サツマイモのサモサ

まず、サツマイモは洗ってラップでくるんで2分程加熱して、5mm角位に小さく角切りにする。

にんにくを香りが立つまでいためてから鶏ひき肉、玉ねぎに火を通し、サツマイモ、グリーンピース(水煮)を加えたらA カレー粉大さじ1弱、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1で味付けをし、味が調ったら同量の水で溶いたコーンスターチを加えてあんをまとめる。

さて、包みましょうか。小皿にお水、準備します。ワンタンの皮の真ん中に、あんをのっけます。コーンスターチでまとめてあるのでバラけませんね。

四角い皮の、平行する2辺に、さっと水をつけます。　対角する2つの角を、三角折るみたいにあわせてくっつけたら、残り2つの角も合わせ、4つの辺をぺたりと貼り合わせます。

中のあんには火が通っているので、中温の揚げ油で皮が色づくまで揚げれば出来上がり。　　

皮が足りなく生っちゃったら、あんだけ丸めて冷凍しておけば、後日コロッケとして再生し、子供のお弁当にも入れられます。