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秋の味覚!ごはんがすすむ♪いくらの醤油漬け

20

2014.09.19

分類

調理時間: 20分(漬け時間除く)

ID119773

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

生の筋子が手に入るこの時期でしか、つくれないいくらの醤油漬けです。
新米にかけて召し上がれ!

おふくろの味 おもてなし サケ シニア 魚介のおかず

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材料
生筋子 200g
しょうゆ 大さじ1 1/2
A
大さじ1
A
みりん 小さじ1/3
作り方
Point!
・筋子の筋や膜をとる時は、力を入れず、優しく、  根気よくはずす。
  1. 筋子を熱湯にさっとつけ、白くなったら、すぐ氷水に入れ、すじや膜を丁寧に 取り除く。
  2. 1の水気をきり、しょうゆ(大さじ1)・Aに漬け、一晩おく。
    味をみて、残りのしょうゆを足す。
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