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野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー

15

2015.09.15

分類汁物

調理時間: 15分

ID131398

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

食感を楽しみながら、栄養補給もしっかりできる簡単クラムチャウダーです。

ブランチ 汁もの・スープ 時短 牛乳 シニア

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材料4人分
アサリ 150g
れんこん 1/2節
まいたけ 100g
たまねぎ 1/2個
ロースハム 2枚
A
大さじ1
A
300cc
A
固形コンソメ 1個
牛乳 1カップ
ひとつまみ
こしょう 少々
もちきび(雑穀) 40g
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1カケ
作り方
Point!
雑穀はもちきび以外でも、オッケーです。
  1. アサリは塩抜きをしておく
    玉ねぎ、にんにくはみじん切り
    レンコンはよく洗い皮付きのまま1cm角に切る
    舞茸は小房に分ける
    ハムも1cm角に切る
  2. 鍋にオリーブ油をひきにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらハム、玉ねぎ、もちきびを加えて炒めたら、レンコン、舞茸を追加する。
  3. 全体に油がまわったら、A

    酒 大さじ1、水 300cc、固形コンソメ 1個

    加えて煮立たせる。
  4. アサリを加えて貝殻の口が開いたらアクをとり、牛乳を加えたら味をみて塩こしょうで調味して完成です。
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