副菜

市販のすし酢で簡単！美味しい♡レッドキャベツのザワークラウト

Name: 市販のすし酢で簡単！美味しい♡レッドキャベツのザワークラウト
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レッドキャベツ(紫キャベツ) 400g; 塩 小さじ1; ローリエ 1枚; 輪切り鷹の爪 ひとつまみ; あらびき黒コショウ 適量; 市販のすし酢 大さじ3

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10分

漬け込む時間は除く

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物20.4g
脂質0.4g
たんぱく質2.4g
糖質16.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味のザワークラウト。ソーセージやガッツリ系な肉料理の付け合せとして、メインの横にドドーンと登場します！胃の粘膜を守り、消化を助けることから肉料理の名脇役として食べられています。ザワークラウトとは、ドイツ料理に欠かせない塩漬けの発酵キャベツのことで副菜としてかならず添えられるものだそう。大量のキャベツの千切りを特殊なハーブと一緒に漬け込むのですが一般的です。今回は、市販のすし酢で超簡単に美味しく出来るレシピを紹介します。レッドキャベツはお酢につけると、とっても色鮮やかになるので、今回は普通のキャベツではなく、レッドキャベツを使用しました。

材料2人分

レッドキャベツ(紫キャベツ)
400g(正味)
塩
小さじ1
ローリエ
1枚
輪切り鷹の爪
ひとつまみ
あらびき黒コショウ
適量
市販のすし酢
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
レッドキャベツ(紫キャベツ)は太めの千切りにし、耐熱ボウルに入れる。塩を加えて全体を混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで6分加熱します。ラップを外し、かたく絞っておく。(熱いので注意！)
2
ボウルに1を入れ市販のすし酢を加えて和えてください。あらびき黒コショウ、ローリエ、輪切り鷹の爪を加えて一晩おきます。