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    春雨入り肉骨茶(シンガポール)

    春雨入り肉骨茶(シンガポール)
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    • 投稿日2013/11/18

    • 更新日2013/11/18

    • 調理時間60分

    肉骨茶(バクテー)は、シンガポールのローカルフード、B級グルメです。 にんにく・胡椒・スターアニスなどのスパイスを醤油と一緒に煮込みます。体が温まる1品です。

    材料4人分（4人分）

    • スペアリブ
      500g
    • 水
      3L
    • 春雨
      適量
    • 塩
      小さじ2
    • ブラックペッパー
      大さじ1
    • スターアニス
      3片
    • にんにく
      3片
    • ニラ
      1/2束
    • 青葱
      少量
    • 薄口醤油
      80ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    味見をして、塩気が足りないようでしたら、塩こしょうで調味してください。 　

    • 1

      鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰した所で、塩・ブラックペッパー・スターアニス・にんにく・スペアリブを加える。中火におとして、45分加熱する。 (アクが出たらその都度丁寧にすくう)

    • 2

      その間に、春雨を熱湯でもどす。 ニラは、3cm長さに切り、青葱は小口切りにしておく。

    • 3

      スペアリブが柔らかくなったら、ニラ・薄口醤油・春雨を加えて、5分ほど加熱する。 器に盛り付けたら、青葱を散らす。

    レシピID

    110544

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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