お洒落に休日ブランチ アメリカンワッフルのエッグベネディクト
投稿日2016/05/25
更新日2016/05/25
調理時間20分(ワッフルの解凍時間をのぞく)
お家でお洒落なカフェ風ブランチに。 甘さを押さえたアメリカンワッフルでエッグベネディクト。 ベーコンの塩気、とろ〜りポーチドエッグとクリーミーでリッチ感のあるオランデーズソースがほんのり甘いワッフルとの相性抜群です。 材料も基本お家で揃うものなのでさっと作れるのも嬉しいレシピです。
材料2人分（※オランデーズソースは作りやすい分量）
- アメリカンワッフル2枚(【マリンフード】)
- 卵2個
- 酢大さじ2
- 塩小さじ1
- ベーコン4枚
- 卵黄2個
- レモン果汁大さじ2
- バター(無塩)100g
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
ソースはしっかりと分離しないように攪拌すること。 余ったオランデーズソースはサラダにかけたり、ゆでたジャガイモやアスパラなどにかけても美味しいです。 レシピの分量はその日で使い切れるくらいですので新鮮なうちにソースとしてお楽しみください♪
- 準
アメリカンワッフルは解凍して軽くトーストする。 ベーコンはフライパンでこんがりと焼く。
- 1
ポーチドエッグをつくります。 卵はあらかじめ割って、１つの小皿に１つずついれておきます。
- 2
鍋に水（分量外600mlをめどに分量の酢、塩）をいれ、沸騰したら火を弱め、酢、塩をいれます。 ※卵をいれて鍋底につかない深さになるようにする
- 3
スプーンなどでぐるぐると円をつくってかき混ぜ、渦ができた所に１つずつ卵を流し込みます。
- 4
弱火で４～５分。時々、上方の水をくるくるとかき混ぜながら固めます。
- 5
固まったら 水を張ったボウルに取り出しておきます。
- 6
オランデーズソースをつくります。 バター(無塩)を鍋に溶かしておきます。
- 7
卵黄にレモン果汁、塩、ブラックペッパーを加え、白っぽくなるまで２分程ハンドミキサーで攪拌します。
- 8
溶かしたバターを熱いうちに少しずつ加えながらハンドミキサーで攪拌します。
- 9
皿にアメリカンワッフルを置き、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけ、パセリをふりかけて完成です。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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