副菜
アスパラの肉味噌かけ(タバスコ入り)
投稿日2014/02/15
更新日2014/02/15
調理時間15分
タバスコの絶妙な酸味や辛さがそのまま味わえるよう、一番最後に加えました。 肉味噌、アスパラ以外にもゆで鶏、白身魚、野菜類、麺類など、なんでも合います。
材料2人分（2人分）
- グリーンアスパラ1束
- 合挽き肉200g
- 生姜少々(みじん切り)
- にんにく少々(みじん切り)
- ごま油大さじ1
- 味噌、醤油、みりん各大さじ1
- タバスコ®ブランド ペパーソース4振り
- 白すり胡麻大さじ2
作り方
ポイント
タバスコ®ブランド ペパーソースは煮詰めてしまうと、せっかくの酸味が飛んでしまうので、一番最後にさっと加えてください。辛いのが苦手な方は少なめにどうぞ。
- 1
グリーンアスパラは根元の固い部分をピーラーなどで除き 塩を加えた熱湯でさっとゆでる。 冷水にとって冷ます。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱したら、生姜、にんにく、合挽き肉を加えて中火で炒める。 色が変わってきた所で、味噌、醤油、みりんを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 3
白すり胡麻を加えたら、最後にタバスコ®ブランド ペパーソースを加えて混ぜ、火を止める。
レシピID
113620
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
