【温活】野菜たっぷりヘルシーあんかけ麺

材料4人分

• 白菜
  1/4個
• 玉ねぎ
  約100g
• にんじん
  約100g
• しょうが
  ひとかけ
• 塩
  ひとつまみ
• ツナ缶(水煮)
  1缶
• わかめ(乾)
  約2g
• キッコーマン 大豆麺 細麺
  4人前(1人前62g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  白だし(濃縮タイプ)
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ３

作り方

• 下準備
  ・白菜はざく切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。にんじん、しょうがはせん切りにする。 ・B 片栗粉大さじ2、水大さじ３は混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をつくる。

  
• 1

  深めのフライパンに水大さじ1(分量外)、玉ねぎ、にんじん、しょうがの順に重ね入れ、塩をふり、白菜の芯、ツナ缶(水煮)を汁ごと加えて、ふたをして弱火でにんじんがやわらかくなるまで蒸していく。

  
• 2

  白菜の葉、わかめ(乾)、A 酒大さじ2、白だし(濃縮タイプ)大さじ3を加え、ふたをして白菜がやわらかくなるまで弱火で蒸す。

  
• 3

  2にB 片栗粉大さじ2、水大さじ３の水溶き片栗粉を加えて弱火にかけ、とろみをつける。

  
• 4

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる。ゆで上がったらしっかりと湯切りして、器に盛りつけ、3をのせる。

  

ポイント

・レシピ内では白菜を芯と葉で鍋に入れるタイミングを変えていますが、同時に入れていただいてもつくれます。 ・ツナ缶は水煮を使用することでよりヘルシーに仕上げています。油漬を使用していただくこともできますが、その場合は油は切ってお使いいただくことをお勧めします。 ・調味料は好みに合わせてご調整ください。 ・仕上げに黒こしょう(粗びき)やいりごまなどをかけていただいてもおいしく召し上がれます。

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