副菜

ゴーヤのペペロン風炒め

Name: ゴーヤのペペロン風炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゴーヤ 1本; ハム 2枚; にんにく 1/2片; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン 大さじ1; 塩 小さじ1/4; 輪切り唐辛子 1本分

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15分

エネルギー62kcal
炭水化物4.5g
脂質4.2g
たんぱく質2.1g
糖質2.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

熱に強いビタミンCが豊富で栄養価が高いゴーヤ。ゴーヤが苦手な方でも比較的食べやすく調理してみました。

材料4人分（4人分）

ゴーヤ
1本
ハム
2枚
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1/4
輪切り唐辛子
1本分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤは縦半分に切ってから、種とワタをスプーンでこそげとり3mm程度にスライスする。 ※苦味がニガテな方は、分量外の塩をふり、時間を置いておくとよいですよ。
2
ハムは食べたすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルをひき。にんにく、輪切り唐辛子を弱火でじっくり温めて香りをだす。
4
火を強めてからゴーヤ、ハムを加えて炒めたら、白ワインと塩で仕上げて完成。