シャキシャキ万願寺とチキンのガパオご飯
投稿日2014/02/17
更新日2014/02/17
調理時間15分
京野菜の万願寺唐辛子をたっぷり使ったガパオご飯! ナンプラーとオイスターをきかせて仕上げに半熟目玉焼きをON、ガツガツ潰して召し上がれ♪
材料（2人分）
- 鶏肉 (胸orもも)150g
- 万願寺とうがらし6本
- 玉葱1/2個
- 唐辛子(鷹の爪)1個
- にんにく (みじん切り)1個
- 生姜 (みじん切り)1片
- 鶏卵 (目玉焼き)2個
- ごはん2膳
- サラダ油大さじ1
- A
- ナンプラー小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 料理酒小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- バジル(乾燥)小さじ1/2
作り方
ポイント
野菜は強火で炒めてシャキシャキ感を残してくださいね。 今日は鶏胸を使いましたがもも肉でもOK! 胸肉のパサつきが気になるときは切ってから酒(大1)を加え水分がなくなるまで揉むとふんわりと! バジルはフレッシュがあればぜひそれを使って下さいね♪
- 1
鶏肉は1.5cm角に切り塩胡椒をふり馴染ませておく。 万願寺唐辛子は1cm幅に切る。玉葱は薄切りにする。 唐辛子の種をとる。
- 2
油(半量)を熱し野菜を炒め軽く塩胡椒をして取り出す。 残りの油を熱しにんにく、生姜、唐辛子を入れいい薫りがしてきたら鶏肉を入れ炒める。
- 3
火が通ったら野菜を戻しよく混ぜたAを加え全体に絡んだらできあがり。 お皿にご飯と具と目玉焼きを添えてどうぞ〜!
レシピID
102354
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/