食用菊の甘酢漬け

10

2020.06.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 393891

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

秋の彩り、食用菊を甘酢漬けに。
食べる時にふわっと菊のいい香りが漂います。
クセがなく、とても食べやすく、栄養や効能もたっぷり♡
写真2~4枚目のように、漬け汁ごとご飯に混ぜたり、薄切りにした大根や人参などの野菜と和えても◎
食用菊は地域により「もってのほか」「もって菊」「かきのもと」などの呼び方があります。
季節になるとスーパーでも買えますよ♪
写真は黄色ですが紫色もあります!

    材料4人分
    食用菊 1パック
    少々(茹でる時用)
    A
    90ml
    A
    砂糖 60g
    A
    小さじ1/3
    作り方
    Point!
    食用菊を使い切らない時は冷凍も出来ます。
    工程1の花びらだけ抜きとった状態にして保存袋に入れて冷凍庫へ。
    なるべく薄く、平らにして冷凍します。
    食用菊はビタミンB1、ビタミンEなどを含み、眼精疲労や美肌に効果的だそうです。
    何よりも、その彩りと香りに癒されます!
    見かけたらチャレンジしてみてくださいね♪
    1. 耐熱のボウルや保存容器にA

      酢 90ml、砂糖 60g、塩 小さじ1/3

      を混ぜ、電子レンジ(600w)で1~2分加熱する。
      少し温まり、かき混ぜて砂糖と塩が溶ければOK。
      そのまま冷ましておく。
    2. 食用菊の花びらを抜き取る。

      ※ガクの部分は苦味があるので使いません。
    3. 鍋に沸かした湯に酢を入れ、1の花びらを入れてサッと茹でてざるに上げ、水気を切る。

      ※湯通しするイメージで、クタっとなればOKです。
    4. 保存容器にA

      酢 90ml、砂糖 60g、塩 小さじ1/3

      を混ぜ、軽く絞った2を加えて漬ける。
    12 10
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「菊の甘酢漬け 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。