バジルのせフレッシュコーンスープ

材料（4人分）

• とうもろこし(生)
  2本
• 豆乳
  250cc
• バジル
  ひとつかみ
• オリーブオイル
  大さじ3
• バター
  10g
• クレイジーソルト
  少々
• バゲットのスライス
  4枚

作り方

• 1

  包丁を使い、とうもろこしの粒を切り落とします。フードプロセッサーに入れペースト状ににします。※今回は多少粒が残る程度で作ってます。

• 2

  小鍋に(1)と豆乳を入れ、弱火で温めます。時々かき混ぜます。煮立ったらバターを加え、火を極弱火にし、クレイジーソルトで味を整えます。

• 3

  別の小鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で温めます。バジルの葉を入れ素揚げします。葉が若干透き通り、サクサクと割れ崩れる程度に揚げます。バゲットのスライスはトースターで焼きます。

• 4

  スープカップに(2)を入れ、(3)のバゲットをのせ、素揚げしたバジルを散らし、オリーブオイルを回しかけます。

ポイント

トウモロコシと豆乳の甘みとバジルの風味を楽しむため、スープの素などは使わず、少量のクレイジーソルトで味を決めてます。どうしてももの足りない場合は、スープの素などで調整してください。

作ってみた！

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