レシピサイトNadia

    バジルのせフレッシュコーンスープ

    • 投稿日2013/07/23

    • 更新日2013/07/23

    • 調理時間20

    お気に入り

    13

    旬のトウモロコシの甘みがたっぷりのスープに、爽やかなバジルの香りをトッピングしました。

    材料4人分

    • とうもろこし(生)
      2本
    • 豆乳
      250cc
    • バジル
      ひとつかみ
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • バター
      10g
    • クレイジーソルト
      少々
    • バゲットのスライス
      4枚

    作り方

    ポイント

    トウモロコシと豆乳の甘みとバジルの風味を楽しむため、スープの素などは使わず、少量のクレイジーソルトで味を決めてます。どうしてももの足りない場合は、スープの素などで調整してください。

    • 1

      包丁を使い、とうもろこしの粒を切り落とします。フードプロセッサーに入れペースト状ににします。※今回は多少粒が残る程度で作ってます。

    • 2

      小鍋に(1)と豆乳を入れ、弱火で温めます。時々かき混ぜます。煮立ったらバターを加え、火を極弱火にし、クレイジーソルトで味を整えます。

    • 3

      別の小鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で温めます。バジルの葉を入れ素揚げします。葉が若干透き通り、サクサクと割れ崩れる程度に揚げます。バゲットのスライスはトースターで焼きます。

    • 4

      スープカップに(2)を入れ、(3)のバゲットをのせ、素揚げしたバジルを散らし、オリーブオイルを回しかけます。

    レシピID

    101566

    質問

    作ってみた!

    • kayonyan0731
      kayonyan0731

      2013/07/30 06:07

      こちらも先日作りました。すごく美味しくて、バジルがいい香りでした♪またここぞという時にリピートします。

    関連キーワード

    HIGUCCINI
    • Artist

    HIGUCCINI

    1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History