主食
そら豆と桜えびの春ごはん。
投稿日2013/04/27
更新日2013/04/27
調理時間45分
4～6月が旬のそら豆。 優しいそら豆の香りと桜えびの塩気がとっても相性良く、食欲をそそります。 忙しい日でも簡単にできる炊き込みご飯です。
材料4人分（4人分）
- お米3合
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1
- 昆布1枚(4cm角)
- 桜えび大さじ2
- そら豆お好み量
作り方
ポイント
そら豆は、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄、銅などをバランスよく含んでおり、特にビタミンB2は大豆の次に多いと言われています。 さやがきれいな濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色していないものを選びましょう。
- 1
お米を洗い、炊飯器にセットしたら料理酒、塩、昆布、桜えびを加えて炊く。
- 2
そら豆をサヤから出して沸騰した湯で塩ゆでする。ゆであがったら氷水にあげて薄皮を剥く。
- 3
炊きあがったご飯に2を混ぜて出来上がり。
レシピID
100941
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- Artist
松野エリカ
無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。
