汁物
野菜たっぷり雑穀クラムチャウダー
投稿日2015/09/15
更新日2015/09/15
調理時間15分
食感を楽しみながら、栄養補給もしっかりできる簡単クラムチャウダーです。
材料4人分
- アサリ150g
- れんこん1/2節
- まいたけ100g
- たまねぎ1/2個
- ロースハム2枚
- A酒大さじ1
- A水300cc
- A固形コンソメ1個
- 牛乳1カップ
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- もちきび(雑穀)40g
- オリーブ油大さじ1
- にんにく1カケ
作り方
ポイント
雑穀はもちきび以外でも、オッケーです。
- 準
アサリは塩抜きをしておく 玉ねぎ、にんにくはみじん切り レンコンはよく洗い皮付きのまま1cm角に切る 舞茸は小房に分ける ハムも1cm角に切る
- 1
鍋にオリーブ油をひきにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらハム、玉ねぎ、もちきびを加えて炒めたら、レンコン、舞茸を追加する。
- 2
全体に油がまわったら、A 酒大さじ1、水300cc、固形コンソメ1個加えて煮立たせる。
- 3
アサリを加えて貝殻の口が開いたらアクをとり、牛乳を加えたら味をみて塩こしょうで調味して完成です。
レシピID
131398
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案