レシピサイトNadia
    汁物

    キャベツとコーンのスープ_野菜たっぷり 絶品!基本のスープ

    • 投稿日2023/01/16

    • 更新日2023/01/16

    • 調理時間10

    お気に入り

    473

    ※基本のコンソメスープ※ ふつうにおいしいコンソメスープから、絶品スープに仕上げるコツは「蒸し炒め」。 野菜をオリーブオイルで炒めてから、水を加えずに蓋をして蒸し焼きにして。 野菜がくったりしてうま味がじんわり出てきたら、水を入れて煮ていくと本当においしいスープに仕上がります。

    材料4人分3~4人分

    • キャベツ
      4枚(200g)
    • コーン
      80g
    • にんじん
      1/2本(75g)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      600ml
    • A
      コンソメ(顆粒)
      小さじ2
    • 小さじ1/3
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・ルクルーゼやストウブ、シャスールなどの鋳物鍋を使うのもおすすめ。もっていない人は写真のようなふつうの蓋つき鍋でOKです。 ・キャベツ以外に白菜や小松菜、ほうれん草などで作ってもOKです。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

    • 1

      キャベツをざく切りにする。 にんじんをせん切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)とコーンを入れて炒める。全体に油がまわったら、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 3

      野菜がくったりとしてきたらA 水600ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして2~3分加熱する。塩・黒こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    452401

    質問

    作ってみた!

    • 800951
      800951

      2023/12/03 20:38

      全て半分の量で2人分として作りました。野菜たっぷりで食べ応えがあり、甘みもあって美味しかったです!

    こんな「スープ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「キャベツ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History