副菜

サツマイモのサモサ

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

タイ料理で、カリーパフ　というスナックがありまして。これ、皮が一番の難関。気軽に作るならワンタンの皮使ってサモサにしちゃう!

材料8人分（ワンタンの皮30枚1袋分）

1
まず、サツマイモは洗ってラップでくるんで2分程加熱して、5mm角位に小さく角切りにする。
2
にんにくを香りが立つまでいためてから鶏ひき肉、玉ねぎに火を通し、サツマイモ、グリーンピース(水煮)を加えたらA カレー粉大さじ1弱、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1で味付けをし、味が調ったら同量の水で溶いたコーンスターチを加えてあんをまとめる。
3
さて、包みましょうか。小皿にお水、準備します。ワンタンの皮の真ん中に、あんをのっけます。コーンスターチでまとめてあるのでバラけませんね。
4
四角い皮の、平行する2辺に、さっと水をつけます。　対角する2つの角を、三角折るみたいにあわせてくっつけたら、残り2つの角も合わせ、4つの辺をぺたりと貼り合わせます。
5
中のあんには火が通っているので、中温の揚げ油で皮が色づくまで揚げれば出来上がり。　　
6
皮が足りなく生っちゃったら、あんだけ丸めて冷凍しておけば、後日コロッケとして再生し、子供のお弁当にも入れられます。