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ゴーヤのペペロン風炒め

副菜

ゴーヤのペペロン風炒め
  • 投稿日2013/08/29

  • 調理時間15

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熱に強いビタミンCが豊富で栄養価が高いゴーヤ。ゴーヤが苦手な方でも比較的食べやすく調理してみました。

材料4人分4人分

  • ゴーヤ
    1本
  • ハム
    2枚
  • にんにく
    1/2片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 輪切り唐辛子
    1本分

作り方

ポイント

ゴーヤは半透明になるくらいまでが炒める目安。 シャキッと感が残っていた方が美味しいですよ。 ※ゴーヤの苦味が苦手な方は丁寧にワタをこそげとってくださいね♪

  • 1

    ゴーヤは縦半分に切ってから、種とワタをスプーンでこそげとり3mm程度にスライスする。 ※苦味がニガテな方は、分量外の塩をふり、時間を置いておくとよいですよ。

  • 2

    ハムは食べたすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルをひき。にんにく、輪切り唐辛子を弱火でじっくり温めて香りをだす。

  • 4

    火を強めてからゴーヤ、ハムを加えて炒めたら、白ワインと塩で仕上げて完成。

レシピID

102491

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栄養士ほりぐちやすこ
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栄養士ほりぐちやすこ

フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養& 料理講師・料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい 料理上手に見えちゃう料理を提案。 美味しく食べて健康になる食生活 食べてカラダも心を強くする食事 離乳食から介護予防まで様々な形で食と料理を お伝えしています。

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