【ベーコンとほうれん草のごまマヨポテサラ】ごろっと♡満足感◎

材料2人分

• じゃがいも
  ２個（230g）(馬鈴薯)
• ハーフベーコン
  ４枚
• ほうれん草
  2株
• ゆで卵
  １個
• コーン
  30g
• バター
  5g
• A
  すりごま
  大さじ２
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  砂糖・醤油・酢
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作っておく。 小鍋に水と塩適量、卵１個を加えて中火で熱し、沸騰後７分茹でる。（仕上がりはやや半熟です） 流水にあてながら殻をむく。

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗って濡れたままラップで包む。 耐熱皿にのせ600Wで３分、裏返して３分加熱する。

  
• 2

  ほうれん草は３cm幅に切ってアク抜きし、その後水気を絞る。 ハーフベーコンは１cm幅に切る。 フライパンにバターを溶かし、ほうれん草とベーコンを加えて２〜３分炒める。コーンも加えて軽く炒める。

  
• 3

  じゃがいもの加熱が終われば、水に浸し、流水にあてながら手で皮を剥く。（簡単に皮が剥けます）

  
• 4

  ボウルにA すりごま大さじ２、マヨネーズ大さじ３、砂糖・醤油・酢各小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。 ②、③、ゆで卵を加えて、スプーンでじゃがいもとゆで卵を崩しながら和える。

  

ポイント

じゃがいもは皮付きのままラップで包んで、丸ごとレンジ加熱することでしっとりほくほくな仕上がりに。水に浸し流水にあてながら手で簡単に皮がむけます。（馬鈴薯を使用しました）

作ってみた！

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