、葉の部分は5㎝程のざく切りにする。
柚子コショウ、オリーブオイル、酢、醤油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
器にホタテを並べ、水菜を載せて、ドレッシングを回し掛ける。
水菜の白い部分はみじん切りにしてトッピングすると、食べやすく、見た目も美しく仕上がります。
レシピID:100880
更新日:2013/04/07
投稿日:2013/04/07
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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