ミルク寒天いちごソースがけ

ポイント

アガーは砂糖と一緒に加熱すると固まりやすいですし、寒天は溶ける温度が高くて、一回固まると室温では溶けないですし、ゼラチンは、少しだけ色がくすみますが、どれを使っても作れます。パッケージの後ろに記載の分量をチェックして、材料を微調整してください。 　 ■ 火加減は中火まで。 グツグツさせると泡がたくさん入るので、沸騰したら少し火加減を弱めると◎ ■ 牛乳は常温に戻しておく。 冷たい牛乳を急に加えると、一気に温度が下がります。 常温に戻したものを少しずつ加えることで、ムラなくきれいに固まります。 ■ 容器はしっかり水でぬらしておくと、スルンと外れやすくなります。 ■ いちご ブレンダーでしっかり撹拌してもいいですし、フォークなどで荒く潰しても構いません。 甘みの強いイチゴを使っているのでミルクかんてんは、あっさり味にしています。 もっとしっかり甘くしたい場合は、砂糖を60gに増やしてください。 ■ グラスに入れたかったので、少しかために作っています。 もっとやわらかく作る場合は、牛乳の分量を100ml〜150ml増やしてください。