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野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー

汁物

野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー
  • 投稿日2015/09/15

  • 調理時間15

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食感を楽しみながら、栄養補給もしっかりできる簡単クラムチャウダーです。

材料4人分

  • アサリ
    150g
  • れんこん
    1/2節
  • まいたけ
    100g
  • たまねぎ
    1/2個
  • ロースハム
    2枚
  • A
    大さじ1
  • A
    300cc
  • A
    固形コンソメ
    1個
  • 牛乳
    1カップ
  • ひとつまみ
  • こしょう
    少々
  • もちきび(雑穀)
    40g
  • オリーブ油
    大さじ1
  • にんにく
    1カケ

作り方

ポイント

雑穀はもちきび以外でも、オッケーです。

  • アサリは塩抜きをしておく 玉ねぎ、にんにくはみじん切り レンコンはよく洗い皮付きのまま1cm角に切る 舞茸は小房に分ける ハムも1cm角に切る

  • 1

    鍋にオリーブ油をひきにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらハム、玉ねぎ、もちきびを加えて炒めたら、レンコン、舞茸を追加する。

  • 2

    全体に油がまわったら、A 酒大さじ1、水300cc、固形コンソメ1個加えて煮立たせる。

  • 3

    アサリを加えて貝殻の口が開いたらアクをとり、牛乳を加えたら味をみて塩こしょうで調味して完成です。

レシピID

131398

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栄養士ほりぐちやすこ

フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養& 料理講師・料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい 料理上手に見えちゃう料理を提案。 美味しく食べて健康になる食生活 食べてカラダも心を強くする食事 離乳食から介護予防まで様々な形で食と料理を お伝えしています。

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