Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

つくしとくるみの佃煮

30

2014.02.28

分類

調理時間: 30分

ID113914

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

春になると毎年食べたくなる つくし。
卵とじや酢の物、バター焼きも美味しいですが、くるみと一緒に佃煮にするのもおすすめです。

世界各国の料理 野菜のおかず おふくろの味

このレシピをブログで紹介する

材料(4人分)
つくし 両手に乗るくらいの分量
くるみ 1カップ
胡麻 大さじ2
けずり節 5g
醤油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
くるみは、じっくり火を通すと 苦みが強くなるので、中火でさっと作ってください。
  1. つくしは はかまを取り除き、塩少々(レシピ分量外)を加えた熱湯で さっと湯掻く。
    その後、冷水にさらし 水気をきっておく。
  2. 鍋に、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて中火にかける。
    煮立ったところでつくしを加える。
  3. 3分ほど煮たところで、くるみを加えて、中火のまま 煮汁がなくなるまで炒める。
    煮汁がなくなったところで、胡麻と削り節を加えて、さっと混ぜたら出来上がり。
  4. ●追記●
    つくしは、はかまの間隔が短い物の方が苦いです。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おふくろの味×黒砂糖 (3) 世界各国の料理×鶏手羽先 (3) 野菜のおかず×麹 (3)
もっと見る

「つくし 」に関するレシピ

関連記事 article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents