春雨入り肉骨茶(シンガポール)

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2013.11.18

分類

調理時間: 0分

ID 110544

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

肉骨茶(バクテー)は、シンガポールのローカルフード、B級グルメです。
にんにく・胡椒・スターアニスなどのスパイスを醤油と一緒に煮込みます。体が温まる1品です。

    材料(4人分)
    スペアリブ 500g
    3L
    春雨 適量
    小さじ2
    ブラックペッパー 大さじ1
    スターアニス 3片
    にんにく 3片
    ニラ 1/2束
    青葱 少量
    薄口醤油 80cc
    作り方
    Point!
    味見をして、塩気が足りないようでしたら、塩コショウで調味してください。
     
    1. 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰した所で、塩・ブラックペッパー・スターアニス・にんにく・スペアリブを加える。
      中火におとして、45分加熱する。
      (アクが出たらその都度丁寧にすくう)
    2. その間に、春雨を熱湯でもどす。
      ニラは、3cm長さに切り、青葱は小口切りにしておく。
    3. スペアリブが柔らかくなったら、ニラ・薄口醤油・春雨を加えて、5分ほど加熱する。
      器に盛り付けたら、青葱を散らす。
    3 22
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