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    主食

    そら豆と桜えびの春ごはん。

    • 投稿日2013/04/27

    • 更新日2013/04/27

    • 調理時間45

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    22

    4~6月が旬のそら豆。 優しいそら豆の香りと桜えびの塩気がとっても相性良く、食欲をそそります。 忙しい日でも簡単にできる炊き込みご飯です。

    材料4人分4人分

    • お米
      3合
    • 料理酒
      大さじ1
    • 小さじ1
    • 昆布
      1枚(4cm角)
    • 桜えび
      大さじ2
    • そら豆
      お好み量

    作り方

    ポイント

    そら豆は、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄、銅などをバランスよく含んでおり、特にビタミンB2は大豆の次に多いと言われています。 さやがきれいな濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色していないものを選びましょう。

    • 1

      お米を洗い、炊飯器にセットしたら料理酒、塩、昆布、桜えびを加えて炊く。

    • 2

      そら豆をサヤから出して沸騰した湯で塩ゆでする。ゆであがったら氷水にあげて薄皮を剥く。

    • 3

      炊きあがったご飯に2を混ぜて出来上がり。

    レシピID

    100941

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    松野エリカ
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    松野エリカ

    無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。

    「料理家」という働き方 Artist History