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豆ときのこの豆乳チャウダー

  • 2013.09.02

  • 103853
    豆ときのこの豆乳チャウダー
    豆ときのこの豆乳チャウダー豆ときのこの豆乳チャウダー

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    スープの素を使わなくても、きのこ旨味で美味しいスープの出来上がり。ほくほくした豆のおかげで、食べ応えもしっかり!豆乳仕立てで優しい味わいのヘルシーなスープです。

    材料(4人分)

    『サラダに!まめ 1袋
    しめじ、エリンギ、えのきだけ 合わせて200g
    玉ねぎ 1/2個
    小さじ2/3
    1と1/2カップ
    豆乳 1と1/2カップ

    作り方

    1

    しめじは根元を切り落として小さくほぐす。エリンギは縦4つに切り、1㎝幅に切る。えのきだけは根元を切り落として2~3㎝長さに切る。玉ねぎは1㎝角に切る。

    2

    鍋に1と水、塩を入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて7~8分煮る。

    3

    『サラダに!まめ』と豆乳を加えて、煮立たせないように温める。

    ポイント

    豆乳を加えたら、煮立たせないように注意しましょう。

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