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バジルのせフレッシュコーンスープ

  • 2013.07.23

  • 101566
    バジルのせフレッシュコーンスープ
    バジルのせフレッシュコーンスープ

    コメント

    旬のトウモロコシの甘みがたっぷりのスープに、爽やかなバジルの香りをトッピングしました。

    材料(4人分)

    2本
    250cc
    ひとつかみ
    大さじ3
    10g
    少々
    4枚

    作り方

    1

    包丁を使い、とうもろこしの粒を切り落とします。フードプロセッサーに入れペースト状ににします。※今回は多少粒が残る程度で作ってます。

    2

    小鍋に(1)と豆乳を入れ、弱火で温めます。時々かき混ぜます。煮立ったらバターを加え、火を極弱火にし、クレイジーソルトで味を整えます。

    3

    別の小鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で温めます。バジルの葉を入れ素揚げします。葉が若干透き通り、サクサクと割れ崩れる程度に揚げます。バゲットのスライスはトースターで焼きます。

    4

    スープカップに(2)を入れ、(3)のバゲットをのせ、素揚げしたバジルを散らし、オリーブオイルを回しかけます。

    ポイント

    トウモロコシと豆乳の甘みとバジルの風味を楽しむため、スープの素などは使わず、少量のクレイジーソルトで味を決めてます。どうしてももの足りない場合は、スープの素などで調整してください。

    このレシピのキーワード
    汁もの・スープ 野菜のおかず

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    レビュー1件

    • kayonyan0731

      こちらも先日作りました。すごく美味しくて、バジルがいい香りでした♪またここぞという時にリピートします。

      2013.07.30 06:07

      kayonyan0731さん

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