タルタルソース～簡単ピクルス入り～

材料（4人分）

• 卵
  1個
• きゅうり
  50g
• 玉ねぎ
  30g
• 寿司酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  50g
• ブラックペッパー
  小さじ1/8

作り方

• 1

  きゅうりは1本を8等分に切って、寿司酢に浸す。 ラップを密着させてかけ、常温で30分置く。

• 2

  卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。 沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。 殻を剥き、粗めのみじん切りにする。 ※ゆで卵の火通りを8割にすることでソースのまろやかさが増します。

• 3

  玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。 その後ザルでしっかり水気を切る。

• 4

  きゅうりをみじん切りにしてボウルに入れる。 卵、玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパーも加えてざっくりまぜ完成! ※ソースがゆるくなってしまう為、寿司酢は入れません。

ポイント

☆卵は、あまり細かく刻まずに、食感を残します。ブレンダーを使う時は特に注意! ☆寿司酢はミツカンの昆布だし入りすし酢を使用しました。 ☆料理によってマスタードや、レモン汁を入れてアレンジしても良いと思います。

作ってみた！

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