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白ワインにピッタリのアクアパッツァ

30

2013.09.24

分類

調理時間: 30分

ID109918

rumi

♪♪smile taste♪♪

鯛をまるごと煮るアクアパッツァは、簡単なのに華やかっ!!
魚介の旨味たっぷりです♪

たい 記念日
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材料(2人前)
1匹
ハマグリ 4枚
にんにく 10g
トマト 1/4個
ドライトマト 1個
ケッパー 小さじ2
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ3
大さじ6
小さじ1/3
作り方
Point!
ドライトマトやケッパーは無くても美味しく仕上がりますが、あると一層お酒にあう仕上がりになります。
  1. 鯛は、うろこと内臓をとる。
    ハマグリは、真水でこすり洗いする。
  2. にんにく、ドライトマトはみじん切りにする。
    トマトは、1㎝角に切る。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、鯛を両面焼く。
    香ばしい色がついたら一度取り出して、キッチンペーパーでフライパンをふき取る。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で炒める。
    にんにくが色づいて良い香りがしてきたら、鯛の頭を左側にしていれ、周りにハマグリ、トマト、ドライトマト、ケッパー、白ワイン、水をいれて蓋をし、中火にかける。
  5. ハマグリの口が開いたら蓋をとり、一度味見をして塩を入れて完成!!
    ※ハマグリや鯛が持っている塩が強い場合があるので、塩加減は調整してください☆
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