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そら豆と桜えびの春ごはん。

  • 2013.04.27

  • 100941
    そら豆と桜えびの春ごはん。
    そら豆と桜えびの春ごはん。

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    4~6月が旬のそら豆。
    優しいそら豆の香りと桜えびの塩気がとっても相性良く、食欲をそそります。
    忙しい日でも簡単にできる炊き込みご飯です。

    材料(4人分)

    3合
    大さじ1
    小さじ1
    4cm角
    大さじ2
    お好み量

    作り方

    1

    お米を洗い、炊飯器にセットしたら酒、塩、昆布、桜エビを加えて炊く。

    2

    そら豆をサヤから出して沸騰した湯で塩茹でする。茹であがったら氷水にあげて薄皮を剥く。

    3

    炊きあがったご飯に2を混ぜて出来上がり。

    ポイント

    そら豆は、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄、銅などをバランスよく含んでおり、特にビタミンB2は大豆の次に多いと言われています。

    さやがきれいな濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色していないものを選びましょう。

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