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砂肝とこんにゃくのさっと煮

副菜

砂肝とこんにゃくのさっと煮
  • 投稿日2014/01/17

  • 調理時間15

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62

15分もあれば完成します。 強火でさっと作りましょう

材料4人分4人分

  • 砂肝
    350g(筋なし)
  • こんにゃく
    2丁
  • 生姜
    1片
  • 胡麻油
    大さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1
  • A
    鶏がらスープ
    1カップ
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    粗挽き塩こしょう
    小さじ1/2

作り方

ポイント

盛り付ける際に、ねぎ(レシピ分量外)をトッピングしました。なくても大丈夫です。 冷蔵庫で、3日ほど保存可能です。

  • 1

    こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。 ボウルにこんにゃくと、かぶるくらいの水を入れ、電子レンジ(700W)で5分加熱する。 (下ゆでのかわりです) そのあと、ボウルにとって水けを取っておく。

  • 2

    フライパンに胡麻油を入れて熱し、生姜・豆板醤・砂肝・こんにゃくを加えて強火で炒める。

    工程写真
  • 3

    A 鶏がらスープ1カップ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、粗挽き塩こしょう小さじ1/2をすべて加えて、強火のまま煮る。 お好みの濃さまで煮詰めたら完成。

    工程写真
レシピID

108214

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History