【ヘルシー×大満足】ふわふわ鶏つくね

材料4人分

• A
  鶏ひき肉
  300g
• A
  ごぼう
  80g(1/2本)
• A
  厚揚げ
  200g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  生姜
  小さじ2(すりおろし)
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ⚫︎ごぼう：よく洗い、ささがきにしたら数分水にさらす。 ⚫︎厚揚げ：キッチンペーパーで表面の油を押さえる。

  
• 1

  冷たい状態のフライパンにA 鶏ひき肉300g、ごぼう80g、厚揚げ200g、片栗粉大さじ2、生姜小さじ2、塩小さじ1/2を入れて、厚揚げを潰しながら、なめらかになるまでよく混ぜる。 ※フライパンをボウル代わりに使用します。

  
• 2

  ①を6~8等分にし、丸く形成し、生地を混ぜたフライパンにそのまま並べる。

  
• 3

  フライパンの淵からサラダ油を入れ、中火で3分ほど加熱し片面焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で5分蒸し焼きにする。

• 4

  火が通ったことを確認したらB 砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1をフライパンに入れてテリが出るまで加熱する。

  
• 5

  お好みで卵黄・大葉（分量外）を合わせる。

  

ポイント

鶏ひき肉は、鶏胸肉のひき肉でも、鶏もも肉のひき肉でも美味しく作れます。 脂質を抑えたい場合は鶏胸肉のひき肉を使うのがおすすめです。

作ってみた！

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