イカのカルパッチョ

材料4人分（4人分）

• イカ
  1杯
• とびこ
  適量
• にんにく
  1かけ
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩(天塩やきしお)
  適量
• 粒こしょう
  適量
• 白ワインビネガー
  小さじ2

作り方

• 1

  イカは内臓・足・エンペラを取り、皮をむいて綺麗に洗ってからしっかりと水気をふき取る。

• 2

  1を一口大に切る(そぎ切り)。

• 3

  にんにくは芯をとって粗みじんに切ってオリーブオイルでカリカリになるまで弱火で炒めて、取り出しておく。

• 4

  お皿に、2を並べ、塩(天塩やきしお)・粒こしょうをふり、3のオリーブオイルと白ワインビネガーをかける。

• 5

  4にとびこ・みじん切りにしたパセリを散らし、食べる直前に3のにんにくを散らす。

ポイント

にんにくはフライパンに入れてから火にかけじっくりと炒めてカリカリにしてください。

作ってみた！

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