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パンプディング

パンプディング
  • 投稿日2013/06/24

  • 調理時間20

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パンプディングといっても、甘くないお惣菜 キッシュの中身の卵液にパンの角切りを加えてココットやグラタン皿で仕上げます

材料

  • バゲット
    100g
  • ベーコン
    50g
  • たまねぎ
    1/4個
  • 2個
  • 牛乳
    300ml
  • 少々
  • ナツメグパウダー
    小匙1/8
  • 白胡椒
    少々

作り方

ポイント

ナツメグ を加えるのがポイント 乳製品、ひき肉と相性がよい甘い香りのスパイスです 焼き菓子にも使われますよ

  • 1

    バゲット、ベーコン、玉ねぎを1センチ角に切る

  • 2

    ベーコン、玉ねぎはフライパンで炒めておく

  • 3

    卵液の材料を混ぜ合わせ、1と冷ました2を加える

  • 4

    ココットやボウルに入れて蒸気のあがった蒸し器に入れ、15分弱火で蒸す

レシピID

101266

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パン&料理教室主宰 三谷良子
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パン&料理教室主宰 三谷良子

料理研究家 フードコーディネーター ワインエキスパート チーズプロフェッショナル 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 経歴 服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。 フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 恵比寿フードマエストロクッキングスクール等の料理教室にて、料理 パン 製菓の講師を務める。 アシスタント 広尾 petit-point 北岡シェフ 広尾 アクアパッツァ 日高シェフ 赤坂離宮 譚料理長 乃木坂神谷 神谷料理長 その他 富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催 表参道クロスキッチンにて料理教室開催 家ワインサイトにレシピ、コラムを提供 現在 自宅にてパン&料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン&料理の講座を担当。 企業やメディアにもレシピを提供。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている。

「料理家」という働き方 Artist History