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    ゴーヤのペペロン風炒め

    ゴーヤのペペロン風炒め
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    • 投稿日2013/08/29

    • 更新日2013/08/29

    • 調理時間15分

    熱に強いビタミンCが豊富で栄養価が高いゴーヤ。ゴーヤが苦手な方でも比較的食べやすく調理してみました。

    材料4人分（4人分）

    • ゴーヤ
      1本
    • ハム
      2枚
    • にんにく
      1/2片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/4
    • 輪切り唐辛子
      1本分
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは半透明になるくらいまでが炒める目安。 シャキッと感が残っていた方が美味しいですよ。 ※ゴーヤの苦味が苦手な方は丁寧にワタをこそげとってくださいね♪

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切ってから、種とワタをスプーンでこそげとり3mm程度にスライスする。 ※苦味がニガテな方は、分量外の塩をふり、時間を置いておくとよいですよ。

    • 2

      ハムは食べたすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルをひき。にんにく、輪切り唐辛子を弱火でじっくり温めて香りをだす。

    • 4

      火を強めてからゴーヤ、ハムを加えて炒めたら、白ワインと塩で仕上げて完成。

    レシピID

    102491

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    栄養士　堀口泰子
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    栄養士　堀口泰子

    フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep　Fit　Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案

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