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生ハムと枝豆のクロスティーニ

30

2013.09.07

分類

調理時間: 30分

ID107045

つちやよしこ

ハーブ料理研究家 ハーバルライフコーディネイター 

生ハムと枝豆は、とてもいい組み合わせです。ハーブの香りも添えて、ワインとともに、どうぞ。

野菜のおかず 時短 おもてなし 記念日 ハム

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材料(20個分)
生ハム 20枚
枝豆 1袋約(300g)
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
少々
パルミジャーノ・レジャーノ(すり下ろす) 50g
*フレッシュハーブ
 ディルやイタリアンパセリなど 大さじ3
EVオリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
*カリカリバケット
 バケット(薄く斜め切り) 20枚
 オリーブオイル 大さじ5
作り方
Point!
まだ、枝豆の出回っている時期ですので、ぜひお試しを!春先はグリーンピースでつくっても美味しいですよ。
  1. 薄くスライスしたバケットに刷毛でオリーブオイルを薄く塗る。トースターで5分ほど焼いたら、すぐ取り出して冷ましておく。
  2. 玉ねぎはボールに入れ、塩少々をふったら5分ほどおき、キッチンペーパーなどで包み、軽く絞る。枝豆は塩を入れたたっぷりの熱湯で5分ほど柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。さっと水をかけ粗熱をとり、鞘から豆を取り出して冷ましておく。
  3. フードプロセッサーに2の玉ねぎと枝豆を入れ、撹拌する。そこへ、パルミジャーノと塩・ブラックペッパー、さらにレモンを加えて、味をととのえる。
  4. 1のパンに3をたっぷりと載せる。その上に生ハムを載せる。生ハムは軽くねじって載せるとボリュームが出て、見た目もきれいです。
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