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イカのカルパッチョ

  • 2013.06.28

  • 101305
    イカのカルパッチョ
    イカのカルパッチョ

    コメント

    あまりカルパッチョにはしないイカですが、ハマります!!

    材料(4人分)

    1パイ
    適量
    1かけ
    適量
    大さじ3
    適量
    適量
    小さじ2

    作り方

    1

    イカは内臓・足・エンペラを取り、皮をむいて綺麗に洗ってからしっかりと水気をふき取る。

    2

    1を一口大に切る(そぎ切り)。

    3

    にんにくは芯をとって粗みじんに切ってオリーブオイルでカリカリになるまで弱火で炒めて、取り出しておく。

    4

    お皿に、2を並べ、塩・粒こしょうをふり、3のオリーブオイルと白ワインビネガーをかける。

    5

    4にとびこ・みじん切りにしたパセリを散らし、食べる直前に3のにんにくを散らす。

    ポイント

    にんにくはフライパンに入れてから火にかけじっくりと炒めてカリカリにしてください。

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