生ハムと枝豆のクロスティーニ

• 30分

材料（20個分）

• 生ハム
  20枚
• 枝豆
  1袋約(300g)
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1/4個
• 塩
  少々
• パルミジャーノ・レジャーノ(すり下ろす)
  50g
• *フレッシュハーブ
• 　ディルやイタリアンパセリなど
  大さじ3
• EVオリーブオイル
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1
• 塩・ブラックペッパー
  各少々
• *カリカリバケット
• 　バケット(薄く斜め切り)
  20枚
• 　オリーブオイル
  大さじ5

作り方

• 1

  薄くスライスしたバケットに刷毛でオリーブオイルを薄く塗る。トースターで5分ほど焼いたら、すぐ取り出して冷ましておく。

• 2

  玉ねぎはボールに入れ、塩少々をふったら5分ほどおき、キッチンペーパーなどで包み、軽く絞る。枝豆は塩を入れたたっぷりの熱湯で5分ほど柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。さっと水をかけ粗熱をとり、鞘から豆を取り出して冷ましておく。

• 3

  フードプロセッサーに2の玉ねぎと枝豆を入れ、撹拌する。そこへ、パルミジャーノと塩・ブラックペッパー、さらにレモンを加えて、味をととのえる。

• 4

  1のパンに3をたっぷりと載せる。その上に生ハムを載せる。生ハムは軽くねじって載せるとボリュームが出て、見た目もきれいです。

ポイント

まだ、枝豆の出回っている時期ですので、ぜひお試しを!春先はグリーンピースでつくっても美味しいですよ。

作ってみた！

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