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サツマイモのサモサ

  • 2013.10.21

  • 110140
  • 副菜
    サツマイモのサモサ
    サツマイモのサモサ

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    タイ料理で、カリーパフ というスナックがありまして。 これ、皮が一番の難関。 気軽に作るならワンタンの皮使ってサモサにしちゃう!

    材料8人分(ワンタンの皮30枚1袋分)

    150gくらいの1本
    正味50g 1缶
    50g
    中1/4個分
    大さじ1弱
    小1片分
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1
    30枚入り1袋
    適量

    作り方

    1

    まず、サツマイモは洗ってラップでくるんで2分程加熱して、5mm角位に小さく角切りにする。

    2

    ニンニクを香りが立つまでいためてからひき肉、玉ねぎに火を通し、さつまいも、グリーンピースを加えたら調味料で味付けをし、味が調ったら同量の水で溶いたコーンスターチを加えてあんをまとめる。

    3

    さて、包みましょうか。 小皿にお水、準備します。ワンタンの皮の真ん中に、あんをのっけます。 コーンスターチでまとめてあるのでバラけませんね。

    4

    四角い皮の、平行する2辺に、さっと水をつけます。 対角する2つの角を、三角折るみたいにあわせてくっつけたら、残り2つの角も合わせ、4つの辺をぺたりと貼り合わせます。

    5

    中のあんには火が通っているので、中温の脂で皮が色づくまで揚げれば出来上がり。  

    6

    皮が足りなく生っちゃったら、あんだけ丸めて冷凍しておけば、後日コロッケとして再生し、子供のお弁当にも入れられます。

    ポイント

    じゃがいもで作ってももちろん美味しいのですが、敢えて甘いサツマイモとカレー味というところで、勝負かけます。 味がしっかりしているので、お弁当に入れてもいいです。

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