昔ながらのおばあちゃんの肉じゃが【作り置き】

材料4人分

• じゃがいも
  2個（約300g）
• 人参
  1/2本（約70g）
• 玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• 糸こんにゃく
  1袋（200g）
• 牛薄切り肉
  140g
• サラダ油
  小さじ1
• 水
  300cc
• A
  酒・みりん・醤油・白だし
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、 お水に5分浸してアクを抜き水気をきる。 人参は乱切りにする。玉ねぎはクシ切りにする。

• 2

  糸こんにゃくはザルに上げてサッと洗い、 キッチンバサミで食べやすい長さに切る。 A 酒・みりん・醤油・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を容器に混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンを中火で温め、 糸こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾炒りにして取り出す。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れて中火で2分ほど炒め牛薄切り肉を入れて焼き色がつくまで焼く。

• 5

  ④に糸こんにゃくを入れてお水を加え、 沸騰してアクを取り除きA 酒・みりん・醤油・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて落とし蓋と蓋をずらして置き中火で12分煮る。

• 6

  12分煮たら蓋と落とし蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

ポイント

・できたてよりも、一度冷ますと味がしみてより美味しくなりますよ。 ・⑥の工程では煮詰める事で味の染み込みがよくなりコクがでますよ。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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