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白ワインにピッタリのアクアパッツァ

  • 2013.09.24

  • 109918
    白ワインにピッタリのアクアパッツァ
    白ワインにピッタリのアクアパッツァ

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    鯛をまるごと煮るアクアパッツァは、簡単なのに華やかっ!!
    魚介の旨味たっぷりです♪

    材料(2人前)

    1匹
    4枚
    10g
    1/4個
    1個
    小さじ2
    大さじ2
    大さじ3
    大さじ6
    小さじ1/3

    作り方

    1

    鯛は、うろこと内臓をとる。
    ハマグリは、真水でこすり洗いする。

    2

    にんにく、ドライトマトはみじん切りにする。
    トマトは、1㎝角に切る。

    3

    フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、鯛を両面焼く。
    香ばしい色がついたら一度取り出して、キッチンペーパーでフライパンをふき取る。

    4

    フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で炒める。
    にんにくが色づいて良い香りがしてきたら、鯛の頭を左側にしていれ、周りにハマグリ、トマト、ドライトマト、ケッパー、白ワイン、水をいれて蓋をし、中火にかける。

    5

    ハマグリの口が開いたら蓋をとり、一度味見をして塩を入れて完成!!
    ※ハマグリや鯛が持っている塩が強い場合があるので、塩加減は調整してください☆

    ポイント

    ドライトマトやケッパーは無くても美味しく仕上がりますが、あると一層お酒にあう仕上がりになります。

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