長芋の唐揚げ

材料2人分

• 長芋
  200g
• ゆず胡椒
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 1

  長芋の皮を向き、1㎝幅の輪切りにする。 大きいものは半分に切る。

• 2

  ビニール袋に長芋を入れ、ゆず胡椒を加えたら、ビニール袋の上から揉み込むように馴染ませる。

• 3

  ビニール袋に片栗粉を入れ、全体に馴染ませる。

• 4

  鍋に揚げ油を熱し、長芋を揚げていく。 少し揚げ色が付くまで揚げたら、良く油を切る。

ポイント

長芋は生で食べられるので、衣がカリッとしてきたら引き上げて大丈夫です。 少し揚げ色が付いていると美味しそうに見えますよ！ 作業中、長芋の粘りが出てきますが、そのまま揚げて問題ありません。

作ってみた！

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