カルボナーラ風ポテトサラダ

• 30分

材料（4人分）

• じゃがいも(インカのめざめ)
  500g
• 卵黄
  1個分
• 粉チーズ
  大さじ2～3(お好みで)
• 生クリーム
  大さじ2
• ベーコン
  2枚
• ガーリックパウダー
  小さじ1/8
• 黒こしょう
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは表面をたわしで洗い、皮ごと一口大に切って厚手の鍋に入れ、水(分量外)・塩を入れて茹でる。 ベーコンは細切りにし、フライパンでカリカリに炒め(油は不使用)、ガーリックパウダーを振りかけておく。

  
• 2

  ボールに卵黄・チーズ・生クリームを入れて混ぜ、黒こしょうも混ぜておく。

  
• 3

  じゃがいもに火が通ったら鍋の水を捨て、再び火にかけ、じゃがいもを粉ふきにする。 2のボールに粉ふきにしたじゃがいも・カリカリに炒めたベーコンを入れて混ぜる。

  
• 4

  塩で味を整え、器に盛り、さらに黒こしょうをかける。

ポイント

厚手の鍋ならじゃがいもを茹でる水は少なめで大丈夫です。水を入れ過ぎると水っぽくなってしまいます。 じゃがいもに火が通った後は水を捨てて『粉ふきいも』にすることで、水分がとんでほっこりとします。 皮が気になるようなら最初に剥いて下さい。

作ってみた！

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