キヌアで作る サフランガーリックピラフ
投稿日2015/10/19
更新日2015/10/19
調理時間30分
奇跡の穀物 今話題のキヌアを使ったガーリックピラフ。色づけにサフランを使用。肉魚、いろいろなメイン料理に合うピラフです。
材料4人分
- キヌア3/4カップ
- チキンストック2カップ
- にんにく2片
- ローリエ1枚
- サフラン小さじ1/4
- グリーンピース大さじ1
- ピメント(ローストしたパプリカ)オプション 少量
- オリーブオイル(炒め用)大さじ1
作り方
ポイント
魚料理やステーキなどの肉料理、イタリアンや中近東料理など、いろいろな料理に合うピラフ。 普通のピラフより短時間で作れ、ヘルシーなのでお勧め。彩りに使う野菜は お好みでパセリやナッツなど使えます。 固形ブイヨンを湯で溶いたものをチキンストックに代用できます。
- 準
にんじくをみじん切りにします。サフランを少量のぬるま湯に入れて、2時間置きます。サフランから 美しい色が出て きれいなイエローピラフに仕上がります。
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、中火で焦がさないように香りを出します。
- 2
キヌアを加え、1分炒めたら、チキンストックを注ぎ入れます。
- 3
ローリエ、つけ汁ごとサフランを加え、沸騰したら火を弱火にし、蓋をして、20分調理します。
- 4
グリーンピースと、あればローストしたパプリカの千切りを加え、火を止め蓋をして5分蒸らし、完成です。
- 5
https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/132560 【鍋不要のミラクル パエリア 漁師風】と一緒に食べると、まさにパエリア！
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LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
