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ゴーヤのペペロン風炒め

  • 2013.08.29

  • 102491
    ゴーヤのペペロン風炒め
    ゴーヤのペペロン風炒め

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    熱に強いビタミンCが豊富で栄養価が高いゴーヤ。ゴーヤが苦手な方でも比較的食べやすく調理してみました。

    材料(4人分)

    1本
    2枚
    1/2片
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/4
    1本分

    作り方

    1

    ゴーヤは縦半分に切ってから、種とワタをスプーンでこそげとり3mm程度にスライスする。
    ※苦味がニガテな方は、分量外の塩をふり、時間を置いておくとよいですよ。

    2

    ハムは食べたすい大きさに切る。
    にんにくはみじん切りにする。

    3

    フライパンにオリーブオイルをひき。にんにく、輪切り唐辛子を弱火でじっくり温めて香りをだす。

    4

    火を強めてからゴーヤ、ハムを加えて炒めたら、白ワインと塩で仕上げて完成。

    ポイント

    ゴーヤは半透明になるくらいまでが
    炒める目安。
    シャキッと感が残っていた方が美味しいですよ。
    ※ゴーヤの苦味が苦手な方は丁寧にワタをこそげとってくださいね♪

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ヘルシー 野菜のおかず 時短

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