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キャベツたっぷりポタージュ☆アンチョビ風味

  • 2014.03.28

  • 114422
    キャベツたっぷりポタージュ☆アンチョビ風味
    キャベツたっぷりポタージュ☆アンチョビ風味

    コメント

    春キャベツをたっぷり使ったポタージュです。
    野菜だけのとろみと甘みをアンチョビと一緒に☆

    材料(4人分)

    400g
    130g
    1g
    少々
    4g
    4g
    少々

    作り方

    1

    じゃがいもときゃべつを切りお鍋で柔らかくなるまでアクをとりながら茹でる。

    2

    ①をミキサーにかけ、お鍋に戻して水でお好みの濃度に調整する。
    塩、こしょう、コンソメで味を整える。

    3

    器にスープを盛り付け、みじん切りにしたアンチョビをドライパセリと一緒にのせてできあがり。

    ポイント

    最初にお鍋で茹でるときは水をあまり入れすぎずアクをとったら全てミキサーにかけるようにする。

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