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秋の味覚!ごはんがすすむ♪いくらの醤油漬け

  • 2014.09.19

  • 119773
    秋の味覚!ごはんがすすむ♪いくらの醤油漬け
    秋の味覚!ごはんがすすむ♪いくらの醤油漬け秋の味覚!ごはんがすすむ♪いくらの醤油漬け

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    生の筋子が手に入るこの時期でしか、つくれないいくらの醤油漬けです。
    新米にかけて召し上がれ!

    材料

    200g
    大さじ1 1/2
    A 大さじ1
    A 小さじ1/3

    作り方

    1

    筋子を熱湯にさっとつけ、白くなったら、すぐ氷水に入れ、すじや膜を丁寧に 取り除く。

    2

    1の水気をきり、しょうゆ(大さじ1)・Aに漬け、一晩おく。
    味をみて、残りのしょうゆを足す。

    ポイント

    ・筋子の筋や膜をとる時は、力を入れず、優しく、
     根気よくはずす。

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