キャベツとコーンのスープ_野菜たっぷり 絶品!基本のスープ

材料4人分（3～4人分）

• キャベツ
  4枚(200g)
• コーン
  80g
• にんじん
  1/2本(75g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツをざく切りにする。 にんじんをせん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)とコーンを入れて炒める。全体に油がまわったら、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  野菜がくったりとしてきたらA 水600ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして2～3分加熱する。塩・黒こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

  

ポイント

・ルクルーゼやストウブ、シャスールなどの鋳物鍋を使うのもおすすめ。もっていない人は写真のようなふつうの蓋つき鍋でOKです。 ・キャベツ以外に白菜や小松菜、ほうれん草などで作ってもOKです。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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