副菜
牡蠣のアヒージョ 大人はごまらあ油添えてね
投稿日2013/12/17
更新日2013/12/17
調理時間20分
定番 牡蠣のアヒージョですが、我が家ではチビッコがいるので鷹の爪は入れません。その代わり頂くときに大人は山田製油さんのごま油をたらーーり。
材料4人分（4人分）
- 牡蠣1パック(加熱用)
- にんにく1片
- 太白胡麻油ひたひたぐらい
- 塩小さじ1/2
- パセリみじん切りを大さじ1
- ごま油お好みで
作り方
ポイント
オイルは具が空気に触れないぐらいにひたひたまで入れ弱火でコトコト煮込みます。残ったオイルはバケットなどに付けて頂いたりパスタにしたりすると美味しいですよ〜。ごま油を垂らすと、また一味違った味わいに。こちらもオススメです。
- 1
牡蠣を洗い、キッチンペーパーでよく水気を切ります
- 2
厚手の小鍋かフライパンに1の牡蠣、潰したにんにくをいれ、ひたひたになるまで太白胡麻油を入れて火にかけます
- 3
コトコト言ってきたら火を弱め、塩を入れて20分煮込みます
- 4
火を止めパセリのみじん切りを入れて出来上がり。お好みでごま油をかけてください。
レシピID
112258
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ