主食
春雨入り肉骨茶(シンガポール)
投稿日2013/11/18
更新日2013/11/18
調理時間60分
肉骨茶(バクテー)は、シンガポールのローカルフード、B級グルメです。 にんにく・胡椒・スターアニスなどのスパイスを醤油と一緒に煮込みます。体が温まる1品です。
材料4人分（4人分）
- スペアリブ500g
- 水3L
- 春雨適量
- 塩小さじ2
- ブラックペッパー大さじ1
- スターアニス3片
- にんにく3片
- ニラ1/2束
- 青葱少量
- 薄口醤油80ml
作り方
ポイント
味見をして、塩気が足りないようでしたら、塩こしょうで調味してください。
- 1
鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰した所で、塩・ブラックペッパー・スターアニス・にんにく・スペアリブを加える。中火におとして、45分加熱する。 (アクが出たらその都度丁寧にすくう)
- 2
その間に、春雨を熱湯でもどす。 ニラは、3cm長さに切り、青葱は小口切りにしておく。
- 3
スペアリブが柔らかくなったら、ニラ・薄口醤油・春雨を加えて、5分ほど加熱する。 器に盛り付けたら、青葱を散らす。
レシピID
110544
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。