4~6月が旬のそら豆。 優しいそら豆の香りと桜えびの塩気がとっても相性良く、食欲をそそります。 忙しい日でも簡単にできる炊き込みご飯です。
お米を洗い、炊飯器にセットしたら料理酒、塩、昆布、桜えびを加えて炊く。
そら豆をサヤから出して沸騰した湯で塩ゆでする。ゆであがったら氷水にあげて薄皮を剥く。
炊きあがったご飯に2を混ぜて出来上がり。
そら豆は、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄、銅などをバランスよく含んでおり、特にビタミンB2は大豆の次に多いと言われています。 さやがきれいな濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色していないものを選びましょう。
レシピID:100941
更新日:2013/04/27
投稿日:2013/04/27