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タルタルソース~簡単ピクルス入り~

  • 2013.10.14

  • 110073
    タルタルソース~簡単ピクルス入り~
    タルタルソース~簡単ピクルス入り~

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    卵のまろやかさと玉ねぎ、ピクルスのシャキシャ感が特徴の手作りタルタルソース!
    ピクルスはすし酢に浸けて短時間で作ります。

    材料(4人分)

    1個
    50g
    30g
    大さじ1
    50g
    小さじ1/8

    作り方

    1

    きゅうりは1本を8等分に切って、寿司酢に浸す。
    ラップを密着させてかけ、常温で30分置く。

    2

    卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。
    沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。
    殻を剥き、粗めのみじん切りにする。
    ※ゆで卵の火通りを8割にすることでソースのまろやかさが増します。

    3

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。
    その後ザルでしっかり水気を切る。

    4

    きゅうりをみじん切りにしてボウルに入れる。
    卵、玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパーも加えてざっくりまぜ完成!
    ※ソースがゆるくなってしまう為、寿司酢は入れません。

    ポイント

    ☆卵は、あまり細かく刻まずに、食感を残します。ブレンダーを使う時は特に注意!
    ☆寿司酢はミツカンの昆布だし入りすし酢を使用しました。
    ☆料理によってマスタードや、レモン汁を入れてアレンジしても良いと思います。

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