シャキシャキ万願寺とチキンのガパオご飯

材料（2人分）

• 鶏肉 (胸orもも)
  150g
• 万願寺とうがらし
  6本
• 玉葱
  1/2個
• 唐辛子(鷹の爪)
  1個
• にんにく (みじん切り)
  1個
• 生姜 (みじん切り)
  1片
• 鶏卵 (目玉焼き)
  2個
• ごはん
  2膳
• サラダ油
  大さじ1
• A
• ナンプラー
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ1
• 料理酒
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1/2
• バジル(乾燥)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏肉は1.5cm角に切り塩胡椒をふり馴染ませておく。 万願寺唐辛子は1cm幅に切る。玉葱は薄切りにする。 唐辛子の種をとる。

• 2

  油(半量)を熱し野菜を炒め軽く塩胡椒をして取り出す。 残りの油を熱しにんにく、生姜、唐辛子を入れいい薫りがしてきたら鶏肉を入れ炒める。

• 3

  火が通ったら野菜を戻しよく混ぜたAを加え全体に絡んだらできあがり。 お皿にご飯と具と目玉焼きを添えてどうぞ〜!

  

ポイント

野菜は強火で炒めてシャキシャキ感を残してくださいね。 今日は鶏胸を使いましたがもも肉でもOK! 胸肉のパサつきが気になるときは切ってから酒(大1)を加え水分がなくなるまで揉むとふんわりと! バジルはフレッシュがあればぜひそれを使って下さいね♪

作ってみた！

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