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切り干し大根の炒め煮

  • 2014.09.02

  • 119289
    切り干し大根の炒め煮
    切り干し大根の炒め煮

    コメント

    栄養たっぷりの切り干し大根を炒め煮して、おばあちゃんが作ってくれたような懐かしい副菜に仕上げました。常備菜としても重宝します。

    材料(2人分)

    50g(戻して200g程度)
    1/2本
    5×10㎝程度
    1カップ
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ3
    A 大さじ1/2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    切り干し大根は熱湯で3分ほど茹でてザルにあげ、水気を絞る。

    1

    人参は皮をむいて細切りにする。
    昆布は表面をきれいに拭いて、調理ばさみなどで細切りにする。

    2

    鍋にごま油をひいて中火で熱し、切り干し大根、人参を入れて炒める。全体に油が回ったら、昆布、出汁、Aの調味料を加えて混ぜ、水分が少なくなるまで10分ほど煮る。

    ポイント

    切り干し大根は茹でて戻すと、柔らかく食べやすくなります。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 切り干し大根 おふくろの味

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