切り干し大根の炒め煮

材料2人分（2人分）

• 切り干し大根
  50g(戻して200g程度)
• 人参
  1/2本
• 昆布
  1枚(5×10㎝程度)
• 出汁
  1カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  切り干し大根は熱湯で3分ほどゆでてザルにあげ、水気を絞る。

• 1

  人参は皮をむいて細切りにする。 昆布は表面をきれいに拭いて、調理ばさみなどで細切りにする。

• 2

  鍋にごま油を敷いて中火で熱し、切り干し大根、人参を入れて炒める。全体に油が回ったら、昆布、出汁、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、水分が少なくなるまで10分ほど煮る。

ポイント

切り干し大根はゆでて戻すと、柔らかく食べやすくなります。

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