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そら豆と桜えびの春ごはん。

45

2013.04.27

分類

調理時間: 45分

ID100941

松野エリカ

美容料理家

4~6月が旬のそら豆。
優しいそら豆の香りと桜えびの塩気がとっても相性良く、食欲をそそります。
忙しい日でも簡単にできる炊き込みご飯です。

ごはん おもてなし 干しえび シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー 時短

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材料(4人分)
お米 3合
料理酒 大さじ1
小さじ1
昆布 1枚(4cm角)
桜えび 大さじ2
そら豆 お好み量
作り方
Point!
そら豆は、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄、銅などをバランスよく含んでおり、特にビタミンB2は大豆の次に多いと言われています。 さやがきれいな濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色していないものを選びましょう。
  1. お米を洗い、炊飯器にセットしたら酒、塩、昆布、桜エビを加えて炊く。
  2. そら豆をサヤから出して沸騰した湯で塩茹でする。茹であがったら氷水にあげて薄皮を剥く。
  3. 炊きあがったご飯に2を混ぜて出来上がり。
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