ゴーヤのペペロン風炒め

15

2013.08.29

分類

調理時間: 15分

ID 102491

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

熱に強いビタミンCが豊富で栄養価が高いゴーヤ。ゴーヤが苦手な方でも比較的食べやすく調理してみました。

    材料

    (4人分)
    ゴーヤ 1本
    ハム 2枚
    にんにく 1/2片
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ1
    小さじ1/4
    輪切り唐辛子 1本分

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは半透明になるくらいまでが
    炒める目安。
    シャキッと感が残っていた方が美味しいですよ。
    ※ゴーヤの苦味が苦手な方は丁寧にワタをこそげとってくださいね♪
    1. ゴーヤは縦半分に切ってから、種とワタをスプーンでこそげとり3mm程度にスライスする。
      ※苦味がニガテな方は、分量外の塩をふり、時間を置いておくとよいですよ。
    2. ハムは食べたすい大きさに切る。
      にんにくはみじん切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイルをひき。にんにく、輪切り唐辛子を弱火でじっくり温めて香りをだす。
    4. 火を強めてからゴーヤ、ハムを加えて炒めたら、白ワインと塩で仕上げて完成。
    1 13

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