茹でないタルタル！パリッパリてりやきタルタルチキン♪
投稿日2022/02/28
更新日2022/02/28
調理時間15分
手抜きできるところは抜いて。美味しくなるところにひと手間をかけて。最高に美味しい "てりやきタルタルチキン" ができました☺️🐓💓
材料2人分
- A卵3個
- A玉ねぎ1/4個
- A塩麹大さじ1
- Aピクルス小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3
- 鶏もも肉2枚
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4
- B醤油大さじ2
作り方
ポイント
タルタルソースはゆで卵ではなくスクランブルエッグから作ることでふわふわとろとろで簡単なのにめちゃくちゃ美味しくなります ~ 🤤🥚 パリッパリチキンは重しが 𝖯𝖮𝖨𝖭𝖳☝️ ✔︎ ミートプレスやベーコンプレス ✔︎ ストウブやルクルーゼの蓋 ✔︎ ひと回り小さいお鍋にお水を入れる ✔︎ 重めの底が平らなグラタン皿(耐熱皿) などでも代用できます✊ #キッコーマンタイアップ
- 準
玉ねぎ：細かめのみじん切りにして水に5分ほどさらしキッチンペーパーなどで水気を拭き取る 鶏もも肉：筋を切り取り身側に塩胡椒少々(分量外)をふる
- 1
フライパンに米油適量(分量外)をひき、溶きほぐした卵を入れて半熟気味の炒り卵にする
- 2
ボウルにA 卵3個、玉ねぎ1/4個、塩麹大さじ1、ピクルス小さじ2、マヨネーズ大さじ3を入れて炒り卵を細かくしながらしっかりと混ぜ合わせる
- 3
フライパンに米油適量(分量外)をひいて煙が出る寸前までしっかりと熱し、鶏もも肉の身側を5秒程度温めてから皮目を焼く
- 4
重しをして、皮目がパリパリになるまで焼く。 重しの代用☝️ ✔︎ 平らな皿の上に水を入れた器(写真) ✔︎ ミートプレスやベーコンプレス ✔︎ ストウブやルクルーゼの蓋 ✔︎ ひと回り小さいお鍋にお水を入れる ✔︎ 重めの底が平らなグラタン皿(耐熱皿)
- 5
鶏もも肉を返しB マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、醤油大さじ2を入れて煮詰める 鶏もも肉の上下は返さず、鶏肉にかけるようにしてとろみがついたらOK
- 6
鶏もも肉を食べやすくカットしてタルタルソースをかける
- 7
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています
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質問
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ