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牡蠣のアヒージョ 大人はごまらあ油添えてね

  • 2013.12.17

  • 112258
    牡蠣のアヒージョ 大人はごまらあ油添えてね
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    定番 牡蠣のアヒージョですが、我が家ではチビッコがいるので鷹の爪は入れません。その代わり頂くときに大人は山田製油さんのごまらあ油をたらーーり。

    材料(4人分)

    1パック
    1片
    ひたひたぐらい
    小さじ1/2
    みじん切りを大さじ1
    お好みで

    作り方

    1

    加熱用牡蠣を洗い、キッチンペーパーでよく水気を切ります

    2

    厚手の小鍋かフライパンに1の牡蠣、潰したにんにくをいれ、ひたひたまで太白胡麻油を入れて火にかけます

    3

    コトコト言ってきたら火を弱め、塩を入れて20分煮込みます

    4

    火を止めパセリのみじん切りを入れて出来上がり

    ポイント

    オイルは具が空気に触れないぐらいにひたひたまで入れ弱火でコトコト煮込みます。残ったオイルはバケットなどに付けて頂いたりパスタにしたりすると美味しいですよ〜。ごまらあ油を垂らすと、また一味違った味わいに。こちらもオススメです。

    このレシピのキーワード
    おもてなし 時短 牡蠣 記念日

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