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キヌアで作る サフランガーリックピラフ 

30

2015.10.19

分類主食

調理時間: 30分

ID132563

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

奇跡の穀物 今話題のキヌアを使ったガーリックピラフ。色づけにサフランを使用。肉魚、いろいろなメイン料理に合うピラフです。

チャーハン・ピラフ アメリカ
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材料4人分
キヌア 3/4カップ
チキンストック 2カップ
にんにく 2片
ローリエ 1枚
サフラン 小さじ1/4
グリーンピース 大さじ1
ピメント(ローストしたパプリカ) オプション 少量
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
作り方
Point!
魚料理やステーキなどの肉料理、イタリアンや中近東料理など、いろいろな料理に合うピラフ。 普通のピラフより短時間で作れ、ヘルシーなのでお勧め。彩りに使う野菜は お好みでパセリやナッツなど使えます。 固形ブイヨンを湯で溶いたものをチキンストックに代用できます。
  1. にんじくをみじん切りにします。サフランを少量のぬるま湯に入れて、2時間置きます。サフランから 美しい色が出て きれいなイエローピラフに仕上がります。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、中火で焦がさないように香りを出します。
  3. キヌアを加え、1分炒めたら、チキンストックを注ぎ入れます。
  4. ローリエ、つけ汁ごとサフランを加え、沸騰したら火を弱火にし、蓋をして、20分調理します。
  5. グリーンピースと、あればローストしたパプリカの千切りを加え、火を止め蓋をして5分蒸らし、完成です。
  6. oceans-nadia.com/user/10696/recipe/132560
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