野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー

材料4人分

• アサリ
  150g
• れんこん
  1/2節
• まいたけ
  100g
• たまねぎ
  1/2個
• ロースハム
  2枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  300cc
• A
  固形コンソメ
  1個
• 牛乳
  1カップ
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• もちきび(雑穀)
  40g
• オリーブ油
  大さじ1
• にんにく
  1カケ

作り方

• 下準備
  アサリは塩抜きをしておく 玉ねぎ、にんにくはみじん切り レンコンはよく洗い皮付きのまま1cm角に切る 舞茸は小房に分ける ハムも1cm角に切る

• 1

  鍋にオリーブ油をひきにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらハム、玉ねぎ、もちきびを加えて炒めたら、レンコン、舞茸を追加する。

• 2

  全体に油がまわったら、A 酒大さじ1、水300cc、固形コンソメ1個加えて煮立たせる。

• 3

  アサリを加えて貝殻の口が開いたらアクをとり、牛乳を加えたら味をみて塩こしょうで調味して完成です。

ポイント

雑穀はもちきび以外でも、オッケーです。

作ってみた！

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