白ワインにピッタリのアクアパッツァ

材料（2人前）

• 鯛
  1匹
• ハマグリ
  4枚
• にんにく
  10g
• トマト
  1/4個
• ドライトマト
  1個
• ケッパー
  小さじ2
• オリーブ油
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ3
• 水
  大さじ6
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  鯛は、うろこと内臓をとる。 ハマグリは、真水でこすり洗いする。

• 2

  にんにく、ドライトマトはみじん切りにする。 トマトは、1㎝角に切る。

• 3

  フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、鯛を両面焼く。 香ばしい色がついたら一度取り出して、キッチンペーパーでフライパンをふき取る。

• 4

  フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で炒める。 にんにくが色づいて良い香りがしてきたら、鯛の頭を左側にしていれ、周りにハマグリ、トマト、ドライトマト、ケッパー、白ワイン、水をいれて蓋をし、中火にかける。

• 5

  ハマグリの口が開いたら蓋をとり、一度味見をして塩を入れて完成!! ※ハマグリや鯛が持っている塩が強い場合があるので、塩加減は調整してください☆

ポイント

ドライトマトやケッパーは無くても美味しく仕上がりますが、あると一層お酒にあう仕上がりになります。

作ってみた！

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