茹でないタルタル！パリッパリてりやきタルタルチキン♪

材料2人分

• A
  卵
  3個
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  ピクルス
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• 鶏もも肉
  2枚
• B
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ4
• B
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎ：細かめのみじん切りにして水に5分ほどさらしキッチンペーパーなどで水気を拭き取る 鶏もも肉：筋を切り取り身側に塩胡椒少々(分量外)をふる

  
• 1

  フライパンに米油適量(分量外)をひき、溶きほぐした卵を入れて半熟気味の炒り卵にする

  
• 2

  ボウルにA 卵3個、玉ねぎ1/4個、塩麹大さじ1、ピクルス小さじ2、マヨネーズ大さじ3を入れて炒り卵を細かくしながらしっかりと混ぜ合わせる

  
• 3

  フライパンに米油適量(分量外)をひいて煙が出る寸前までしっかりと熱し、鶏もも肉の身側を5秒程度温めてから皮目を焼く

  
• 4

  重しをして、皮目がパリパリになるまで焼く。 重しの代用☝️ ✔︎ 平らな皿の上に水を入れた器(写真) ✔︎ ミートプレスやベーコンプレス ✔︎ ストウブやルクルーゼの蓋 ✔︎ ひと回り小さいお鍋にお水を入れる ✔︎ 重めの底が平らなグラタン皿(耐熱皿)

  
• 5

  鶏もも肉を返しB マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、醤油大さじ2を入れて煮詰める 鶏もも肉の上下は返さず、鶏肉にかけるようにしてとろみがついたらOK

  
• 6

  鶏もも肉を食べやすくカットしてタルタルソースをかける

• 7

  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています

  

ポイント

タルタルソースはゆで卵ではなくスクランブルエッグから作ることでふわふわとろとろで簡単なのにめちゃくちゃ美味しくなります ~ 🤤🥚 パリッパリチキンは重しが 𝖯𝖮𝖨𝖭𝖳☝️ ✔︎ ミートプレスやベーコンプレス ✔︎ ストウブやルクルーゼの蓋 ✔︎ ひと回り小さいお鍋にお水を入れる ✔︎ 重めの底が平らなグラタン皿(耐熱皿) などでも代用できます✊ #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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