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春雨入り肉骨茶(シンガポール)

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2013.11.18

分類

調理時間:

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

肉骨茶(バクテー)は、シンガポールのローカルフード、B級グルメです。
にんにく・胡椒・スターアニスなどのスパイスを醤油と一緒に煮込みます。体が温まる1品です。

世界各国の料理 スペアリブ ブランチ 汁もの・スープ

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材料(4人分)
スペアリブ 500g
3L
春雨 適量
小さじ2
ブラックペッパー 大さじ1
スターアニス 3片
にんにく 3片
ニラ 1/2束
青葱 少量
薄口醤油 80cc
作り方
Point!
味見をして、塩気が足りないようでしたら、塩コショウで調味してください。  
  1. 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰した所で、塩・ブラックペッパー・スターアニス・にんにく・スペアリブを加える。
    中火におとして、45分加熱する。
    (アクが出たらその都度丁寧にすくう)
  2. その間に、春雨を熱湯でもどす。
    ニラは、3cm長さに切り、青葱は小口切りにしておく。
  3. スペアリブが柔らかくなったら、ニラ・薄口醤油・春雨を加えて、5分ほど加熱する。
    器に盛り付けたら、青葱を散らす。
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