黄身しぐれ

材料（8個分）

• 卵
  3個
• 白あん
  200g
• 上新粉
  5g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• 食用色素　緑
  少々
• 白あん
  120g

作り方

• 1

  卵は2個は溶きほぐし、もう1個は白身と黄身を分けておく。　白あん120gは8個に分け丸めておく。

• 2

  白あん200gを電子レンジ500Wで1分ずつその都度混ぜ、合計4分加熱し水分を飛ばし、粗熱を取る。

• 3

  ②に①のたまご2個と黄身1個分を入れ、全体が混ざったら上新粉とベーキングパウダーを入れ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

• 4

  ③を20gずつ計量し丸めておく。　残った餡に水で溶いておいた食用色素を入れ色を付け、8個に分け丸める。

• 5

  ④の黄色の生地を手のひらでつぶし、緑の生地をのせ、①の白あんをのせて包む。

• 6

  とじ目を下にして、沸騰させた蒸し器に入れ10分蒸す。

ポイント

中の食用色素の色を変えて、春や秋色にするときれいです。 ②の白あんは粉ふきいものように水分を飛ばしておくのがポイントです。

作ってみた！

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