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    副菜

    クレソンと焼きキノコのサラダ

    • 投稿日2013/05/19

    • 更新日2013/05/19

    • 調理時間15

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    簡単ですが、おしゃれなサラダです

    材料4人分4人分

    • クレソン
      1束
    • ロメインレタス
      5枚
    • エリンギ
      2本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワインビネガー
      大さじ1
    • 少々
    • 粒こしょう
      少々
    • バルサミコ酢
      大さじ3
    • 粉チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    きのこはお好きなものでOKです。

    • 1

      クレソン・ロメインレタスは食べやすい大きさに切っておく。

    • 2

      エリンギをグリルで焼き、食べやすい大きさに切って粗熱を取る。

    • 3

      ボールに白ワインビネガー・塩・粒こしょう・を入れてよく混ぜ合わせてからオリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせる。

    • 4

      1・2・3をざっくりと和えて器に盛る。

    • 5

      バルサミコ酢を鍋にかけ、半分くらいの量になるまで煮詰めてから4にかけ、粉チーズをふりかける。

    レシピID

    101022

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    うんのえり(吽野英里)
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    うんのえり(吽野英里)

    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート

    料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。

    「料理家」という働き方 Artist History