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イカのカルパッチョ

10

2013.06.28

分類

調理時間: 10分

ID101305

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

あまりカルパッチョにはしないイカですが、ハマります!!

アイデア料理 その他の魚介のおかず 洋風サラダ おもてなし いか シニア 記念日

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材料(4人分)
イカ 1パイ
とびこ 適量
にんにく 1かけ
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ3
塩(天塩やきしお) 適量
粒こしょう 適量
白ワインビネガー 小さじ2
作り方
Point!
にんにくはフライパンに入れてから火にかけじっくりと炒めてカリカリにしてください。
  1. イカは内臓・足・エンペラを取り、皮をむいて綺麗に洗ってからしっかりと水気をふき取る。
  2. 1を一口大に切る(そぎ切り)。
  3. にんにくは芯をとって粗みじんに切ってオリーブオイルでカリカリになるまで弱火で炒めて、取り出しておく。
  4. お皿に、2を並べ、塩・粒こしょうをふり、3のオリーブオイルと白ワインビネガーをかける。
  5. 4にとびこ・みじん切りにしたパセリを散らし、食べる直前に3のにんにくを散らす。
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