副菜
夏野菜の炒り煮
投稿日2015/07/05
更新日2015/07/05
調理時間15分
少し余った牛肉と、夏野菜を炒り煮にしました。 夏野菜だけだったら あっさりしてしまう所、少し牛肉が入るだけで、ご飯がすすむ副菜になりました。 きゅうり、ピーマン、なす、にんじんを加えたのですが、どんなお野菜とも合いますよ。
材料（２人分）
- 牛こま切れ肉150g
- Aしょう油大さじ1
- Aさとう小さじ1
- きゅうり1本
- ピーマン1個
- なす1本
- にんじん1/3本
- ごま油大さじ1
- Bしょう油大さじ1
- B塩こしょう少々
- 白いり胡麻適量
作り方
ポイント
牛こま切れ肉にはしっかりと下味をつけます。 冷やしても 美味しく頂けます。
- 1
牛こま切れ肉と（A)をビニール袋に入れて手でよくもみ、下味をつけます。
- 2
きゅうり、ピーマン、なす、にんじんは薄く切ります。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、(1)の牛肉、にんじん、なすを炒めます。 牛肉に火が通ったら、きゅうり、ピーマンを加え、（B)で調味します。
- 4
器に盛り付け、白いり胡麻を散らします。
レシピID
129313
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。