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牡蠣のアヒージョ 大人はごまらあ油添えてね

20

2013.12.17

分類

調理時間: 20分

ID112258

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

定番 牡蠣のアヒージョですが、我が家ではチビッコがいるので鷹の爪は入れません。その代わり頂くときに大人は山田製油さんのごまらあ油をたらーーり。

おもてなし 時短 牡蠣 記念日

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材料(4人分)
加熱用牡蠣 1パック
にんにく 1片
太白胡麻油 ひたひたぐらい
小さじ1/2
パセリ みじん切りを大さじ1
ごまらあ油 お好みで
作り方
Point!
オイルは具が空気に触れないぐらいにひたひたまで入れ弱火でコトコト煮込みます。残ったオイルはバケットなどに付けて頂いたりパスタにしたりすると美味しいですよ〜。ごまらあ油を垂らすと、また一味違った味わいに。こちらもオススメです。
  1. 加熱用牡蠣を洗い、キッチンペーパーでよく水気を切ります
  2. 厚手の小鍋かフライパンに1の牡蠣、潰したにんにくをいれ、ひたひたまで太白胡麻油を入れて火にかけます
  3. コトコト言ってきたら火を弱め、塩を入れて20分煮込みます
  4. 火を止めパセリのみじん切りを入れて出来上がり
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