主食
春キャベツとツナのナンプラー・パスタ
投稿日2019/03/31
更新日2019/03/31
調理時間10分
ナンプラーとアンチョビは、同じカタクチイワシが原料なので、パスタの旨味と塩気出しに使っても、ちゃんと良い仕事してくれます。むしろ液体なので使いやすいかも。ナンプラー好きの贔屓目ですけど。
材料2人分
- ニンニク１片
- 春キャベツ２枚
- 乾燥パスタ160g
- オリーブオイル大さじ1
- ナンプラー大さじ１
- 酒大さじ２
- ツナ缶１缶
- オリーブ10粒こ
- 粉チーズ適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
ツナ缶の油は捨てずに一緒に混ぜてください。お魚の、体にいい成分が溶け出しています。
- 準
パスタを茹でるお湯を沸かして 塩を加えておきます。
- 1
乾燥パスタを茹で始めたら、ニンニクをスライスしてフライパンにオリーブオイルを敷き、弱火でカリカリになるまで揚げます。
- 2
ニンニクを一度取り出したら、手で食べやすい大きさに契った春キャベツと酒を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにします。
- 3
キャベツがしんなりしたら、ナンプラーを廻しかけて香りを立たせます。
- 4
パスタが茹で上がったら、お湯を切り、フライパンに加えたらツナ缶を油ごと入れて、全体をざっくり混ぜ合わせます。
- 5
お皿に盛り付け、１でかりかりに揚げたニンニクとオリーブを散らし、お好みで粉チーズ、胡椒を挽いて、頂きます。
レシピID
374170
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- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
